كيكة العسل الروسيه

كيكة العسل الروسيه

تعد كيكة العسل الروسيه من الحلويات المشهورة واللذيذة ولها قيمة غذائية عالية وهامة بفضل محتوى العسل، وهي تتكون من طبقات رقيقة وقوامها ناعم ويذوب في الفم.

ما هي كيكة العسل الروسيه؟

يساعدك موقع شير وصفة على معرفة وصفة كيكة العسل الروسيه لتتمكني من تحضيرها لعائلتك، وهي كما يلي:

مكونات كيكة العسل الروسية

  1. 2 بيضة.
  2. سكر.
  3. رشة ملح.
  4. 3 ملاعق كبيرة عسل ابيض.
  5. 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز زد.
  6. 400 جرام دقيق منخول (مقدرا 2 و ½ كوب).
  7. 250 جرام زبدة.
  8. 200 جرام سكر بودرة.
  9. 300 جرام كريمة حامضة.
  10. بسكويت للتزيين.

طريقة تحضير كيكة العسل الروسية

لبدء تحضير كيكة العسل الروسيه اتبعي الخطوات أدناه:

  • اخفقي البيض والسكر ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يُضاف العسل والزبدة ويُحرّك المزيج جيداً ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
  • أضيفي صودا الخبز واستمري في التقليب، ستلاحظي زيادة حجم الخليط نتيجة تفاعل صودا الخبز مع العسل، واستمري في التقليب حتى يغلي المزيج، ثم أطفئ النار.
  • أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتحول إلى عجينة، واتركيها جانباً حتى تبرد وتكثف.
  • ضعي باقي الدقيق على سطح العجن وابدئي في عجن العجينة باليد حتى تنضج، وشكلي العجينة إلى أسطوانة وقسميها إلى 10 أجزاء.
  • غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • رشي القليل من الدقيق على الطاولة، ثم افردي أول قطعة من العجين وافرديها على شكل دائري رفيع، وقطعي العجين بسكين على شكل قطع مستديرة.
  • لا تتخلص من العجينة الزائدة من قالب العجين المقطوع، اخبزها مع طبقة العجين لاستخدامها لاحقًا على سطح الكعكة وجوانبها.
  • سخني الفرن 170 درجة مئوية مدة 15 دقيقة قبل وضع رقائق البسكوت بداخله.
  • ضعي طبقة العجين الأولى على ورق الزبدة، وضعية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، وكرري ما قمنا به مع الطبقات التالية، واتركي طبقات الكيك حتى تبرد.
  • أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل تحضير الكريمة بثلاث ساعات للسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
  • نخفق الزبدة والسكر البودرة بالخلاط على سرعة عالية لمدة 5 دقائق، حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • أضيفي الكريمة الحامضة (الكريمة المتخثرة) تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتغير قوام الكريمة إلى شيء مثل الآيس كريم.
  • وزعي الكريمة بالتساوي على سطح كل طبقة من طبقات الكيك ثم رتبيها واحدة فوق الأخرى، وغطي جوانب كعكة العسل بالكريمة المخفوقة.
  • قم بتفتيت أي بسكويت فائض قمت بخبزه بيديك ووزعه فوق سطح الكعكة وجوانبها، وضعي الكيك الروسي في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.

طريقة عمل كعكة العسل الروسية فاطمة أبو هاني

مكونات كعكة العسل الروسية فاطمة أبو هاني

  1. 6 ملاعق كبيرة من الزبدة أو حوالي 100 جرام.
  2. ½ كيلو دقيق أبيض منخول.
  3. 3 بيضات.
  4. 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  5. 4 ملاعق كبيرة عسل.
  6. 150 جرام سكر بني.
  7. 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة أو سائلة.
  8. قليل من الملح.
  9. 100 جرام لبنة.
  10. كوب ماء.
  11. علبة كريمة الطبخ.
  12. 100 جرام كريمة شانتيلي خام.
  13. كوبان سكر بودرة.
  14. 100 غرام كريمة حامضة.
  15. ½ كوب شوكولاتة مبشورة للتزيين.

اقرا ايضا: طريقة عمل مكرونة وايت صوص

طريقة تحضير كعكة العسل الروسية فاطمة أبو هاتي

  • ضعي كريمة الطهي وكريمة شانتيلي والقشدة الحامضة فوق السكر البودرة واخلطيهم جيدًا في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم، وتوضع جانبًا لحين استخدامها.
  • ضعي السكر والفانيليا والزبدة والملح في وعاء على النار  مع ربع كوب ماء وحركي المكونات باستمرار على نار متوسطة.
  • أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق والعسل وقلبي حتى تحصلي على عجينة لزجة سهلة التشكيل.
  • ثم نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، وبعدها قومي بإخراجها من الثلاجة وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم.
  • ثم تفرد كل قطعة على شكل دائري مع إزالة الزوائد التي حول الأشكال، ويتم إدخالها الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 175 مئوية للحصول على اللون الذهبي.
  • بعد إخراجها من الفرن يتم تزينها بوضع طبقة كريمة، وهكذا حتى تنتهي من العجينة.
  • ثم تُوضع فوق الكيك شوكولاتة مبشورة وتوضع كيكة العسل الروسيه في الثلاجة حتى تبرد وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة تحضير كعكة بدون بيض منال العالم

مكونات كعكة بدون بيض منال العالم

  1. 1 كوب طحين خبز.
  2. 1 كوب من سكر.
  3. قليل من الملح.
  4. ¼ كوب زيت.
  5. 1 كوب من الماء.
  6. ½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  7. ½ ملعقة كبيرة فانيليا.
  8. 1 ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير كعكة بدون بيض منال العالم

  • في البداية يسخن الفرن جيداً على نار متوسطة.
  • لتحضير صينية الكيك قومي بدهنها بالزيت أو السمن وضعي عليها القليل من الطحين.
  • أمزجي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء بملعقة.
  • ضعي باقي مكونات الزيت والخل والفانيليا والماء في الوعاء واخلطيهم في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ينقل الخليط إلى الصينية المعدة ويوضع في الفرن.
  • اتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة، ثم اختبريها للتأكد من نضجها.

الملخص

  • يمكن إرجاع أصول وصفة كعكة العسل الروسية إلى طاهٍ روسي من القرن التاسع عشر أراد إثارة إعجاب الملكة إليزابيث، التي كرهت طعم العسل، وقام الطباخ بإعداد كعكة العسل والمثير للدهشة أن إليزابيث أحبتها كثيرًا لدرجة أنها لم تلاحظ وجود العسل لأنها استمتعت بمذاقه كثيرًا.
  • أصبحت كعكة العسل شائعة في الاتحاد السوفيتي تحت اسم Medovik وأصبحت فيما بعد تعرف باسم Russian Layer Cake أو كعكة العسل الروسية في العديد من دول العالم.
  • قد يستغرق الأمر بعض الوقت لخبز طبقات متعددة من البسكويت على التوالي، لكن كيكة العسل الروسيه تستحق كل هذا العناء للحصول على كعكة رائعة وفريدة من نوعها.
  • يمكنك استبدال قالب تقطيع العجين بحافة صينية خبز مستديرة واستخدام الحافة لقلبها وتقطيع العجين علي الشكل الدائري.
  • يمكنك تخزين طبقات الكيك بلفها بغلاف بلاستيكي وحفظها في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *