هل يمكنني الاستغناء عن الارز في طريقة عمل الكبسة باللحمة؟

لا، وذلك لأن الارز له دور في إعطاء كبسة اللحمة شكل وقوام ونكهة وطعم مميز للغاية.

هل يجب عمل الكبسة باللحمة ببصل وثوم؟

لا، يمكن عمل كبسة اللحمة ببصل فقط أو ثوم فقط أو بالزيت والصلصة فقط، فكل منهم لها نكهة منفصلة، لكن كلهم نكهات طيبة ومميزة.

هل يمكن عمل طريقة الكبسة باللحمة بطرق اخري؟

طريقة عمل الكبسة باللحمة فاطمة ابو حاتي

المقادير

• كيلو لحم الضأن، مقطعة إلى قطع متوسطة
• 4 أكواب أرز بسمتي، منقوع ومصفى 
• كوبان من الطماطم المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة
• بصل مقطع كبير
• ملعقة مفروم توم
• 2 جزر مبشور
• فلفل حار مقطع شرائح
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون
• ملعقتان كبيرتان من السمن
• نصف كوب زيت
• 5 أكواب شوربة لحم بقري
• 2 مكعبات مرقة
• 4 ملاعق صغيرة من البهارات
• البهارات الصحيحة (حبتان قرفة، ورقتا لورا، 5 حبات هيل، 5 فصوص، 2 ليمون مجفف)
• كوب زبيب للتقديم
• كوب مكسرات
• أوراق الكزبرة الخضراء

الخطوات

• نسلق اللحم (جزر، طماطم، بصل، كرفس، قرنفل، طماطم، ملح وفلفل، هيل، مستكة، أوراق لورا)
• نشوح اللحم في ملعقة سمنة، ثم نضيف كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته، ونتركه يغلي ونزيل الزعفران، ثم نضيف الخضار والبهارات ما عدا الملح.
• نضع مقلاة على النار السمن والزيت ونضيف البصل ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونضيف البهارات المناسبة واللحوم والثوم والفلفل ونخلط جيداً.
• ثم نضيف الطماطم والصلصة والبهارات المطحونة والملح ومكعبا المرقة ونتركهم يختلطون مع بعضهم البعض ويتغير قوامهم.
• نضيف الجزر والأرز وشوربة اللحم المسلوق ونغطي الأرز بدون تقليب ونتركه حتى يمتص تماما ونقلب الأرز ونضيف الزبيب وغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما
• تحمص المكسرات بملعقة سمن
• نرفع الكبسة، وتُزين بالجوز المحمص والكزبرة الخضراء، ونقدمها مع الكريمة الحلوة والحامضة.

اقرأ ايضا: طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي