طريقة عمل برجر دجاج بالبقسماط الاصلية 100%

برجر دجاج بالبقسماط من الأطعمة السريعة المفضلة للأطفال والكبار، حاولي تحضيرها في مطبخك بطريقة سهلة وبسيطة وقدميها مع البطاطس المقرمشة.

طريقة عمل برجر دجاج بالبقسماط

المكونات

1. ١/٢ كيلو صدور دجاج (مقطع مكعبات متوسطة).
2. ١ ملعقة صغيرة ملح.
3. فلفل أبيض حسب الرغبة.
4. ٢ فصوص ثوم (مهروس).
5. ٢ ملعقة صغيرة خردل.
6. ١/٢ كوب دقيق.
7. ١/٢ كوب فتات الخبز.
8. ١ بيضة (مخفوقة.
9. 1/4 كوب زيت زيتون.
10. 4 قطع خبز برجر.
11. نصف حبة خس (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
12. ١ بصلة (مقطعة إلى حلقات).
13. ١ طماطم (مقطعة إلى حلقات).

كيفية التحضير

• نبدأ بوضع الدجاج والبهارات والثوم بالإضافة إلى الخردل في الخلاط للحصول على عجينة طرية ونشكل أربعة أقراص عجين مع التأكد من أنها تتناسب مع حجم خبز البرجر.
• تُغمس أقراص الدجاج في الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط، مع التأكد من تغطيتها جيدًا من جميع الجوانب.
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار ونقلي البرجر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج، ثم نفتح خبز البرجر من الوسط ونضع شريحة الدجاج مع الخضار عليها.

تصفح أيضًا: طريقة عمل مشخول سمك على الطريقة السعودية

طريقة عمل برجر دجاج مع البطاطس والبيض

المكونات

1. ١ كيلو من الدجاج المفروم ناعماً.
2. ٣ ملاعق كبيرة من بسكويت الزيت الثقيل لتقديم القلي.
3. خبز برجر.
4. شرائح الطماطم / الخس / جبنة الشيدر للبهارات.
5. ١ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
6. ١ ملعقة صغيرة من البصل البودر.
7. ملح حسب التذوق.
8. ١/٢ ملعقة صغيرة من الزعتر.
9. نصف ملعقة صغيرة من الروز ماري.
10. ١/٤ ملعقة صغيرة من الكبيبة الصيني.
11. ١/٢ نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
12. ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا.
13. ١ ملعقة صغيرة زعتر.
14. ١/٢ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
15. ١/٤ ملعقة صغيرة من الكبة الصينية.
16. ١/٢ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
17. ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
18. ١ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

لطبقة التغليف نحتاج المكونات التالية:

1. 3 بيضة.
2. ١/٢ كوب حليب.
3. رشة ملح / فلفل أسود.
4. ١ كوب بسكويت طري.
5. بصل بودرة / ثوم بودرة / زعتر / بابريكا.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نضيف كيلو من الدجاج المفروم ونضيف جميع البهارات (مسحوق البصل، الثوم البودرة، الزعتر، البابريكا، القرفة، الكبيبة الصينية، إكليل الجبل، الزنجبيل الطازج المبشور، الملح) مع إضافة 3 ملاعق من فتات الخبز ونخلط كل المكونات معًا.
• اتركيه للراحة لمدة ساعتين في الثلاجة.
• نقسم الدجاج المفروم إلى قطع متساوية الحجم، ثم ندهن اليد بقليل من الزيت، ونشكل كرة الدجاج بقليل من البرجر، ونضع باقي الكمية بنفس الطريقة.
• رصّي قطع الدجاج في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى تحضر طبقة التغليف.
• في وعاء أضيفي كوب من البقسماط الطري، ثم أضيفي بهارات التوابل، رشة صغيرة من كل من (بصل، بودرة ثوم، زعتر، بابريكا، ملح) واخلطيهم.
• ثم في وعاء آخر نضيف 3 بيض ونضيف إليها نصف كوب من الحليب ونضيف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
• نغمس قطع الدجاج في خليط البيض، ثم نضعها في طبقة فتات الخبز، ونغلفها جيدًا من الجانبين، ثم تركها في الصينية، ونضع باقي الكمية بنفس الطريقة.
• توضع شرائح البرجر في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك قبل القلي.
• نضع مقلاة بالزيت الثقيل على نار متوسطة، ثم نضع شرائح الدجاج ونقليها على الجانبين حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
• توضع شرائح الزيت على مناديل ورقية لإزالة أي فائض من الزيت، ثم نقوم بإعداد البرجر.
• نخبز شرائح الخبز لبضع ثوان، ثم نضع المايونيز وصلصة الكاتشب.
• بعد ذلك نضع شرائح الخس، ثم نضع شريحة من برجر الدجاج، ثم نضيف شرائح الطماطم وجبنة الشيدر، وأخيراً نغطيها بقطعة خبز ونقدمها مع البطاطس.

تصفح أيضًا: طريقة عمل شوربة روبيان بالكريمه

طريقة عمل برجر اللحم المفروم 

المكونات

1. 1 كيلو لحم مفروم.
2. 1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً.
3. 2 فص ثوم مفروم.
4. 1 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. 1 بيضة.
7. كوب بقسماط مطحون.
8. 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
9. 2 بصل أحمر متوسط ​​الحجم مقطع إلى شرائح.
10. 10 شرائح جبن شيدر.
11. 10 أوراق خس.
12. 10 خبز برجر.
13. 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
14. 6 ملاعق كبيرة مايونيز.
15. ١/٢ ملعقة صغيرة خردل.
16. 3 ملاعق كبيرة زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نضع اللحم، البصل الأبيض، الثوم المفروم، البيض، الملح، الفلفل الأسود، البقسماط في الخلاط الكهربائي ونقلبه حتى تحصل على عجينة لحم متجانسة.
• قسمي خليط اللحم إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل دوائر تتناسب مع حجم خبز البرجر.
• نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونقلي دوائر اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج.
• افتحي خبز البرجر من المنتصف ودهنيه بالكاتشب والمايونيز والخردل ثم ضعي القليل من الخس.
• نضيف قطعة من لحم البرجر، ثم نضع عليها شريحة من الجبن والطماطم والبصل، وتقدم الساندويتش إلى جانب أي طعام تفضله مثل البطاطس المقلية أو المخللات.