طريقة عمل مقلوبة دجاج سعودية – الطريقة الاصلية 100%

تعتبر مقلوبة دجاج من أهم أنواع الوجبات الشهية التي يبحث الكثير عن طريقتها، وهذا لأنها تحتوي على كل عناصر الغذاء المفيدة، فهي تحتوي على الأرز، والدجاج، والخضروات، وما إلى ذلك من الأصناف.

كما أن هذه المقلوبة تعتبر من أهم الأنواع التي تقدَّم في كل البيوت العربية المختلفة، ولا يوجد منزل لا يحب تناولها، وهي شهية ومفيدة للأطفال جدًّا، وتجعلهم يحصلون على كل عناصر المواد الغذائية بسهولة.

طريقة عمل مقلوبة دجاج

أحصل الآن على أفضل مقلوبة دجاج بأفضل وصفة ممكنة، حيث إن هذه الوصفة من موقع شير وصفة الذي يقدم أجمل وأفضل الوصفات المفضلة في كل المنازل، وهذه هي طريقتها:

المكونات

1. 2 دجاج مقطعة إلى 8 قطع.
2. 3 كوب أرز منقوع.
3. 1 حبة جزر مقطعة.
4. رأس قرنبيط مقطعة إلى الأزهار المتوسطة الحجم.
5. 6 حبات بطاطس.
6. 1 حبة باذنجان.
7. 1 حبة بصل.
8. 3 ملاعق زيت زيتون.
9. 2 ملعقة كبيرة زيت قلي.
10. 3 أكواب ماء ساخن.
11. 1 ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة.
12. 1 ملعقة صغيرة ملح.
13. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
14. 1 ملعقة صغيرة هيل.
15. عود قرفة.
16. 2 ورقة غار.

طريقة التحضير

• زيت الزيتون يوضع على النار في القدر، ويوضع فيه الدجاج والبصل والبهارات كلها.
• ثم يتم وضع الماء الساخن على الدجاج، ويتم تغطية القدر تمامًا.
• والآن يتم وضع الزيت النباتي الخاص بالقلي في مقلاة ليتم قلي الخضار بها.
• وعند تسوية الدجاج، يتم وضعه في قدر آخر بدون المرقة، ويتم وضع الخضار المقلي على هذا القدر.
• والآن يتم العمل على تصفية الأرز جيدًا المغسول من الماء، ليوضع في قدر ويسقى بالمرقة الخاصة بالدجاج للتسوية به.
• والآن على النار المتوسطة يتم وضع الأرز لمدة نصف ساعة، وبالتالي يتم انتظار الأرز إلى أن ينضج جيدًا.
• ثم يتم تقليب المقلوبة في طبق يكون واسع، ليتم تقديم المقلوبة بهذا الصحن.
• وأخيرًا يتم تقديم الطبق ساخنًا مع اللبن والسلطة.

تصفح أيضًا: وصفة صدور دجاج متبلة

طريقة مقلوبة دجاج منال العالم

المكونات

1. 2 و1/2 كوب أرز.
2. 1 حبة باذنجان.
3. 1 كيلو دجاج مسلوق.
4. 3 و1/2 كوب مرقة دجاج.
5. 2 ملعقة صغيرة ملح.
6. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
7. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
8. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
9. 1/2 ملعقة كركم صغيرة.
10. 1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
11. 1/4 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
12. صنوبر يكون مقلي.
13. مقلاة بها زيت ذرة.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز بعد غسله في ماء لمدة 15 دقيقة.
• قطع من الباذنجان المقطع شرائح، مع وضع قدر بسيط عليه من الملح، ثم يزال الملح من عليه من خلال مسحه وليس غسله، ويترك قليلًا.
• الآن يتم تسخين مقلاة الزيت، ليتم قلي الباذنجان بها، وعندما يكون ذهبي اللون يترك جانبًا.
• تقطع الدجاجة إلى بعض القطع الصغيرة، أو بناءً على الرغبة.
• إضافة الأرز على النار المتوسطة الحجم، مع بعض الباذنجان ثم يتم وضع بقية الأرز على النار.
• والآن يوضع الدجاج مع البهارات والكركم والفلفل والهيل مع المرقة، ويتم إضافة الأرز والزيت مع المكونات.
• بعد الغليان يتم تخفيف النار على المكونات، ويتم ترك كل المكونات إلى النضوج تمامًا.
• ثم ترص المكونات كلها بالترتيب المراد الحصول عليه.
• ثم يتم قلب المقلوبة جيدًا في الصحن الخاص بالتقديم، ويتم تغطية الوجه بالصنوبر المقلي، وتقدم للتناول على المائدة.

تصفح أيضًا: طريقة عمل مضغوط لحم متبل

طريقة عمل مقلوبة اللحم

المكونات

1. 1 كيلو لحم مقطع.
2. 1 بصلة متوسطة.
3. 5 حبات فلفل أسود.
4. 5 حبات هيل.
5. 1 عود قرفة.
6. 1 ملعقة صغيرة ملح.
7. 3 كوب أرز بسمتي.
8. 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
9. 2 بصلة كبيرة مفرومة.
10. 6 فصوص ثوم.
11. 2 قرن فلفل أخضر مفروم.
12. 1 ملعقة صغيرة كركم.
13. 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
14. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
15. 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم.
16. 2 حبة طماطم متوسطة.
17. 1 حبة فلفل حلو أحمر مقطع.
18. 1 كوب كزبرة.

طريقة التحضير

• أولا يتم سلق اللحم جيدًا من خلال وضع في الماء المغلي، مع كل من البصل، مع الملح والهيل والقرفة، ويتم وضع على النار المتوسطة لحين اكتمال النضج.
• يخرج اللحم بعد النضج من المرقة، ويتم الاحتفاظ بالمرقة ساخنة.
• الآن يتم وضع الأرز مع البصل المفروم والبهارات كلها، ويضاف المرقة إلى المكونات.
• يتم الانتظار إلى حين نضج الأرز، ثم يتم تركه قليلًا في بخار الأرز ليكتمل سواه جيدًا.
• الآن يتم تحمير اللحم في كل من الثوم والبصل والزيت على النار إلى أن يكون لونه ذهبي، ويتم تقليب المكونات كلها لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم يتم العمل على إضافة الكركم والبهارات كلها والفلفل الأسود إلى المكونات.
• ثم يتم ترتيب اللحم على شكل الطبقات في قاع الإناء، وهذا الترتيب يكون بناءً على الاختيار.
• ثم يتم العمل على وضع القليل من المرقة على الأرز وهذه المكونات كلها مع بعض الزعفران وماء الورد.
• وتترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ومن ثم يتم العمل على تخفيف النار قليلًا لمدة 40 دقيقة، وبعد أن ينضج الأرز يتم تقديمه من خلال قلب المكونات في صحن التقديم.

تصفح أيضًا: شوربة الحريرة – طريقة التحضير والمكونات الاصلية 100%