هل يمكنني الاستغناء عن البيض في طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة بالمقادير؟

لا، وذلك لأن البيض له دور في إعطاء طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة نكهة وطعم مميز للغاية.

لا، يمكن عمل كيكه هشة ومرتفعة بالحليب فقط أو البيض فقط أو بالزيت والسمن فقط، فكل منهم لها نكهة منفصلة، لكن كلهم نكهات طيبة ومميزة.

هل يمكن عمل كيكة هشة ومرتفعة بالمقادير بطرق اخري؟

لا تفوتك: طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير

طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات

سنتعرف الآن على طريقة عمل كيكه اسفنجيه هشه بثلاث بيضات فقط تابعونا:

المقادير طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات

• 3 بيضات كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة + نصف كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة حليب سائل
• كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

اقرأ ايضا: طريقة عمل كيكة البرتقال بالصور خطوة بخطوة

خطوات طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة بثلاث بيضات

1. نسخن الفرن على حرارة 180 وندهن قالب الكيك أو نضع فيه ورق زبدة.
2. ننخل في وعاء كلاً من الطحين والنشا حتى يعطي هشاشة للكيك.
3. ننخل بودرة الكاكاو فوق الطحين ونضيف البيكنغ باودر ونحرك حتى تختلط المكونات الجافة.
4. نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع كلاً منها في وعاء.
5. نضيف ربع كوب السكر فوق البياض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يرتفع المزيج ويصبح كريمي.
6. نضع ملاعق السكر والحليب والفانيليا فوق الصفار ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج تماماً.
7. نضيف الزيت ونخفق المكونات جيداً ثم نضع المكونات الجافة ونحركها بالملعقة حتى يصبح المزيج متجانساً.
8. نضيف البياض لمزيج الصفار بالتدريج مع التحريك بهدوء وباتجاه واحد حتى تختلط تماماً.
9. نضع المزيج في القالب ونضعه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى يرتفع الكيك وينضج.
10. نخرج الكيك من الفرن وعندما يبرد يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل كيكه اسفنجيه هشه

الآن سنتعرف على طريقة عمل كيكه اسفنجيه هشه بالتفصيل:

مقادير طريقة عمل كيكه اسفنجيه هشه

• 2 كوب دقيق.
• كوب كاكاو خام.
• كوب سكر.
• ملعقة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• تلت كوب زيت.
• 2 بيضة.
• ملعقة فانيليا.
• كوب من الماء المغلي.

مقادير طريقة عمل كيكه اسفنجيه هشه

• يتم خلط الدقيق مع الكاكاو والسكر ورشة الملح والبكينج بودر في بولة عميقة.
• يضاف البيض والفانيليا والزيت إلى الخليط الجاف ويتم الخفق بالمضرب الكهربائي ثم يضاف الماء المغلي.
• ثم يوضع الخل ويتم الخفق على السرعة المتوسطة حتى تتداخل المقادير ويختفي الدقيق ويتحول إلى خليط ناعم.
• يصب خليط الكيكة الإسفنجية بالكاكاو في صينية فرن مدهونة زبدة ويمكن وضعه في قوالب كب كيك.
• يتم إدخال الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط ويترك مدة 15 إلى 20 دقيقة.
• لابد من التنويه بأن أسرار الكيكة الإسفنجية في هذه الوصفة تتمثل في استعمال ملعقة من الخل تجعل الكيك هش دون التأثير على طعمه، وكذلك استعمال الماء المغلي الذي يجعل الكيك أكثر طراوة ويمكن استبداله بالحليب الساخن.

اقرأ ايضا: طريقة عمل الكيك الملفوف في 30 دقيقة