طريقة عمل المقلقل باللحم السعودي

نتناول معكم اليوم طريقة عمل المقلقل الذي يُعد أحد أهم الوصفات المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في المملكة العربية السعودية، وهي من الأكلات الشعبية، وتتميّزبطعمها الشهي ورائحتها المميزة، وهي من الاكلات التى يعشقها الصغار والكبار.

ويتم تقديمها بكثرة في شهر رمضان، وايضاً في عيد الأضحى، ويتم تحضير المقلقل بطرق مختلفة، فهناك من يقوم بتحضيره مع الطماطم، ومن الممكن أن يتم تحضّيره مع الجزر والفلفل والبصل، كما يتم تحضيرة أيضاً مع الكبدة، ويسمى مقلقل الكبدة، واليوم نتناول معكم أكثر من طريقة لعمل المقلقل، فتابعونا.

طريقة عمل اللحم المقلقل

موقع شير وصفة يقدم لكي طريقة عمل اللحم المقلقل بمقادير بسيطة، بحيث يمكنكِ تحضيره في أقل وقت ممكن، ليس هذا فقط كل شئ فنحن ننفرد بتقديم اشهى والذ وصفات الطبخ للعديد من المطابخ العالمية، واليوم نقدم لكِ وصفة اليوم، حيث أن طريقة تجهيزها تتمثل في الآتي:

المكونات

1. ½ كيلو لحم ضأن مخلي من العظام ومقطع إلى قطع صغيرة.
2. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
3. عدد 1 ملعقة صغيرة كمون.
4. عدد 1 مكعب مرقة لحم.
5. عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
6. عدد 1 فلفل أخضر حار مقطع.
7. عدد 2  حبة طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات.
8. فلفل أسود مطحون طازج.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بإحضار وعاء وضعي فيه الزيت واضيفي إليه اللحم وقومي بتشويحة على نار عالية حتى يبدأ لونه في التغيير.  
• ثم اضيفي الكمون والثوم ومكعب المرقة والفلفل الحار والطماطم واتركيه على النار لمدة عشر دقائق إلى أن يتحمر اللحم.
• قومي بإضافة القليل من الماء عليه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق وتتاكدي من نضوج اللحم.
• في هذه الأثناء قومي بتقطيع خضراوات السلطة قبل التقديم بقليل لكي تكون طازجة.
•  بعد ذلك قومي بتقديم اللحم المقلقل وهو ساخن من الخبز أو الأرز ومعه طبق السلطة الخضراء الطازجة.

تصفح أيضًا: برياني دجاج بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل لحم مقلقل جنوبي

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المقلقل يمكننا الآن أن نتعرف على تحضيره  بطريقة أخرى، وهي لحم مقلقل جنوبي، وهي من الطرق المميزة، والتي تعطي طعم لذيذ ومميز للحٓم المقلقل، وطريقة تحضيرها تأتيكم فيما يلي:

المكونات

1. عدد 1 كيلو جرام لحم منزوع العظم.
2. عدد 2 ورقة غار وحفنة كزبرة جافة.
3. عدد 2 لومي أسود و 3 حبات هيل.
4. عدد 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
5. عدد 1 ملعقة صغيرة كمون
6. عدد 1 ملعقة صغيرة  كاري وحبة من البصل.
7.  4 فصوص ثوم مهروس.
8.  2 حبة طماطم. 2
9.  عدد ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بتقطيع اللحم لمكعبات صغيرة الحجم.
• وبعد ذلك قومي بسلق اللحم بقدر الضغط لمدّ 30 دقيقة، أو في وعاء على النار لمدّة ساعة وربع.
• بعد ذلك قومي بتصفية اللحم من المرق، وضعه جانبًا.
• قومي بوضع الزيت في المقلاة، ثم أضيفي اللحم إليه وقلبه حتى يتحمّر.
• واضيفي إليه البصل المقطع إلى مكعبات، وجميع البهارات.
• ثم أضيفي إليه الطماطم المقطّعة، وقومي بتقلّيبه لمدّة 5 دقائق.
• وبعد ذلك أضيفي الكزبرة المقطعة والثوم المهروس والملح، وضعي قليل من الماء حتى تتجانس المكونات معًا.
• بعد ذلك قومي بإحضار طبق التقديم واسكبي به اللحم المقلقل وقدمي الذ طبق من اللحم المقلقل الجنوبي لأفراد عائلتك.

طريقة عمل لحم مقلقل تركي

في ظل حديثنا عن طريقة عمل المقلقل نعرض لكم وصفة رائعة من وصفات المقلقل، وهي طريقة عمل لحم مقلقل تركي، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع وهي بسيطة وسهلة جداً في تحضيرها، ويتم تجهيزها  بالطريقة التالية:

المكونات

1. ¼ كيلو لحم بقرمقطّع شرائح رقيقة.
2. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
3. خبز تورتيلا.
4. ½ ملعقة صغيرة ملح.
5. ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
6. ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
7. ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
8. ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
9. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. سلطة مُكوّنة من الطماطم والبصل والنعناع، ورشة سماق وبقدونس.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بوضع الزبدة في وعاء وارفعيه على نار متوسطة واتركي الزبدة حتى تذوب.
• بعد ذلك قومي بإضافة اللحم البقري المقطّع داخل الوعاء وقلّبيه جيداً إلى أن يتغيّر لونه.
• ثم أضيفي إليه كُلًا من البابريكا والملح والكزبرة الجافة والفلفل الحار والفلفل الأسود والثوم البودروقلّبيهم مع اللحم مجددًا.
• وبعدها قومي بترك القدر على النار واتركية  حتى ينضج اللحم.
•  وبعد ذلك قومي بوضع رغيف الخبز أمامك، وقومي بحشوه بطبقة من اللحم المقلقل التركي.
• ثم ضعي فوقه طبقة من السلطة الخضراء، وبعد ذلك قومي بلف قطعة الخبز  مثل الساندويتش.
• ثم قومي بوضعها على الشواية لتٓحميرها وشيها من الخارج.
• وبعد ذلك قومي بتقديم سندويشات المقلقل التركي وبجانبها المخللات.

تصفح أيضًا: طريقة عمل الرجلة الحجازية