هل يمكنني الاستغناء عن دقيق السميد في طريقة عمل عجينة القطايف؟

نعم، حيث يمكن عمل القطيف بدون سميد من الخطوات والمقادير التالية:

مكونات عجينة القطايف بدون سميد

• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1/2 كوب حليب ساخن

طريقة تحضير عجينة القطايف بدون سميد

• ضعي الحليب والخميرة في وعاء واخلطيهم حتى تتجانس المكونات.
• دعي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
• اضيفي الدقيق على دفعات مع الخلط جيداً.
• غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
• توضع مقلاة غير لاصقة على النار، وتسكب كمية قليلة من خليط القطايف في الوسط على شكل دائرة صغيرة.
• قومي برفعها من على النار بعد ظهور فقاعات على وجه القطايف.

كيف يتم الحصول على القطايف المقلية من هذه العجينة؟

يمكن عمل القطايف المقلية من هذه العجينة بعد تسويتها، ثم تحضير هذه المكونات:

•  كوب دقيق.
• نصف كوب سميد ناعم.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 2 ½ كوب ماء فاتر.
• زيت قلي.
• مقبلات حسب الرغبة.
• قطر.

طريقة عمل عجينة القطايف المقلية

• تخلط المكونات الجافة ثم يضاف الماء الفاتر وتخلط باليد أو بالخلاط.
• تُغطّى العجينة بالقطايف وتترك لتنتفخ قرابة الساعة.
• تسكب كمية صغيرة من عجينة القطايف على شكل دوائر في مقلاة ساخنة غير لاصقة.
• ارفعي العجينة عندما تجف من الأعلى وتخرج كل الفقاعات، ضعيها على طبق وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة.
• نحشو القطايف ونغلقها جيداً بالضغط بأطراف أصابعك على أطراف العجين.
• اقليها بزيت وفير.
• ضعيها في القطر وهي ساخنة وقدميها.