يعد تميس جبن من الوصفات المشهورة كثيراً بالدول العربية وخاصة بالمملكة العربية السعودية، ويعتبر من الأكلات اللذيذة والناجحة التي يعشقها الكبار والصغار بالإضافة إلى أنها تمتلك فوائد كثيرة لجسم الإنسان.
طريقة عمل تميس جبن
يمكنك إعداد تميس جبن للحصول على الطاقة حيث أنه من الأكلات التي تُشعرك بالشبع عندما تتناولها مع وجباتك وموقع شير وصفة سوف يقدم لنا طرق متعددة وهي كالتالي:
مكونات تميس الجبن
- ٢ كوب جبن شيدر مبروشة.
- ٢ ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ¼ كوب زبدة ذائبة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب جاف.
- ٥ أكواب دقيق أبيض.
- ½١ كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ٥ ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة ذائبة.
- ٥ ملاعق كبار زيت نباتي.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
طريقة تحضير تميس الجبن
- أحضري وعاء يكون عميق مصنوع من الزجاج، وتضعي به السكر واثنان ملعقة من الدقيق والماء الدافئ والحليب الجاف والخميرة ونخلطهم بشكل جيد.
- تقومي بوضع الوعاء بمكان دافئ وتتركيه إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
- تضعي السمن والزيت النباتي والدقيق والبيضة ومزيج الخميرة والبيكنج باودر وتعجن جميع المكونات بشكل جيد من خلال يديكي.
- عندما تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة تقومي بتغليفها باستخدام كيس تغليف بلاستيكي.
- اتركي العجين لمدة ثلاثين دقيقة في مكان دافئ، ثم تقطعيها على شكل كرات وتغطيها مرة أخرى.
- اتركي العجين لمدة ثلاثين دقيقة أخرى لكي يصبح حجمه مضاعف وتكون سهلة عند الفرد.
- أفردي كرات العجين عن طريق استخدام عصا الفرد وتوزعي الجبن الشيدر على سطح العجين وتطوي كل جوانبه وتتركيه لمدة ٥ دقائق.
- أفردي العجين مرة أخرى واثقبيه بالشوكة من كل اتجاهاته، ثم أحضري صينية وتضعيه بها وضعيها بالفرن.
- تخرجي الصينية عندنا يصبح لون خبز تميس الجبن ذهبي وتقومي بتقطيعه وتقدميه دافئاً.
طريقة عمل التميس بالجبن والزيتون
يمكنك تحضير تميس جبن بالزيتون بكمية كافية لشخصين بكل سهولة وهي كالآتي:
مكونات تميس الجبن والزيتون
- ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سمسم وحبة البركة (للتزيين).
- ٣ أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ أو أكثر (للعجن) على حسب الحاجة.
- ٢ ملعقة كبيرة حليب جاف.
مكونات الحشوة
- ٥ ورقات نعناع طازجة.
- ٥ ملاعق جبن أبيض مفتت.
- ٢ ملعقة زعتر.
- ١٠ حبات من الزيتون.
طريقة تحضير تميس الجبن والزيتون
- أحضري وعاء مناسب وضعي فيه دقيق سكر وخميرة فورية وملح وحليب جاف واعجنيهم بشكل جيد.
- تضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى المكونات حتى تحصلي على عجينة واستمري في العجن لمدة من ٨ إلى ١٠ دقائق.
- تخرجي العجينة من آلة العجن وتقومي بعجنها باستخدام يديك قليلاً، ثم تتركيها لمدة ٨ دقائق لكي ترتاح.
- تقطعي العجينة على شكل كرات واحضري صينية ورشيها بالدقيق، ثم تضعي كرات العجين بطريقة متباعدة.
- رشي كمية قليلة من الدقيق على وجه كرات العجين وغطيها بالورق البلاستيكي، ثم تتركيها لكي تختمر.
- أحضري فرادة العجين وافرديه وضعي كمية مناسبة من الجبن والزيتون والنعناع الأخضر الطازج والزعتر وأغلقيه لتكون مثل الصرر.
- تمد صرر العجين لتكون مثل رغيف الخبز باستخدام يديكي، ثم احضري صينية وضعي بها.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها إلى أن يكون لون تميس الجبن ذهبي، قم تنقلي الصينية لأعلى الفرن لكي يتحمر وجهه.
- قدمي تميس الجبن ساخناً مع طبق من السلطة الخضراء.
كيفية عمل تميس الجبن السعودي؟
إذا كنتي ترغبين في إعداد تميس جبن على الطريقة السعودية فيمكنك ذلك باتباع ما يلي:
مكونات تميس الجبن السعودي
- ٣ أكواب كبار دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب كبير حليب باودر.
- ½ كوب كبير زيتون مخلي.
- ½ كوب كبير جبن.
- ½١ كوب ماء للعجن أو أكثر على حسب الحاجة.
- ٣ ملاعق كبار سمن ذائب.
- ٣ ملاعق كبار سمسم.
- ٣ ملاعق صغار حبة البركة.
طريقة تحضير تميس الجبن السعودي
احضري إناء وضعي به نصف كمية الماء وضيفي إليه الخميرة، ثم تقومي بإضافة الملح، السكر، الحليب الباودر وتقلبي كل المكونات بشكل جيد.
- تقومي بإحضار المنخل وتضعي به الدقيق لكي يتم نخله لتجنب وجود أي شيء غريب بداخله.
- تضعي الدقيق في وعاء وتضيفي إليه اليمن الذائب والزيتون المحلي ثم تقومي بإضافة الجبن فوقه.
- تعجني كل المكونات وإذا وجدتي ان العجين يحتاج إلى كمية قليلة من الماء فيمكنك اضافتها بشكل تدريجي إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- تحضري وعاء حجمه كبير وتضعي به العجينة ثم تقومي بوضع الوعاء بمكان دافئ وتتركيه لكي تختمر وترتاح لمدة لا تقل عن ١٢٠ دقيقة.
- تقومي بإحضار العجينة ورشي على السطح الرخامي كمية قليلة من الدقيق وقطعي العجين على شكل دوائر متساوية وافرديها.
- تأخذي صينية وتدهنيها بالقليل من الزيت وتضعي بها تميس الجبن السعودي وادخليها إلى الفرن.
- بعد تمام التسوية تخرجي تميس الجبن من الفرن وقدميه دافئاً لأفراد أسرتك.
اترك تعليقاً