هل يمكنني الاستغناء عن شرائح البصل في طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي؟

لا، وذلك لأن شرائح البصل له دور في إعطاء ورقة اللحمة نكهة وطعم مميز للغاية.

هل يجب عمل ورقة اللحمة ببصل وثوم؟

لا، يمكن عمل صلصة المكرونة ببصل فقط أو ثوم فقط أو بالزيت والصلصة فقط، فكل منهم لها نكهة منفصلة، لكن كلهم نكهات طيبة ومميزة.

هل يمكن عمل ورقة اللحمة بطرق اخري؟

طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس

مقادير

• كيلوغرام واحد من شرائح اللحم.
• ربع كوب او ما يعادل 50 جرام سمن.
• ربع كوب ليه.
•  2 بصل مقطعة إلى شرائح.
•  2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة أو مكعبات.
•  3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
•  2 حبة فلفل مقطعة إلى شرائح صغيرة.
•  ملعقة كبيرة من الصلصة.
•  كبيرة بهارات اللحم (تباع لدى صانع العطور).
•  صغيرة من مسحوق الثوم.
• حبة بصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كبيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة متوسطة من مسحوق الكمون.

خطوات

• بعد إحضار مقلاة نظيفة، ضعي السمن فيها مع لفائف لحم الضأن وضعي هذه المكونات على نار متوسطة.
• ثم نضيف اللحم لهذه المكونات السابقة ثم نترك المكونات تغلي فوق النار.
• نخرج اللحم من خليط السمن ونترك باقي المكونات جانبا.
• ثم نحضر صينية نظيفة، والأفضل أن تكون هذه الصينية صينية صاج أو صينية شواء، ثم نضع اللحم داخل هذه الصينية ونشويها جيداً على النار.
• ثم تضاف الطماطم المهروسة والبصل المفروم والثوم المفروم والفلفل المفروم والصلصة.
• ثم نستمر في إضافة باقي المكونات الأخرى من توابل اللحم والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة، إلخ.
• نقوم بتقليب المكونات جيداً على النار.
• نضيف السمن مرة أخرى تدريجياً مع التحريك المستمر على نار هذه المكونات.
• بعد ذلك نحضر اللحوم والخضروات ونسكبها في صفيحة من ورق القصدير ونضعها في صينية مناسبة.
• بعد الانتهاء من جميع المكونات السابقة نبدأ بفتح شواية الفرن على درجة حرارة مناسبة.
• ثم نقوم بإدخال شريحة اللحم في الصينية في شواية الفرن.
• ثم ننتظر 3 دقائق وبمجرد انقضاء هذا الوقت، نخرج صينية ورق اللحم من الفرن وتقدم هذه الوجبة الساخنة.