كبسة دجاج سعودية بالطريقة الاصلية 100%

على وجه الخصوص تعتبر وصفة كبسة دجاج نوعًا شائعًا يمكن صنعها بعدة طرق، ومذاقه المتميز يجعله المفضل لدى الكثير من الدول العربية، كما أنها الوجبة المفضلة للباحثين عن النكهات التقليدية.

طريقة عمل كبسة دجاج شهية

عبر موقع شير وصفة يمكنك تحضير أشهى الوصفات التي ترغبي أن تتميزي بها بين أفراد عائلتك، ومنها كبسة دجاج، والتي يمكن ذكر مكوناتها وطريقة تحضيرها مما يلي:

مكونات كبسة دجاج

1. 1 دجاجة مقطعة أربع قطع.
2. 3 أكواب أرز بسمتي منقوعة في الماء المغلي.
3. 2\1 كوب زبيب.
4. 2 حبة بصل.
5. 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
6. 1 حبة طماطم مهروسة.
7. 1 ملعقة كبيرة زيت.
8. 2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة.
9. 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
10. 2\1 ملعقة صغيرة ليمون.
11. 2\1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
12. 2\1 ملعقة صغيرة كمون.
13. 1 ملعقة صغيرة كركم.
14. 4 حبات هال.
15. 2\1 ملعقة صغيرة قرنفل مهروس.
16. 3 ورقات غار.
17. 2 عود قرفة.
18. أضف ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير كبسة دجاج

• بعد تسخين الزبدة في مقلاة نضيف البصل ويقلب حتى يذبل.
• اقلي الدجاج مع البصل حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
• أضف معجون الطماطم، والطماطم المهروسة، ومزيج من البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، ونستمر في التقليب لبضع دقائق.
• بعد تتبيل الملح حسب الرغبة، أضيفي كوبين من الماء إلى الخليط وخففي الحرارة قبل ترك الدجاج لينضج حتى ينضج تمامًا.
• قبل البدء، تأكد من تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
• أحضر وعاء صغير واسكب الزيت فيه، بعد ذلك أضيف نصف ملعقة من الكركم وقلب الخليط لبضع دقائق قبل إطفاء النار.
• أخرج الدجاج من المرق وانقله إلى صينية، وضع الكركم الممزوج بالزيت على الدجاج باستخدام فرشاة، مع ترك المرق جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
• ضع الدجاج في الفرن واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير الأرز في نفس الوقت.
• يُضاف الأرز البسمتي ويُغلى الماء.
• أخيرًا، قم بتضمين كمية مناسبة من مرق الدجاج المصنوعة في الخطوات السابقة.
• بالنسبة للأرز، أضف الهيل وأوراق الغار وعيدان القرفة والليمون الأسود والزبيب.
• وبمجرد أن يغلي الخليط، غطي الوعاء وضعه على الموقد حتى ينضج.

تصفح أيضًا: وصفة سهلة لتحضير فطيرة الجبن والبصل

طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار

مكونات كبسة الدجاج بالخضار

1. 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. 6 حبات ثوم مفروم.
3. 2\1 ملعقة صغيرة كمون.
4. 2\1 ملعقة صغيرة فلفل.
5. 1 ملعقة صغيرة كركم.
6. 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
7. 2 كوب أرز.
8. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
9. 3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة.
10. 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
11. 4\1 ملعقة صغيرة قرفة.
12. 2\1 كوب بازلاء.
13. 2 حبة جزر مقطعة شرائح.
14. 5 حبات هيل.
15. 2\1 ملعقة صغيرة ملح.
16. 3 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالخضار

• انقع الدجاج في خليط من الماء والملح والخل والليمون لمدة ثلاثين دقيقة قبل شطفه جيدًا.
• للتحضير سخني الزيت في قدر على الموقد واخلطي البصل المفروم والثوم والفلفل مع التقليب حتى يصبح البصل أصفر اللون.
• بعد إضافة معجون الطماطم، اخلطيهم جيدًا قبل إضافة الدجاج.
• اطهي الدجاج مع البصل حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني حسب رغبتك. كلما طال لونها البني، أصبحت أكثر نكهة.
• اترك الدجاج ينضج لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني الغني.
• اخلطي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والتوابل المناسبة والبهارات المطحونة حتى يمتزجون جيدًا.
• صب الماء المغلي فوق الدجاج ونتركه يطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
• بعد إخراج الدجاج من الشوربة، ننقله إلى صينية فرن ونتركه ينضج حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
• بعد نقع الأرز لفترة مناسبة، نضيفه إلى حساء الدجاج مع كمية كافية من الماء لتغطيته، ونضبط التتبيل، ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• بعد وضع الأرز في طبق التقديم نضيف الدجاج فوقه ونقدم الطبق وهو لا يزال ساخناً.

طريقة عمل كبسة الدجاج الأحمر

مكونات كبسة الدجاج الأحمر

1. 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة متوسط ​​الحجم.
2. 4 فصوص ثوم.
3. 1 دجاجة كاملة مغسولة ومقطعة قطع صغيرة.
4. 2\1 ملعقة صغيرة فلفل.
5. 3 ملاعق كبيرتين معجون الطماطم.
6. 3 حبات طماطم مفرومة.
7. 4\1 ملعقة صغيرة قرفة.
8. 3 ورقات غار.
9. 3 فصوص حبهان.
10. 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
11. 1 ملعقة كبيرة ملح.
12. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
13. 2\1 ملعقة صغيرة كركم.
14. 2\1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
15. 4\1 ملعقة قرنفل.
16. 2\1 ملعقة كبيرة كزبرة.
17. 2\1 ملعقة صغيرة كمون.
18. 2\1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
19. 3 أكواب أرز بسمتي منقوع.
20. 3 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة تحضير كبسة الدجاج الأحمر

• اشطف الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء الساخن.
• يُمزج الكمون والكركم والبهارات والفلفل الأسود والملح في وعاء خلط صغير.
• لإضافة نكهة إلى الدجاج، نرش عليه بعض البهارات التي سبق استخدامها.
• ابدأ بتسخين المقلاة على نار متوسطة وإضافة كمية الزيت.
• بمجرد أن يسخن الزيت نضيف البصل ونقلبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
• بعد إضافة الدجاج إلى البصل، اتركه لبضع دقائق قبل قلبه للتأكد من أنه يتحول إلى اللون البني بشكل متساوٍ.
• ضعي الطماطم والقرنفل والغار والفلفل والقرفة ومعجون الطماطم والفلفل الحار معًا.
• ضعي الدجاج في قدر واسكبي كمية كافية من الماء لتغمره تمامًا.
• ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
• بعد إخراج الدجاج من المرقة، يوضع في صينية، ثم يمتزج بالزيت والكركم.
• من أجل تحمير الدجاج، تركنا الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• خذ أربعة أكواب من المرق الذي سبق تحضيره واتركه حتى يغلي، بعد ذلك نضيف الأرز ونقلبه جيدا.
• بعد خفض الحرارة، نغطي القدر ونترك الأرز ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصل إلى قوام طري. 

تصفح أيضًا: طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية بالمقلاة