طريقة لف المطبق المربع بالصور والتفاصيل

أفضل طريقة لف المطبق المربع بالصور تساعدك في الحصول على مطبق مربع بشكل مميز مثل المطاعم بالضبط، والطريقة مناسبة لكل أنواع المطبق ويمكنك تنفيذها بكل سهولة.

طريقة لف المطبق المربع بالصور

يمكنك استخدام طريقة لف المطبق المربع بالصور التي يعرضها موقع شير وصفة وهي كالتالي:

• قومي بإذابة كمية قليلة من الزبدة وبللي بها يديك قبل أن تمسكي العجينة.
• افردي العجينة عن طريق ظهر يدك بشكل بطئ إلى أن تكون مفرودة لدرجة أنها تكون شفافة.
• عندما تصبح العجينة شفافة أي يظهر السطح الذي تم وضعها عليه من خلفها تقومي بالتسوية بين الأطراف خلال الفرد.
• اجعلي شكل العجينة  قريب إلى شكل المربع وقطعي الأطراف الزائدة عن شكل المربع باستخدام السكين.
• يمكنك في تقطيع الأطراف الزائدة أن تستخدمي الرول المخصص لقطع العجين، ثم قومي بإزاحتها برفق.
• ادهني العجينة بكمية قليلة من الزبدة أو السمن.
• ضعي كمية قليلة من الحشوة التي تفضلينها في منتصف العجين، ثم قومي بوضع طرف العجين الأيمن والأيسر على بعضهما.
• امسحي العجين مرة أخرى من فوق باستخدام الزبدة أو السمن.
• طبقي الطرف الاعلى ليكون فوق الطرف الأسفل إلى أن تحصلي على شكل مربع.
• احضري صاج يكون حجمه ملائم وضعي به ورق الزبدة ورصي لفات المطبق التي قمتي بصنعها فوقها.
• بعد أن يكتمل الصاج ادخليه إلى الفرن.

طريقة إعداد المطبق مثل المطاعم

بجانب معرفتك طريقة لف المطبق المربع بالصور عليك أن تتعرفي على طريقة إعداده وهي كالتالي:

مكونات عجينة المطبق

1. 6 أكواب دقيق مخبوزات.
2. 2 ملعقة ملح.
3. 4 ملاعق سكر.
4. 4 ملاعق زيت ذرة.
5. 2 كوب ونصف ماء فاتر.
6. 1 كوب زيت أو أكثر حسب كمية المطبق (للتحمير).

مكونات الحشو

1. 4 ملاعق زيت عباد الشمس.
2. 2 بصلة مقطعة تقطيع ناعم.
3. 4 فصوص ثوم مدقوق.
4. كيلو لحم مفروم بلدي.
5. ½ ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة.
6. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
7. ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم مطحونة.
8. 1 كوب بصل أخضر مبشور ويمكنك أن تستبدله بالكرات.
9. 1 كوب طماطم مقطعة قطع صغيرة.
10. 4 بيضات مخفوقات مع بعضهم.

طريقة عمل العجينة

• احضري منخل وضعي به الدقيق وقومي بنخله بشكل جيد مع إضافة الملح والفلفل الأسود إليه.
• أضيفي الزيت ثم الماء بشكل تدريجي واعجني إلى أن تحصلي على عجينة بشكل متماسك ولا تلتصق بيديك.
• افصلي العجينة إلى عدد من كرات حجمها مناسب لتكون حجمها تقريباً مثل حجم الليمونة.
• رشي كمية قليلة من الدقيق على الفرادة وافردي العجين.

تصفح أيضًا: وصفة كعكات الكرواسون بالكاكاو

طريقة عمل الحشوة

• احضري طنجرة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت وارفعيها على النار.
• اضيفي البصل المفروم إلى الطنجرة وقلبيه إلى أن يذبل ويكون لونه اصفر.
• أضيفي الثوم المدقوق إلى البصل واستمري في التقليب.
• قومي بوضع كيلو من اللحم المفروم البلدي وعليه كل البهارات المطحونة واستمري بالتقليب إلى أن تنضج بشكل تام.
• قومي بإضافة الطماطم والبصل الأخضر وقلبي بشكل جيد، ثم قومي بوضع البيض المخفوق.
• استمري في التقليب وبعد أن ينضج اللحم المفروم اتركيه فترة قليلة إلى أن يبرد، ثم افردي العجين مرة أخرى بالفرادة.
• قومي بوضع الحشوة بداخله ثم استخدمي طريقة لف المطبق المربع بالصور التي قدمها موقعنا.
• احضري طاسة غير لاصقة بها كمية من الزيت للتحمير وقومي بتحمير المطبق من جميع الجهات إلى أن يكون لونه ذهبي وينضج.

تصفح أيضًا: وصفة كيك شوكولاته بالميكروويف 

طريقة لف وعمل المطبق اليمني مثل المطاعم

يمكنك استخدام طريقة لف المطبق المربع بالصور للمطبق اليمني وطريقة تحضيره كالآتي:

مكونات عجينة المطبق اليمني

1. 6 أكواب طحين (دقيق).
2. 6 ملاعق زيت ذرة أو زيت زيتون.
3. 3 ملاعق صغيرة ملح.
4. 2 كوب وربع ماء فاتر.

مكونات حشوة المطبق اليمني

1. 2 حزمة كُرّات.
2. 3 حبات طماطم.
3. 6 بيضات.
4. 1 عبوة عجائن السبرنج رول (متوفرة بالأسواق التجارية).

طريقة عمل المطبق اليمني

• أضيفي كل مكونات عجينة المطبق اليمني مع بعضها بوعاء واسع، فتقومي بوضع الدقيق أو الطحين والملح.
• احفري حفرة في وسط الدقيق لكي تصبي بها الماء الفاتر والزيت بالتدريج، ثم قومي بعجن المكونات.
• بعد أن تتكون معك عجينة اتركيها لمدة لا تقل عن ساعة لكي ترتاح، ثم قطعيها لتكون كرات حجمها صغير.
• اتركي الكرات جانباً وقومي بخفق البيض واضيفي الخضار الذي قمتي بتقطيعه مع البهارات والملح.
• افردي كرة من العجين باستخدام الفرادة (النشابة) إلى تكون رقيقة جدا، ثم أضيفي بداخلها شريحة من السبرنج رول وفوقها كمية بسيطة من الحشوة.
• طبقي العجين من جوانبه الأربعة لتكون على شكل مربع، ثم رصي كل القطع بصينية مدهونة زيت.
• ادخلي الصينية إلى الفرن وبألف هنا.

أهم نصائح للحصول على أفضل طريقة لف مطبق كالمطاعم

يمكنك اتباع مجموعة من النصائح الهامة التي تساعدك في تنفيذ طريقة لف المطبق المربع بالصور وهي كالتالي:

• استخدام الدقيق أو الطحين الخاص بالمعجنات والمخبوزات لأنه يجعل فرد المطبق ولفه سهل.
• عند لف المطبق امسكي العجين من خلال أطرافه لكي لا يفسد شكله.
• في بداية لف المطبق يكون بشكل بطيء ثم قومي بزيادة السرعة بشكل تدريجي إلى أن تعتادين عليها.