طريقة عمل بسبوسة حلو الشام التركي

إذا كنت تتساءل عن طريقة عمل بسبوسة حلو الشام التي من أشهر أنواع الحلوى التركية الأصل، التي انتشرت في أيام الدولة العثمانية ومن ثم انتقلت بفعل اندماج الثقافات إلى عدة دول عربية مثل سوريا، ومصر، والأردن وغيرها الكثير.

يعتمد تحضير البسبوسة في المرتبة الأولى على السميد بالسمن أو بمعنى آخر فركها سويةً ولهذا السبب أطلق عليها هذا الاسم، بالإضافة إلى بعض التسميات الأخرى التي تختلف من بلد لآخر كالنمورة والهريسة.

خطوات طريقة عمل بسبوسة حلو الشام

إليكِ سيدتي طريقة عمل بسبوسة حلو الشام بمقادير سهلة وبسيطة، وموجودة في كل منزل عبر موقع شير الوصفة:

مكونات عمل بسبوسة حلو الشام

1. 1 علبة من خليط بسبوسة حلو الشام.
2. 1 كوب من الزبادي.
3. 1 كوب من السمن.
4. 1 كوب من القشطة.
5. ½ كوب جوز هند مبروش.
6. ½ ملعقة كبيرة باكينج باودر.
7. قطر حسب الرغبة.

 طريقة تحضير عمل بسبوسة حلو الشام

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
2. ضعي خليط البسبوسة في قدر كبير
3. اضيفي له جوز الهند المبروش والباكينج باودر
4. اخلطي المكونات مع بعضها البعض.
5. أضيفي كل من السمن والقشطة واللبن إلى المكونات السابقة واخلطي المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتجانس وتتكون عجينة طرية.
6. ادهني قاع الصينية حوافها بالطحينية، وصبي مزيج البسبوسة فيها وافرديها  بالتساوي.
7. ضعي الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 1/2 ساعة أو حتى يحمر القاع والأطراف.
8. اسكبي القطر البارد على صينية البسبوسة فور خروجها من الفرن
9. انتظري بضع من الوقت حتى تتشربه بالكامل، وقطعيها إلى مربعات، وضعيها في طبق التقديم وزينيها بجوز الهند المبروش.

طريقة عمل بسبوسة حلو الشام بالزبادي

هناك طريقة عمل بسبوسة حلو الشام بالزبادي كوصفة جديدة، ستقدمها لكم كما يلي:

مكونات بسبوسة حلو الشام بالزبادي

1. 1 علبة من بسبوسة حلو الشام.
2. 1 كوب طحين.
3. 1 كوب حليب.
4. 1 كوب زبادي.
5. 2 حبة بيض.
6. 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر.
7. 2 ملعقة زيت.
8. 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير بسبوسة حلو الشام بالزبادي

1. شغلي الفرن على درجة حرارة 180  درجة مئوية.
2. ضعي  كل من خليط الطحين  والبسبوسة والباكينج باودر في قدر كبير، واخلطي جيداً.
3. ضعي كل من الفانيليا والبيض والزيت في خلاط كهربائي، واخلطيها إلى أن تتجانس.
4. ضيفي كل من الزبادي والحليب إلى مزيج البيض واخلطي المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة واحدة.
5. ضيفي خليط البسبوسة و الطحين إلى خليط الزبادي والبيض واضربيها باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.
6. ادهني صينية الفرن بالسمنة، وصبي فيها الخليط.
7. ضعي الصينية في فرن محمى لمدة 1/2 ساعة إلى أن تحمر الحواف، ومن ثم اخرجيها من الفرن.
8. شربي البسبوسة فور إخراجها من الفرن بالقطر الفاتر.

 طريقة عمل بسبوسة حلو الشام بالقرفة

إذا أردتِ سيدتي تحضير حلوى لذيذ في منزلكِ، سنقدم لكِ طريقة عمل بسبوسة حلو الشام بالقرفة، كما يلي:

مكونات بسبوسة حلو الشام بالقرفة

1. 1 كوب سميد.
2. 1 كوب طحين.
3. 1 كوب قشطة.
4. ½ كوب حليب سائل.
5. ½ كوب سكر.
6. 2 ملعقة قرفة.
7. 1 حبة بيض.
8. 3 ملعقة سمنة.
9. 3 ملعقة جوز الهند.
10. 1 ملعقة باكينج باودر.
11. 1 ملعقة فانيليا.
12. قطر حسب الحاجة.

طريقة تحضير بسبوسة حلو الشام بالقرفة

1. ضعي كل من الطحين والسميد والقرفة وجوز الهند والبيكنج باودر والسكر في قدر ما، وخلطي المكونات مع بعضها البعض.
2. ضعي البيض والفانيليا في وعاء ما، وأضيفي إليه السمنة والقشطة واخلطي حتى تتجانس.
3. أضيفي الحليب إلى الخليط السابق، واخلطي جيداً إلى أن يُصبح القوام كريمي.
4. أضيفي خليط السميد و الطحين إلى الخليط السابق.
5. خلطي جميع  المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
6. ادهني صينية الفرن بالطحينية، واسكبي فيها خليط البسبوسة وزيني باللوز.
7. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً، إلى أن تحمر الجوانب والقاع.
8. أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي عليها القطر، وانتظري إلى أن تبرد ومن ثم قطعيها.

أسرار نجاح البسبوسة مثل المحلات

هناك عدة نصائح عليكِ الالتزام بها في طريقة عمل بسبوسة حلو الشام حتى تنجح بشكل مماثل لحلوى المحلات:

1. لا تقلبي القطر أثناء تحضيره، إلى أن يغلي وإلا سوف يحصل تسكير في القطر.
2. يمكنكِ أن تقومي بإضافة عسل الجلوكوز للقطر، ولكن  مع تقليل ملعقتين من السكر.
3. لتضمني نجاح البسبوسة لا تقومي بتقليبه في أي من المراحل الآتية سواء عند وضع القشطة أو عند وضع الزبادي.
4. باعتبار أن السميد عالي الجلوتين،  وزيادة التقليب والتحريك تعمل على إخراج الجلوتين، وهذا يعني الحصول على بسبوسة غير طرية وناشفة.
5. ضعي القطر وهو بارد بشكل مباشر على البسبوسة فور إخراجها من الفرن.
6. غطي البسبوسة بشكل جيد إلى أن تصبح طرية، ولا تستغربي إذا وجدتيها ناشفة بعض الشيء، فور إخراجها من الفرن، لأنه ما هي إلا لحظات وتصبح طرية.
7. لا تقطعيها وهي ساخنة، ويفضل ان تتركيها حتى تبرد تمامًا.

الملخص

• تعرف على أفضل وأسهل طريقة عمل بسبوسة حلو الشام في المنزل.
• خطوات صنع البسبوسة بالقرفة ذات الطعم الشهي والمميز.
• يمكنك سيدتي إعداد العديد من أنواع البسبوسة بمكونات بسيطة على رأسها السميد.
• إذا أردتي أن تنجح معك وصفة الحلو اللذيذ هذه عليك تطبيق اسرار المذكورة أعلاه بالتفصيل.
• تستطيعين إعداد طبق البسبوسة باستخدام الزبادي وستحصلين بالتأكيد على مذاق رائع.