هل يمكنني الاستغناء عن البصل في طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي؟

لا، وذلك لأن البصل له دور في إعطاء شاورما الفراخ نكهة وطعم مميز للغاية.

هل يجب عمل شاورما الفراخ بالبصل وثوم؟

لا، يمكن عمل شاورما الفراخ ببصل فقط أو ثوم فقط أو بالزيت والصلصة فقط، فكل منهم لها نكهة منفصلة، لكن كلهم نكهات طيبة ومميزة.

هل يمكن عمل شاورما الفراخ بطرق أخرى؟

نعم، وسوف نوضح هذه الطرق عبر حديثنا:

طريقة عمل الشاورما الفراخ زي المحلات

المقادير 

• بصلة كبيرة
• طماطم
• كوب بقدونس
• 1/4 كوب خل
• 4 ملاعق كبيرة طحينة
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ملح
• فلفل اسود

الخطوات

• نضع الزيت على النار ثم نضيف الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• يقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف البصل المقطع ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف الخل والطحينة والملح والفلفل.
• أضيفي القليل من الماء ثم أضيفي الطماطم والبقدونس.
• نرفع الشاورما عن النار ونضع فحم ساخن في صحن صغير ونضعها في وسط الشاورما.
• غمر الفحم ببضع قطرات من الزيت وأغلق المقلاة على الفور.
• اتركيه لمدة ثلاث دقائق وقدميه ساخناً.

طريقة عمل الشاورما الفراخ علاء الشربيني

مقادير

• كيلوغرام من صدور الدجاج مقطّعة إلى شرائح طويلة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب زبادي
• ملعقة كبيرة خل أبيض

• ثلاث حبات فلفل ملون، مقطع إلى شرائح رفيعة
• ليمون طازج
• ملعقة كبيرة بهارات الشاورما
• 1 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، هيل مطحون
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

الخطوات

• في وعاء عميق نضع الخل وعصير الليمون والتوابل والحليب ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
• توضع شرائح صدور الدجاج الرقيقة فوق التتبيلة وتترك في الخليط لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تمتصها البهارات.
• نضيف المزيج على نار متوسطة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يتحول لون الخليط إلى البني من جميع الجوانب.
• استمر في تقليب المكونات في الخليط حتى يتغير لون الدجاج، لذلك نخفض الحرارة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
• في مقلاة أخرى، نضع القليل من الزيت النباتي، ثم نضع البصل المفروم معنا في المقلاة ونقلى حتى يذبل، ثم نحمص الفلفل بنفس الطريقة.
• بعد ذبول الفلفل والبصل، نضع الدجاج في النصف العلوي ونحركه، ثم نطهو الخليط.
• نقدم هذا الطبق مع الأرز الساخن.