طرق عمل متبل باذنجان مثل الجاهز في المنزل

يتم تقديم متبل باذنجان كطبق جانبي للأطباق الرئيسية ويمكنك أن تقوم بإعداده بالعديد من الطرق بكل سهولة، ويعد المتبل وصفة من أشهر الوصفات الشامية التي تُقدم كنوع من أنواع المقبلات.

طريقة عمل متبل باذنجان

تستطيعين إعداد متبل باذنجان بالكثير من الطرق المتنوعة من خلال موقع شير وصفة وهي كالتالي:

مكونات متبل الباذنجان

1. ٢ ثمرة باذنجان.
2. علبة زبادي.
3. بصلة.
4. ٣ ملاعق كبار بقدونس.
5. ٢ فص ثوم مفرومين.
6. ½ ملعقة كبيرة جوز مفروم.
7. عصير ليمونة.
8. ½ ثمرة فلفل أحمر.
9. ٢ ملعقة كبيرة طحينة.
10. ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير متبل الباذنجان

• أول شيء تقومين به هو شوي الباذنجان من خلال وضعه بالفرن إلى أن ينضج بشكل تام.
• قشري الباذنجان ثم افرميه باستخدام السكين بشكل جيد إلى أن يكون لديك قطع بحجم صغير.
• تفرمي البصل مع الفلفل بشكل جيد إلى أن تحصلين على خليط ناعم.
• تحضري وعاء مناسب وتقومي بوضع نصف كمية البقدونس مع الثوم المفروم والجوز والملح وتقومي بتقلبيهم جيداً.
• تضيفي إلى الخليط علبة الزبادي والطحينة وعصير الليمون وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• تقومي بإضافة خليط البصل والفلفل والباذنجان وتخلطي كل المكونات مع بعضها.
• تقدمي متبل الباذنجان بطبق التقديم وتقومي بوضع زيت الزيتون وباقي كمية البقدونس على الوجه، وبألف هنا.

تصفح أيضًا: كبسة دجاج سعودية بالطريقة الاصلية 100%

طريقة إعداد متبل الباذنجان المقلي

يمكنك تحضير متبل باذنجان بطرق مختلفة وهذه الطريقة تعتبر من أسهل الطرق وأفضلها وهي كالآتي:

مكونات متبل الباذنجان المقلي

1. ٣ ثمرات متوسطة باذنجان.
2. ٣ ثمرات فلفل أخضر حار.
3. ١ علبة صغيرة زبادي.
4. ٦ ملاعق كبار طحينة سائلة.
5. ٤ فصوص ثوم.
6. ثمرة كبيرة ليمون.
7. ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
8. ¼ ملعقة ملح أو على حسب ذوقك.

مكونات تزيين وجه متبل الباذنجان المقلي

1. ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2. ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3. ½ ملعقة فلفل أحمر مطحون حار أو على حسب رغبتك.

طريقة تحضير متبل الباذنجان المقلي

• أحضري الباذنجان وقومي بتقشيره ثم تقطعيه على هيئة شرائح بسُمك متوسط.
• تضيفي إلى شرائح الباذنجان كمية قليلة من الملح إلى أن يتم خروج الماء منه ولا يشرب زيت بشكل كبير عندما يتم قليه.
• بعد مرور عشرة دقائق تقومين بقلي الباذنجان ثم الفلفل الأخضر الحار باستخدام زيت ساخن.
• بعد أن تم قلي الباذنجان والفلفل الأخضر تخرجيهم وقومي بوضعهم في وعاء يوجد له ورق مطبخ ليشرب الزيت.
• احضري الخلاط الكهربائي وضيفي إليه الباذنجان المقلي مع الفلفل الأخضر وتخلطيهم قليلاً، ثم تصبي المزيج بوعاء.
• تضيفي إلى المزيج عصير الليمون مع الثوم ثم قلبي كل المكونات باستخدام الملعقة، ثم تقومي بإضافة الطحينة السائلة.
• تقلبي كل مكونات متبل الباذنجان باستخدام الملعقة، ثم تقومي بإضافة الماء على حسب رغبتك.
• تزيني الطبق باستخدام البقدونس وزيت الزيتون والفلفل الأحمر المطحون الحار وذلك على حسب رغبتك.

