الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية الرائعة وطريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بسهولة عبر مقالنا التالي في موقع شير وصفة أفضل موقع وصفات في العالم.
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بوصفة لا تقاوم
إذا كنت تريد التعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات يمكنك أن تتبع الوصفة الخاصة بها والتي من خلالها يمكنك أن تحصلين على أفضل وصفة الكفتة مثلما نقوم بتناولها في المطاعم تمامًا.
حتى تستطيعين تحضير كفتة على الفحم كما نقوم بشرائها من الكبابجي بأسعار مرتفعة وجودة ضعيفة أيضًا، يمكنك أن تتبعي مجموعة من الخطوات والطرق التي تساعدك على إخراج الوصفة كما تريدين تمامًا، لذلك احرصي على توفير المكونات اللازمة التي تساعدك في الوصفة.
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بمكونات بسيطة
يذكر موقع شير وصفة أن طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات وطريقة عمل الكفتة المشوية تتم من خلال مجموعة من المكونات البسيطة ولا داعي للذهاب لتناولها في الخارج من المطاعم والمحلات الشهيرة.
مكونات طريقة عمل الكفتة المشوية
- كيلو ونصف من اللحمة المفرومة.
- كيلو لية ضاني.
- ٣ بصلات مفرومة ناعم.
- كوب من البقدونس مفروم.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- 6 قرون من الفلفل الحار.
- 4 حبات من البصل صغير الحجم.
- ماء البصل للتشكيل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الطرب الجاهز في المنزل
طريقة عمل الكفتة المشوية
تعرف على طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي بالتفاصيل والخطوات :
- في وعاء نقوم بوضع اللية واللحمة المفرومة معًا نقلبهم معًا جيدًا.
- بعد ذلك نضع البصل المفروم بعد تصفيته جيدًا من الماء.
- نضع التوابل من الملح والفلفل ونقلبهم جيدًا حتى يتوزع الملح على كافة اللحم بالكامل.
- نضع نصف كمية البقدونس على الخلطة ونستمر في التقليب.
- نقوم بوضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة في الأسياخ لتشكيلها باستخدام القليل من مياه البصل التي تم تصفيتها.
- نضع الأسياخ في صينية ونضعها في فرن ساخن أو في الشواية الخاصة بالفحم إن وجدت.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونضع قطعة من الفحم الساخن في منتصف الصينية وعليها ملعقة من الزيت ونغلف الصينية بورق فويل.
- نتركها ربع ساعة حتى تأخذ ريحة الفحم والشواء.
- تقدم مع سلطة طحينة وبطاطس وخبز.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطرب الجاهز في المنزل
طريقة عمل كفتة الحاتي بالبقسماط
يمكنك تحضير تلك الوصفة أيضًا عن طريق إدخال بعض المكونات الإضافية الجديدة، وبالتالي فإن طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بالبقسماط تتم عن طريق:
مكونات كفتة البقسماط
- نصف كيلو من اللحم المفروم به نسبة من الدهن.
- بصلة واحدة مبشورة.
- ثمرة واحدة من الطماطم المبشورة.
- ثلاث ملاعق كبار من البقسماط البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بهارات لحمة.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
- قطعة من الفحم سريع الاشتعال.
- ملعقة من الزيت.
طريقة كفتة البقسماط
- في وعاء كبير قومي بوضع اللحم المفروم مع البقسماط والبيكنج بودر والبصل والبهارات والتوابل والملح.
- نقلب جميع المكونات جيدًا ليمتزج معًا ويكون الملح موزع على كمية اللحم بالكامل بشكل متساوي.
- بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم المبشورة ونستمر في التقليب مع البقدونس.
- نتأكد من أن كافة المكونات تم مزجها بالكامل ومن ثم نترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل 3 ساعات.
- قومي بتشكيل الكفتة على الأسياخ المعدنية أو الخشبية على حسب المتوفر لديكي.
- يتم تسوية الكفتة بأكثر من طريقة إما من خلال وضعها في الفرن أو تسويتها على جريل على النار أو في شواية الفحم إن توفرت لديكي.
- بعد تسوية الكفتة نقوم بتسخين قطعة الفحم على النار ونضعها في منتصف صينية الكفتة وعليها ملعقة من الزيت ونقوم بتغطية الصينية فورًا لتأخذ نكهة ومذاق الشواء على الفحم.
- قومي بتقديم الوصفة مع الأرز الأصفر وسلطة الطحينة.
تصفح أيضًا: طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي
طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف علاء
الآن سنوضح لكم طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف علاء الشربيني بالتفاصيل:
المقادير:
- نصف كيلو لحمه مفرومه
- 2 بصله وسط مبشوره كويس ونحط عليها شويه ملح وفلفل ونعصر ميتها
- ناخد البصل ونسيب الميه هنحتاجها كمان شويه
- وبهارات
- ملح
- فلفل أسود
- وسنه كاري
- وشوية كسبره مطحونه وبس كده
اقرأ يضا: طريقة عمل الطرب الجاهز في المنزل
طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف علاء
- نضع اللحمه والبصل والبهارات في الكبه ونفرمها ناعم وبعدين نريحها شويه في التلاجه ساعة كاملة.
