طريقة عمل كفتة الفراخ
“نقدم لك كفتة الدجاج اللذيذة من المطبخ الفارسي، والمشهورة بمذاقها الذي لا يقاوم.”
يفضل الكثيرون تجربة وصفات غير تقليدية من مطابخ جديدة. لهذا السبب، نقدم لكِ طبقًا من المطبخ الشرق أوسطي مع لمسة إضافية رائعة!
تعد الكفتة طبقًا شائعًا في العديد من البلدان مثل إيران، وتركيا، ولبنان وكافة أنحاء الشرق الأوسط.
الكلمة نفسها (كفتة) تعني اللحم المفروم الناعم، والتي يتم تشكيله ليشبه كرات اللحم.
ولكن لليوم، سنتعرف معًا على طريقة عمل كفتة الفراخ!
إنها طرية ولذيذة، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير! لذا، اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير هذه الوصفة.
Table of Contents[Hide][Show]
تعليق مختار
“لقد قمت بتحضيرها وحصلت على نتيجة رائعة تبدو تمامًا كما في الصورة! والأهم من ذلك، النكهة … كانت لذيذة للغاية!”
يارا
المقادير
كفتة الدجاج:
- ½ كجم صدور دجاج مفرومة
- 3 حبات بصل (متوسط الحجم، مبشور)
- ½ كوب بقسماط ناعم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق خبز أو صودا خبز (5 جرام)
- 1¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة هيل (ينصح به بشدة، ولكن إذا لم يعجبك – فيمكنك عدم استخدامه)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة ماء
الصلصة:
- 1 حبة بصل كبيرة
- 2 قطعة أوراك دجاج أو أي جزء آخر مرغوب فيه
- كركم
- ملح
- فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق دجاج
- 1 حبة بطاطا
- حمص، منقوع لمدة ليلة كاملة ومصفى
- 1 لتر ماء
- ليمون + ملعقة عسل
الخطوات
كفتة الدجاج:
- قبل البدء، نوصي بارتداء القفازات أولًا.
- اعجني جميع مكونات الكفتة معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تمتزج جيدًا.
- بمجرد الانتهاء، غطي الخليط وانقليه إلى الثلاجة حتى يرتاح لمدة ساعة تقريبًا.
الصلصة:
- في وعاء كبير، اقلي حبة بصل كبيرة مع قطعتي دجاج.
- أضيفي الكركم، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق مرق الدجاج، والبطاطا، والحمص، والماء أثناء طهي البصل مع الدجاج.
- قلبي جميع المكونات جيدًا.
- اتركي المكونات تطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أضيفي خليط الليمون والعسل.
- أثناء طهي الخليط، شكلي خليط الدجاج المفروم على شكل أصابع الكفتة.
- راقبي الوعاء. سيبدأ في الغليان بعد مرور 30 دقيقة.
- بمجرد أن يبدأ الغليان، أضيفي كفتة الدجاج.
- اتركي كفتة الدجاج تطهى لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة إلى متوسطة.
- لا تضيفي الكثير من الماء لأن ذلك يخفف النكهة. كلما قلت كمية الماء، كلما كانت نكهة الكفتة أقوى!
أمّا الآن..حان وقت تألُقِكُم !
أتريد الظهور على موقعنا؟ قم بالتعليق أو أرسل لنا صورك
لحظة.. قبل ان ترحل! هنالك المزيد 😆!
طريقة عمل كفتة الفراخ هذه جزءٌ من مجموعةِ وَصَفات الغذاء. ادخل الان للمزيد من الوصفات المميزة
اترك تعليقاً