طريقة عمل مندي الدجاج والأرز البسمتي

تعتبر طريقة عمل مندي الدجاج من أفضل الطرق لأجمل وأشهر الأكلات بالوطن العربي، حيث أن مندي الدجاج يعد من الوجبات التي يمكنك أن تقوم بإعدادها بأكثر من طريقة والتي تتميز بالمذاق اللذيذ الذي يجعلك تشعر بالسعادة بعد أن تتذوقها.

طريقة عمل مندي الدجاج

يقوم موقع شير وصفة أكثر من طريقة عمل مندي الدجاج التي تجعلك تقوم بإعداده بأسرع وقت وبشكل مميز بمنزلك كالآتي:

مكونات مندي الدجاج

1. 2 كيلو دجاج.
2. 4 أكواب أرز بسمتي (منقوع ومغسول بشكل جيد).
3. 2 حبة بصل (مقطع مفروم).
4. 2 حبة فلفل أخضر (مقطع قطع صغيرة).
5. 10 حبات حبهان أو هيل
6. فلفل أسود، عود قرفة، ورق غار.
7. 1 ملعقة زعفران.
8. 4 ملاعق سمن أو زيت.
9. 1 ملعقة صغيرة ملح.
10. 1 قطعة فحم لتحصل على رائحة المشويات.
11. 1 ملعقة بهارات.
12. مكسرات.
13. ¼ كوب مياه (يضاف لها الزعفران).

طريقة تحضير مندي الدجاج

• أحضري قدر وضعيه على النار وأضيفي إليه الزيت والبصل وقومي بتقليبهم بشكل جيد إلى أن يذبل البصل.
• قطعي الدجاج إلى ٤ قطع حجمها صغير واضيفيها إلى البصل وشوحيها جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• أضيفي إلى الدجاج الهيل أو الحبهان وورق الغار والقرفة مع إضافة المياه إلى أن يغمر الدجاج بشكل تام، واتركيها إلى أن تنضج بشكل جيد.
• ارفعي الدجاج من على النار وحضري صينية ورصي الدجاج بها وضعيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة فقط لا غير.
• قومي بإضافة الأرز إلى شوربة الدجاج وضعي الزعفران في كوب الماء.
• قومي بإضافة الفلفل الاخضر والفلفل الأسود والملح وقلبي الأرز بشكل جيد إلى أن يهدأ، وإذا اقترب أن ينضج قومي بإضافة الزعفران ليعطيه لون ذهبي.
• ضعي قطع اللحم على النار الى أن تحمر واحضري ورقة واحدة الومنيوم وشكليها لتكون مثل وعاء صغير وضعي بها الفحم.
• عندما ينضج الأرز بشكل تام ضيفي إليه قطع الدجاج مع قطع الفحم وغطيه.

تصفح أيضًا: طريقة البرياني بالدجاج والزبادي بالتفاصيل الدقيقة

طريقة سهلة لعمل المندي

تعتبر طريقة عمل مندي الدجاج من الطرق السهلة والمميزة ويمكنك تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

مكونات عمل المندي

1. 1 كيلو دجاج.
2. 1 مكعب مرق دجاج.
3. 3 ملاعق كبار روب.
4. ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
5. ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون.
6. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
7. ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
8. فلفل اسود وملح.
9. ¼ ملعقة صغيرة لون زعفران.
10. 1 ملعقة صغيرة برش ليمون.
11. 3 حبات بصل.
12. 3 فصوص ثوم.
13. 1 حبة ليمونة.
14. 3 أكواب أرز.
15. 3 حبات طماطم.
16. 1 جيهان.
17. ورق غار.
18. 2 حبة فلفل أخضر.
19. قشر ليمون.
20. 3 ملاعق زيت.
21. فحم مشتعل.
22. 1 كوب ماء.
23. 2 ملعقة سمن.
24. 1 ملعقة صلصة.
25. ورق الومنيوم (للتغطية).

طريقة عمل المندي

• نظفي الدجاج جيداً من الخارج والداخل، ثم طفليها بشكل جيد باستخدام ورق المطبخ.
• اخلطي كل المكونات المخصصة لعمل التتبيلة مع بعضها، ثم قومي بإضافة الزيت والماء وتبلي بها الدجاج.
• قطعي البصل والليمون الى قطع صغيرة واحشي بها الدجاج من الداخل.
• ضعي كمية قليلة من السمن في قدر وارفعيه على النار وضعي بها الثوم والبصل لتشويحهم.
• أضيفي الصلصة مع مرقة الدجاج وكل المكونات ماعدا الأرز.
• اسكبي الخليط في وعاء وضعيه بالفرن، ثم انزلي الأرز إليه وغطيه باستخدام ورق الومنيوم واتركي الدجاج بدون تغطية.
• ضعي القدر على نار مرتفعة بالفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة من ٩٠ دقيقة حتى ١٢٠ دقيقة.
• غطي الدجاجة بشكل تام بعد أن تضيفي إليها الفحم المشتعل لتحصل على رائحة الشواء.

تصفح أيضًا: كيف اسوي كبسه بطريقة سريعة وصحيحة؟

كيفية عمل مندي الدجاج والأرز البسمتي؟

يمكنك تجربة طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز البسمتي كالآتي:

مكونات مندي الدجاج والأرز البسمتي

1. 1 قطعة فحم.
2. 4 أكواب أرز بسمتي.
3. 1 ملعقة صغيرة زعفران.
4. ¼ كوب ماء ورد.
5. 2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
6. 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
7. 1 كيلو جرام دجاج.
8. 2 عود قرفة.
9. 4 ورقات ورق غار.
10. 10 حبات (هيل صحيح، قرنفل، فلفل اسود).
11. 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
12. 2 حبة فلفل أخضر.
13. 1 ملعقة ملح صغيرة.
14. 1 كوب مكسرات محمصة.

طريقة عمل مندي دجاج بالأرز البسمتي

• اغسلي الأرز بشكل جيد ثم قومي بغمره بالمياه لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
• ضعي الزعفران بكوب مياه ورد صغير واتركيه جانبا إلى حين الاستخدام.
• قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة من خلال استخدام سكين حاد أو مقص خاص بالمطبخ.
• قومي بإحضار قدر حجمه متوسط وارفعيه على النار وأضيفي إليه الزيت ثم أضيفي إليه البصل المقطع وقلبيه جيداً.
• قومي بإضافة الدجاج إلى القدر وقلبي سريعا، ثم تعيدي الدجاج الى القدر مرة أخرى وأضيفي إليها البهارات والهيل والقرنفل والقرفة.
• اغمري الدجاج بكمية كبيرة من المياه وضعيه على النار إلى أن ينضج بشكل كامل، ثم اخرجيه من القدر وصفيه بشكل جيد من المرقة.
• قومي بوضع الدجاج في صينية ملائمة وضعيها في الفرن، ثم قومي بوضع الأرز البسمتي في المرق واضيفي إليه الزعفران الذي تم تحضيره مسبقا.
• اشعلي الفحم واتركيه على النار الى أن يحمر.
• احضري طبق حجمه كبير وضعيه به الأرز وعليه الدجاج مع الفخم واتركيه لمدة ٣٠ دقيقة.
• قدمي الأرز مع الدجاج بعد تزيينه بالمكسرات المحمصة.