- نجهز طاسه تيفال ونجيب سيخ الشوايه ونصبع عليه الكفتة.
- نضيف شوية زيت في الطاسة وننزل عليها باسياخ الكفتة ومنقلبهاش.
- بعد كده نجيب صينية ونحط فيها الاسياخ لما نلاقيها اخدت لون الشوي من الطاسة.
- ونغطي الصينية بالفويل وندخلها الفرن.
- وبعد ربع ساعة نخرجها، ثم نقدمها مع البطاطس المحمرة.
اقرأ ايضا: طريقة عمل المايونيز في البيت بطريقة سهلة
طريقة تحضير طحينة كفتة الحاتي
عندما نقوم بشراء كفتة الحاتي من الخارج تأتي معها أطباق لذيذة من الطحينة التي لا يمكن تناول الكفتة بدونها، ويتم تحضيرها بكل سهولة ويسر وسنتعرف على طريقة طحينة الحاتي بعدما تعرفنا على طريقة عمل الكفتة المشوية بالتفاصيل:
مكونات طحينة الحاتي
- نصف كوب من الطحينة الخام.
- عصير ليمونة.
- كوب من الزبادي.
- ملعقتين من الخل.
- ملح.
- فلفل.
- شطة.
- ثوم مفروم.
- ماء دافيء.
طريقة تحضير الطحينة
- في وعاء كبير نقوم بوضع الطحينة الخام وعليها عصير الليمونة ونقلبها معًا جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- بعد ذلك نضع كوب الزبادي ومن ثم نقلب جيدًا أيضًا حتى تمتزج الطحينة مع الزبادي.
- ومن ثم نضع الثوم والملح والفلفل والشطة ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نضع الخل والقليل من الماء ونستمر في التقليب حتى تصبح الطحينة بالقوام التي نفضله عليها.
- يفضل أن تكون المياه دافئة حتى تساعد في تذويب الطحينة مع الماء والمكونات الأخرى.
- تذوقي الملح وضيفي أيضًا إذا احتاجت هذا.
- لا تضعي الكثير من الخل حتى لا يصبح طعمها لاذع.
- من الجدير بالذكر أن الخل عندما نترك الطحينة بعض الوقت يساعدها على زيادة قوامها لذلك خففي قوامها قليلًا عن القوام المطلوب.
- قدمي الطحينة في بولات صغيرة وعلى وجهها القليل من الزيت والشطة للتزيين.
- يتم تقديم الطحينة مع كفتة الحاتي بطبق جانبي أساسي معها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الطرب فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل الطرب فاطمة أبو حاتي سهلة للغاية وسوف أقوم بطرحها الآن بالتفاصيل:
المقادير:
- كيلو لحمة مفرومة وشين
- 250 جرام لية مفرومة
- منديل طرب خفيف
- تفل 2 بصلة
- ملح
- فلفل
- رشة سكر
- رشة بهارات سبعة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة تحضير الطرب فاطمة أبو حاتي
يُمكنك تعلم طريقة عمل الطرب فاطمة أبو حاتي الآن عبر الخطوات التالية:
نضع كل المقادير في بولة، ثم نخلطهم جيداً.
بعد ذلك نتركها ترتاح لمدة ساعة فقط في الثلاجة.
ثم نقوم بإحضار المنديل ونتبله بالملح والفلفل وماء البصل، بعد ذلك نقطعه لقطع صغيرة حتى يسهل لفها..
بعدها نقوم بإحضار خلة التصبيع ونقوم بمسحها بماء البصل.
ثم نأتي بماء بصل ونبدأ بتصبيع الطرب على الاسياخ، ثم نلف كل صوباع بقطعة من المنديل المتبل.
في طاسة على النار نضع قطعة من اللية مع ربع كوب زيت ليتم تسخينهم.
بعدها نضع اصابع الطرب بها ونخطيها.
عند الانتهاء من التسوية، نقم بوضع الطرب في طبق تقديم وبها فحمة مسخنة ونضع فوقها نقطة زيت ونغطيها بورق فويل زنقتح عليها بعد 5 دقائق، لتحصل على طرب برائحة المشوية.
الملخص
- يمكنك تحضير الكفتة التي نقوم بشرائها من الحاتي بكل سهولة من خلال بعض المكونات البسيطة.
- من أهم أسرار تحضير كفتة الحاتي هي تصفية البصل من المياه وتشكيل الكفتة بها في الأسياخ.
- وضع قطعة من الفحم في الصينية بعد نضج وتسوية الكفتة تعمل على الحصول على نكهة ورائحة الشواء بشكل كبير.
- يمكنك تحضير الكفتة باللحم والبصل المفروم فقط أو إضافة البقسماط الناعم للوصفة أيضًا.
- يتم تقديم الكفتة مع الأرز الأصفر أو الأبيض وسلطة الطحينة والتي يمكنك تحضيرها بكل سهولة.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الكبسة باللحمة
اترك تعليقاً