طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن

المطبخ المصري يشتهر بوجود الكثير من الأطباق الشعبية ومن أكثرهم شهرة هو طبق المسقعة اللذيذ والذي يفضله الكثيرين فهو طبق شهي ومميز ويتم تحضيره كوجبة الغداء، لذلك يقدم لكم طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن بطرق بسيطة وسهلة.

ما هي طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن؟

يقدم لكم موقع شير وصفة العديد من الطرق المختلفة لـ طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن أو طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، حيث أن يمكن تحضير المسقعة بأكثر من طريقة، ومن تلك الوصفات ما يلي:

المكونات

1. 3 حبات من الباذنجان المقطع لشرائح متوسطة الحجم.
2. 2 حبة فلفل أخضر كبير الحجم مقطع لشرائح.
3. 200 جرام من اللحمة المفرومة المعصجة.
4. 4 فصوص ثوم مفروم.
5. 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة لشرائح.
6. ½ 1 من عصير الطماطم.
7. ¼ كوب من الزيت.
8. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
9. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

• أولاً نقوم بوضع شرائح الباذنجان في مياه ونصف ملعقة الملح وتترك لمدة عشرين دقيقة، بعد ذلك يتم عصر شرائح الباذنجان من المياه.
• ثم نقوم بوضع مقلاة على النار ويوضع بها مقدار الزيت ويتم تحمير شرائح الباذنجان وتترك جانبًا.
• نقوم بعد ذلك بتحمير شرائح الفلفل بنفس مكان تحمير الباذنجان ويترك حتى يذبل ثم يرفع ويترك مع الباذنجان جانبًا.
• الخطوة التالية نقوم بوضع مقدار الثوم المفروم في زيت التحمير ونضع معه ملعقة الملح ونصف ملعقة الفلفل ويقلب جيدًا حتى يذبل ثم يتم إضافة عصير الطماطم وتقلب جيدًا ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى تتسبك الطماطم وتغلي.
• نقوم بإحضار طبق الفرن ويرص بها شرائح الباذنجان ثم يرص فوقه شرائح الفلفل، بعد ذلك يتم إضافة اللحم المعصج ويوزع جيدًا ثم يرص فوق اللحم شرائح الطماطم.
• بعد أن تتسبك الصلصة تصب فوق شرائح الطماطم في طبق الفرن، ثم نقوم بتغطية الطبق بورق فويل وندخلها إلى الفرن.
• تترك في الفرن لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة ثم نقوم بإشعال الشواية ويتم تحمير الوجه.
• تقدم المسقعة ساخنة مع عيش بلدي أو مع أرز.

اقرا ايضا: طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

يوجد العديد من الطرق المختلفة لـ طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن، حيث يمكن إضافة البشاميل إليها حتى تحصلين على نكهة مميزة.

المكونات

1. 6 حبات من الباذنجان.
2. 5 حبات من البطاطس.
3. زيت نباتي للقلي.

مكونات صلصة اللحم

1. 1 كيلو إلا ربع من اللحمة المفرومة.
2. ¼ كوب من زيت الزيتون.
3. 2 حبة من البصل المفروم.
4. 1 حبة طماطم مفرومة.
5. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

مكونات بهارات صلصة اللحم

1. 2 فص ثوم مفروم.
2. 1 ملعقة صغيرة من السكر.
3. ورقة من اللولي.
4. رشة من الملح.
5. رشة من الفلفل الأسود.
6. رشة من القرفة.

مكونات صلصة البشاميل

1. 1 كيلو من اللبن.
2. 120 جرام من الزبدة.
3. 120 جرام من الدقيق.
4. 100 من جبنة البارميزان المبشورة.
5. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
6. 2 من صفار البيض.
7. رشة من جوزة الطيب.

خطوات تحضير الباذنجان والبطاطس

• أولاً نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ثم يتم رشها بالقليل من الملح ويوضع في مصفاة لمدة ثلاثين دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بغسله جيدًا ويتم عصره أيضًا حتى نتخلص من المياه، ثم نقوم بقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير.
• ترفع شرائح الباذنجان من الزيت وتوضع على ورق زبدة حتى تمتص الزيوت الفائضة، ثم يترك جانبًا لحين استخدامه.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح طويلة ثم تغسل جيدًا وتقلي في الزيت.
• يتم رشها بعد ذلك بالقليل من الملح، وتترك لحين استخدامها.

خطوات تحضير صلصة اللحم

• يتم إحضار طاسة كبيرة ويتم تسخينها على نار متوسطة ثم نضيف إليها مقدار زيت الزيتون والبصل ويقلب جيدًا حتى يذبل.
• نضيف إليه مقدار اللحمة وتقلب حتى تتحول إلى اللون البني ثم نضيف إليهم مقدار الثوم والطماطم المفرومة ويقلبون جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كلاً من صلصة الطماطم والسكر وورقة اللولي والملح والفلفل ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتغلي ثم نهدي النار ونتركهم لمدة نصف ساعة.
• ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

• يتم إحضار طاسة كبيرة ويتم تسخينها على نار متوسطة ثم نضيف إليها الزبدة حتى تذوب ثم نقوم بوضع مقدار الدقيق ونخفق جيدًا ثم ننزل باللبن أثناء الخفق المستمر.
• نستمر بالتقليب حتى تغلى الصلصة وتتكاثف على نار هادئة، ثم يتم رفعها من على النار ونضيف إليها الملح والفلفل وصفار البيض بالإضافة إلى جوزة الطيب وثلاثة أرباع مقدار الجبنة.
• يتم خفق الصلصة مرة أخرى بسرعة كبيرة حتى لا يحدث تكتل ثم نقوم بأخذ ملعقة منها وتقلب مع صلصة الطماطم.

طريقة تحضير المسقعة

• والآن طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن بالبشاميل نقوم بإحضار صينية فرن ذات حجم كبير وتدهن بالقليل من الزيت النباتي ثم نقوم برص شرائح البطاطس فيها.
• بعد ذلك نقوم برص طبقة من شرائح الباذنجان ثم ننزل بصلصة اللحمة وتوزع عليها بالتساوي، ثم نقوم برص طبقة أخرى من الباذنجان فوق الصلصة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة البشاميل فوقها وتفرد برفق ثم نحضر الباقي من الجبنة وترش فوق البشاميل.
• يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبًا، ويتم إخراجها عندما تتحول طبقة البشاميل إلى بنيه.
• تترك لتبرد ثم تقطع وتقدم دافئة، وبالهنا.

الملخص

• طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن لا تتطلب الكثير من الوقت في التحضير فهي سهلة وبسيطة وذو طعم لذيذ وشهي.
• يمكن إضافة اللحمة المفرومة إلى المسقعة أو إضافة البشاميل أو حتى إضافة البطاطس فكلاً طريقة منهما لها طعم مميز.