تصفح أيضًا: شوربة الحريرة – طريقة التحضير والمكونات الاصلية 100%

طريقة إعداد متبل الباذنجان بدون زبادي

يمكنك أن تقومي بعمل متبل باذنجان بدون إضافة زبادي إليه من خلال هذه الطريقة وهي كالتالي:

مكونات متبل الباذنجان بدون زبادي

1. ٢ ثمرة كبيرة باذنجان.
2. ٣ ثمرات فلفل أخضر حار.
3. ٥ ملاعق كبار طحينة سائلة.
4. ٣ فصوص ثوم مفرومين.
5. ٢ ليمونة معصورة.
6. ١ ثمرة متوسطة طماطم.
7. ¼ ملعقة ملح أو حسب الرغبة.

مكونات تزيين الوجه

1. ٢ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
2. ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3. ¼ ملعقة فلفل أحمر مطحون حار على حسب رغبتك.

تصفح أيضًا: وصفة صدور دجاج متبلة

طريقة تحضير متبل الباذنجان بدون زبادي

• أحضري ثمار الباذنجان وتقومي بتقشيرها وقطعيها إلى شرائح سُمكها متوسط ثم تضعي عليها كمية من الملح لتشرب الماء التي توجد بداخله.
• يساعد وضع الملح على الباذنجان بعد التقشير في عدم شربه الزيت عندما تقومي بقليه.
• احضري القدر وضعي به الزيت لتقلي فيه الباذنجان والطماطم وأيضا تقلي الفلفل الأخضر الحار.
• تخرجي الطماطم والباذنجان والفلفل بعد القلي وضعيهم في وعاء به ورق المطبخ لكي يتشرب الزيت.
• احضري الخلاط الكهربائي وضيفي إليه كمية الطماطم والباذنجان والفلفل الأخضر كلها وتخلطيهم بشكل بسيط.
• قومي بإحضار وعاء وتضعي به متبل الباذنجان ثم أضيفي إليه الزبادي وعصير الليمونة.
• قلبي كل المكونات باستخدام الملعقة ثم قومي بإضافة كل كمية الطحينة السائلة إليها.
• قومي بخلط كل المكونات مرة أخرى باستخدام الملعقة بعد إضافة الملح على حسب رغبتك.
• يمكنك الآن استخدام مكونات تزيين الوجه الكزبرة وزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار المطحون على حسب رغبتك واستمتعي بالمذاق اللذيذ المتبل الباذنجان وبالهنا والشفا.

طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي

يمكنك تحضير متبل باذنجان مشوي بأفضل وألذ الطرق وهي كالتالي:

مكونات متبل الباذنجان المشوي

1. ٤ حبات متوسطة باذنجان مشوي.
2. ٢ ليمونة معصورة.
3. ٦ ملاعق كبار طحينة سائلة.
4. 1 علبة صغيرة زبادي.
5. ملعقة صغيرة ملح.
6. ملعقة كبيرة زيت زيتون وبقدونس (لتزيين الوجه).

طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي

• تشوي الباذنجان على النار أو يمكنك استخدام الفحم، ثم تقوم بتقطيع رأسه لتقشيره.
• أحضري الخلاط اليدوي وقومي بطحن الباذنجان المشوي إلى أن تحصلي على مزيج خشن.
• قومي بإضافة عصير الليمون وعلبة الزبادي والطحينة السائلة إلى مزيج الباذنجان المشوي.
• اخلطي كل المكونات بشكل جيد باستخدام الملعقة، ثم قومي بتزيين متبل الباذنجان المشوي بالبقدونس وزيت الزيتون.