طريقة عمل كفتة السمك
“وصفة كفتة السمك المغربية لذيذة وشهية وغير تقليدية وستدمنين على تناولها.”
نعلم جميعًا مدى حب الأطفال للدجاج أو اللحوم مقارنة بالسمك. بمجرد أن يروا قطعة من البرجر أو الدجاج المقلي على طبقهم، فلن يفكروا مرتين في تناولها!
للأسف، يختلف الحال عندما يتعلق الأمر بالسمك. لهذا السبب نقدم لكِ أفضل طريقة عمل كفتة السمك!
تغير هذه الوصفة اللعبة بعيدًا عن طريقة تحضير السمك الكلاسيكية عن طريق القلي وتقدم وصفة شهية لعمل كفتة السمك.
علاوة على ذلك، إنها وصفة سهلة التحضير بشكل لا يصدق وستنال إعجاب الجميع بالتأكيد. لنرى كيف يمكنكِ القيام بذلك!
Table of Contents[Hide][Show]
المقادير
كفتة السمك:
- 1 كجم سمك (أنواع ذات اللحم الأبيض، مثل البلطي، والدنيس، والهامور الأبيض، وسمك موسى)
- عصير ليمون طازج (لنقع السمك)
- 1 حبة بطاطس (متوسطة الحجم مقشرة)
- 1 حبة بصل (متوسطة الحجم)
- 4-5 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون
- ½ حزمة كزبرة
- ½ حزمة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة هريسة فلفل حلو بالزيت (يمكنك استخدام الفلفل الحلو العادي بدلًا من ذلك)
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ كوب بقسماط (أو ½ كوب بقسماط خال من الغلوتين لمن يعانون من حساسية الغلوتين)
- 2 حبة بيض
الصلصة:
- 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 2 حبة فلفل حلو مجفف
- 2 حبة فلفل أخضر حار مقطعة إلى أنصاف
- 2 رأس ثوم كامل مقشر
- 1 كوب حمص مطبوخ (يمكنك استخدام الحمص المعلب بدلًا من ذلك)
- ½3 كوب ماء مغلي
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق مرق جاهز (يمكنك استخدام 1 ملعقة ملح كبيرة بدلًا من ذلك)
- 2 ملعقة كبيرة هريسة فلفل حلو (مخلوطة بالزيت أو عادية)
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم محبب
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زيت
- ¼ كوب عصير ليمون طازج
- حزمة كبيرة كزبرة مفرومة
الخطوات
كفتة السمك:
- لتحضير السمك، يجب تنظيفه بشكل جيد والتخلص من أي ثلوج زائدة حوله.
- بعد ذلك، ضعي عصير الليمون الطازج فوق السمك واتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بمجرد انتهاء الوقت، تأكدي من إخراج أكبر قدر ممكن من السوائل من السمك.
- ضعي البطاطس، والبصل، وفصوص الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والسمك في محضر الطعام واطحنيهم على مراحل حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- بعد ذلك، أضيفي البيض، والبقسماط، والتوابل واخلطي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
- بعد أن يبرد الخليط، ادهني يديك بالزيت وابدئي في تشكيل الكفتة
- ضعي الكفتة في صينية خبز مدهونة بالزيت واتركي مسافة كافية بين أصابع الكفتة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ستحصلين على حوالي 20 إصبع كفتة عند تحضير هذه الوصفة.
الصلصة:
- لتحضير الصلصة بشكل صحيح، ضعي الخضار مع نصف حزمة الكزبرة المفرومة في صينية بغطاء.
- في وعاء صغير آخر، اخلطي الماء المغلي جيدًا مع الزيت وعصير الليمون والتوابل.
- بمجرد مزج جميع المكونات جيدًا، أضيفي الخضار والكزبرة واتركي الماء حتى يغلي.
- يطهى لمدة 15-20 دقيقة على حرارة منخفضة إلى متوسطة حتى يصبح قوامه سميكًا.
- أضيفي أصابع الكفتة إلى الصلصة واحدة تلو الأخرى.
- يمكنك هز الإناء من جانب إلى آخر للتأكد من تغطية الكفتة أو استخدمي ملعقة خشبية لتحريكها.
- اغلي الخليط مرة أخرى، ثم اخفضي الحرارة.
- غطي الإناء واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- رشي باقي الكزبرة المفرومة على السمك قبل خمس دقائق فقط من إطفاء اللهب.
- قدميها واستمتعي بتناولها!
DID YOU MAKE THIS RECIPE?We’d love to know how it turned out! Please let us know by leaving a review below. Or snap a photo and share it on Instagram; be sure to tag us @sharethecook
أمّا الآن..حان وقت تألُقِكُم !
أتريد الظهور على موقعنا؟ قم بالتعليق أو أرسل لنا صورك
لحظة.. قبل ان ترحل! هنالك المزيد 😆!
طريقة عمل كفتة السمك هذه جزءٌ من مجموعةِ وَصَفات الغذاء. ادخل الان للمزيد من الوصفات المميزة
اترك تعليقاً