وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو

وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو

“إنها رائعة وذات مذاق لا يقاوم!”

على الرغم من وصفها بالكعك، إلا أنها أغنى من ذلك بكثير؛ إذ تميل الكرواسون إلى قوام عجائن الباستري بطبقاتها الرقيقة الغنية بالزبدة والتي يمكنك أن تضيفي لها أي حشو تريدين.

نقدم لك اليوم هذه الوصفة المميزة لكعكات الكرواسون اللذيذة والغنية؛ والتي تتميز بسهولة تحضيرها.

لنبدأ الآن!

وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو

لمذا ننصحك بتجربة وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو هذه

  • تتميز بتنوع مذهل للنكهات، بدءًا من الطعم الحلو للفانيليا والشوكولاتة إلى لمسات الليمون والحمضيات.
  • يمكنك تناولها على الإفطار أو كوجبة خفيفة أثناء النهار؛ إنها مثالية لأي وقت من اليوم.
  • مجرد قطعة واحدة فقط ستشعرك بسعادة غامرة. 
  • خلاصة الأمر: تعد وصفة الكرواسون مثالية لموسم العطلات، وخلال فصل الشتاء، وغير ذلك من أوقات العام! يمكنك الاستمتاع بها ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء!

أسئلة شائعة حول:
كعكات الكرواسون بالكاكاو

لا، يُضاف مسحوق الكاكاو لنصف العجين فقط بعد فترة الاختمار الأول.


نعم، يمكنك الاستغناء عن مسحوق الكاكاو. فعلى الرغم من أنه يضيف نكهة مميزة إلا أنه غير أساسي في الوصفة.


بالطبع، يمكنك ذلك! تأكدي من استخدام كوب واحد من الزيت لكل كجم من الدقيق.


إليك كيفية تطبيق ذلك:

  • ضعي وعاء من الماء المغلي في أسفل الفرن
  • ضعي صواني الكرواسون على رف علوي
  • أغلقي باب الفرن واضبطي المؤقت لمدة نصف ساعة

بهذه الطريقة، تعتمد العجينة على البخار لمساعدتها على الاختمار والتمدد، مما يمنحها قوامًا مختلفًا عن طريقة التمدد/الرفع العادية.



“شكرا لكم على هذه الوصفة الرائعة والوصف الدقيق للخطوات!”

وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو

وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو

Equipment

  • كوب 240 مل
  • عجّان
  • أوعية للخلط
  • قطاعة بيتزا
  • مرقاق (شوبك) لفرد العجين

المقادير

الكرواسون:

  • 1 كجم دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
  • 1 كوب سكر
  • 3 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • ½1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا 20 جم
  • 2-½1 كوب ماء فاتر
  • 2 قطعة زبدة أو بديل زبدة 200 جم
  • 1 بيضة مخفوقة مع القليل من الماء وبعض السكر
  • 1 برطمان من الشوكولا القابلة للدهن حسب الرغبة

الطبقة اللامعة:

  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • ½ ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

الخطوات

  • اغلي جميع مكونات طبقة الجليز معًا، ثم اتركيها جانبًا.

الكرواسون:

  • اخلطي الدقيق، والخميرة، وسكر الفانيليا، والملح في العجّان باستخدام اداة العجن.
  • أضيفي البيض والزبدة (أو بديل الزبدة).
  • أضيفي الماء تدريجيًا.
  • ابدئي العجن بسرعة منخفضة ثم زيدي السرعة تدريجيًا.
  • اعجني لمدة سبع دقائق، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت في النهاية.
  • اتركي العجين ليختمر لمدة نصف ساعة.
  • اقسمي العجينة إلى جزئين متساويين.
  • الجزءالأول: يُعجن قليلاً ويوضع في وعاء ليختمر مرة أخرى كما هو.
  • الجزء الثاني: يوضع في وعاء منفصل ويضاف عليه ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو وملعقتين كبيرتين من الزيت – اعجني مرة أخرى حتى يمتزج مسحوق الكاكاو تمامًا مع العجين.
  • اتركي جزئي العجين ليختمر كل منهم مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

الكرواسون عملية الحشو واللف:

  • اختاري سطحًا نظيفًا للعمل ثم انثري بعض الدقيق على السطح.
  • قسّمي كل جزء من أجزاء العجين إلى كرتين متساويتين.
  • افردي العجين الأبيض حتى يصبح رقيقًا ثم وزعي الشوكولاتة القابلة للدهن على السطح.
  • افردي العجين المخلوط بالكاكاو على جانب آخر من سطح العمل، ثم ضعيه فوق الجزء الآخر المغطى بالشوكولا.
  • افردي طبقتي العجين مرة أخرى برفق.
  • باستخدام قطاعة البيتزا، قطعيه إلى مستطيل ثم إلى مثلثات.
  • لفي كل مثلث من الجانب العريض باتجاه الجانب المدبب، ثم ضعيها في صينية خبز مبطنة بالورق.
  • كرري الخطوات أعلاه حتى انتهاء الكمية.

للتلخيص: افردي العجين الأبيض، وزعي سبريد الشوكولاتة، افردي العجين المخلوط بالكاكاو، ضعيه فوق الجزء الآخر من العجين المغطى بالشوكولا، افردي مرة أخرى، ثم قطعيه إلى مثلثات طويلة.

    بعد لف جميع حبات الكرواسون، حان وقت التخمر الأخير والأكثر أهمية!

    • يوصى بغلي الماء وصبه في وعاء ثم وضعه في قاع الفرن.
    • فوق الوعاء، ضعي صواني الخبز مع قطع الكرواسون لتختمر مرة أخرى (تسمى هذه الخطوة “الاختمار على البخار”، على طريقة المخابز المحترفة).
    • اضبطي عداد الوقت لمدة نصف ساعة.
    • بعد الاختمار الأخير، أخرجي صواني الكرواسون من الفرن وادهنيها بالبيض المخفوق.
    • تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تمام النضج.
    • بمجرد إخراجها من الفرن، وزعي طبقة الجليز اللامعة على السطح.

    ملاحظات

    • يمكنك لف العجين في الاتجاه المعاكس وتغيير الألوان كيفما تشائين!
    • إذا كنت تحضرين نصف الكمية، فعليك استخدام طرق الخّبز العادية.
    • يمكن تجميد المعجنات بعد خبزها ثم تسخينها في الميكروويف أو الموقد.

    أمّا الآن..حان وقت تألُقِكُم !

    أتريد الظهور على موقعنا؟ قم بالتعليق أو أرسل لنا صورك


    “لقد جربت الوصفة بالفعل، لقد أخرجت كمية وفيرة من الكعك الشهي للغاية!”

    معجب

    “إنها الوصفة الأفضل على الإطلاق!”

    معجب

    لحظة.. قبل ان ترحل! هنالك المزيد 😆!

    طريقة عمل وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو هذه جزءٌ من مجموعةِ وَصَفات الحلويات. ادخل الان للمزيد من الوصفات المميزة


    Similar Posts

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    تقييم الوصفة