تتميز الوصفات السورية بمذاقها المنفرد عن باقي الأكلات العربية و من أشهى الأكلات السورية والتي سنتعرف عليها هو طريقة عمل المسقعة السورية ومكوناتها بسيطة وسهلة ويمكن إعدادها في المنزل.
تعتبر المسقعة السورية من الأكلات التي هي في الأصل تركية وتتكون الباذنجان وهو مكون أساسي في الوصفة وقد انتشرت بشكل كبير في لبنان وفلسطين ومصر ومناطق أخرى بالدول العربية بسبب وصفتها الرائعة والمحبوبة من الجميع.
ما هي طريقة عمل المسقعة السورية؟
تحضر هذه الوصفة بطريقة سهلة دون وقت أو مجهود ومن خلال النقاط الآتية سنتعرف على طريقة عمل المسقعة السورية من خلال موقع شير وصفة حيث يمكن طبخها وتحضيرها في حوالي 40 دقيقة.
مكونات المسقعة السورية
- 4 ثمرات باذنجان حجم كبير مقشرة ومقطعة.
- 2 ثمرة البصل مقطعة إلى شرائح.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ثمرة فلفل رومي أصفرمفروم.
- 2 ثمرة فلفل رومي أحمر مفروم.
- 2 فلفل أحمر حار مفروم.
- 3 أكواب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
اقرا ايضا: طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس
طريقة تحضير المسقعه السورية
- تحضير زيت غزير على النار لقلي الباذنجان.
- في قدر آخر على نار متوسطة يتم تحميل البصل والثوم حتى يتحول لونه إلى الأصفر ثم يضاف الطماطم والفلفل الأحمر والأصفر.
- تقليب المكونات سوياً لمدة دقائق ثم يضاف عصير الطماطم.
- إضافة التوابل والملح.
- خلط المكونات الباذنجان مع القدر الآخر من الفلفل والبصل والتقليب جيداً.
- خفض مستوى النار ويغلى الخليط لمدة 5 دقائق.
- تقدم المسقعة وهي ساخنة.
طريقة المسقعة باللحمة المفرومة
تختلف طريقة عمل المسقعة السورية من بلد لأخر، حيث يمكن إعدادها بأكثر من وصفة حيث يمكن تقديمها وتحضيرها مع اللحمة المفرومة لإعطائها نكهة مميزة ومختلفة عن باقي الطرق الأخرى وتحضر بطريقة سهلة للغاية.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
- 1 كيلو من الباذنجان مقطع إلى شرائح.
- 5 أكواب عصير طماطم.
- 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ثمرة بصل مفروم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بهارات.
- ملح.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
- نقع الباذنجان في ملح لتصفيته من الماء والتخلص منه حتى لا يتشرب الكثير من الزيت عند قليه.
- تحمير البصل في مقلاة باستخدام الزيت حتى تحول إلى اللون الأصفر
- إضافة اللحم المفروم وتقلب جيداً مع البصل حتى ينضج.
- ثم نضيف البهارات والملح وتقليب اللحم المفروم.
- في مقلاة متوسطة يوضع على النار الباذنجان مع زيت غزير للقلي.
- في قدر آخر وضع 3 معالق زيت مع الثوم حتى يتحمر ثم يضاف عصير الطماطم لتحضير صلصة الباذنجان.
- بعد تسبيك الصلصة نحضر صينية ونبدأ في وضع طبقات من الباذنجان والصلصة واللحم المفروم.
- ثم يوزع شرائح الطماطم على الوجه للتزيين.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تترك المسقعة باللحمة المفرومة لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل مسقعة باذنجان بدون لحم
تعد مسقعة الباذنجان بدون لحم من أشهر الأطباق المصرية والتي لها شعبية كبيرة وتتميز في إمكانية تناولها في أي من الوجبات الثلاث ويتم تحضيرها في دقائق.
مكونات مسقعة باذنجان بدون لحم
- 3 ثمرات باذنجان مقطع شرائح متوسطة.
- 4 ثمرات طماطم مقطعة شرائح.
- 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح
- 200 جم لحم مفروم.
- ½ 1 كوب عصير طماطم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بدون لحم
- يوضع الملح على الباذنجان ويترك قليلاً للتخلص من الماء.
- يقلى الباذنجان في زيت غزير حتى يتحمر .
- وعلى التوالي يتم قلي الفلفل الأخضر بنفس الزيت.
- في قدر آخر على النار يوضع القليل من الزيت لتحمير الثوم وسكب عصير الطماطم عليه وتتبيله بالفلفل والملح.
- لتخفيف مستوى النار حتى تمام غليان الطماطم ويصبح قوامها سميك.
- لتحضير اللحم المفروم يتم تحمير البصل واللحم المفروم ثم وضع البهارات حتى ينضج.
- في صينية فرن متوسطة الحجم يوضع الباذنجان المقلي مع الفلفل.
- توزيع اللحم المفروم مع شرائح الطماطم وتسبيكة الصلصة في نفس الصينية.
- تغطية الصينية وتوضع بداخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تترك الوصفة لمدة 25 دقيقة ويتم تحميرها تحت الشواية وتقدم ساخنة.
اقرا ايضا: طريقة عمل صوابع زينب فاطمة ابو حاتي
الملخص
- تتعدد طرق إعداد المسقعة بأكثر من طريقة حسب البلد التي تحضرها فقد تختلف ثقافة الأكلة المصرية عن السورية عن التركية ولكل منهم مذاقه الخاص.
- يرجى اتباع التعليمات الصحيحة في طريقة عمل المسقعة السورية للحصول على وصفة رائعة ومذاق مميز.
- لا يفضل تحمير الباذنجان جيداً او لمدة طويلة بالزيت فقط يتم قليه قليلاً لمدة دقيقة .
- طريقة وضع الملح مع الباذنجان يتصفى منها الماء من أهم نصائح تطبيق الوصفة حتى لا يتشرب كمية كبيرة من الزيت.
- يحتوي طبق المسقعة على قيمة غذائية عالية وتكمن فائدته في نسبة المعادن المفيدة المتواجدة في الباذنجان به مثل الحديد.
اترك تعليقاً