طريقة عمل الفطيرة الدمشقية بسهولة

تتميز الفطيرة الدمشقية بشهرة كبيرة فهي من الأكلات الشعبية وذلك بسبب مذاقها اللذيذ ويمكنك تحضيرها بطرق متعددة ومتنوعة بجانب أنها تعد من الوجبات الجانبية وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان.

طريقة عمل الفطيرة الدمشقية

تحتوي الفطيرة الدمشقية على المعادن والبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية ويمكنك إعدادها بطرق مختلفة من خلال موقع شير وصفة وهي كالتالي:

مكونات عمل العجين

1. ٣ اكواب دقيق.
2. ½١ كوب ماء دافئ.
3. ½ كوب زيت نباتي.
4. ٣ ملاعق كبار حليب باودر.
5. ١ ملعقة كبيرة سكر.
6. ١ ملعقة صغيرة خميرة.

مكونات الحشوة

1. ١ كيلو جرام سبانخ مفرومة.
2. ¼ كوب جوز مفروم فرم خشن.
3. ١ بصلة كبيرة مفرومة.
4. ٢ ملعقة كبيرة سماق.
5. ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
6. ٢ ملعقة كبيرة دبس رمان.

طريقة تحضير العجين

• احضري وعاء وضعي به السكر مع الخميرة مع المياه واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• تقوم بإحضار وعاء آخر عميق وتضعي به الحليب مع الدقيق والزيت واخلطيهم بشكل جيد باستخدام يدك.
• تعملي على إضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن إلى أن تتكون عندك عجينة طرية تقبل التشكيل.
• ادهني العجين باستخدام كمية قليلة زيت وغطيه واتركيه لمدة لا تقل عن ساعة إلى أن يصبح حجمه متضاعف.

طريقة تحضير الحشوة

• أحضري مقلاة حجمها كبير وضيفي إليها زيت الزيتون ثم تقوم بتشغيل النار بدرجة متوسطة.
• ضيفي البصل الى زيت الزيتون وقلبيهم لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق إلى أن يذبل، ثم تقوم بإضافة السبانخ المفرومة وقلبي لمدة دقيقتين.
• تقومي بإضافة دبس الرمان والجوز المفروم خشن والسماق وتقلبي جيدا ثم ارفعي الخليط من على النار.
• تفردي العجينة على سطح ترشي عليه الدقيق ويكون متساوي وتقومي بمد العجينة الى أن يكون سُمكها متوسط.
• تقطعي العجين على شكل دوائر وتمدي العجينة مرة أخرى باستخدام يدك وتوزعي الحشوة عليها بشكل متساوي.
• تغلقي جوانب الفطائر بشكل محكم لتكون على هيئة مثلث، ثم تضعي الفطائر بصينية حجمها مناسب.
• ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تنضج.
• اخرجي الفطيرة الدمشقية من الفرن وقدميها دافئة.

تصفح أيضًا: طريقة عمل سلمون بالفرن مع خردل الديجون

طريقة عمل الفطائر السورية بالجبن

يعتبر المطبخ السوري من أشهر المطابخ التي تعمل على تقديم الوجبات اللذيذة والشهية ومن أهمها: الفطائر السورية وهي كالتالي:

مكونات العجين

1. ١ كوب جبن الحلوم.
2. ١ كوب جبن عكاوي.
3. 1 بيضة.
4. ١ ملعقة صغيرة ملح.
5. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ¼ كوب بقدونس مقطع.

مكونات الحشوة

1. ٤ اكواب دقيق.
2. ½ كوب زيت زيتون.
3. ٢ ملعقة خميرة فورية.
4. ٣ ملاعق كبار لبن باودر.
5. ٢ كوب مياه دافئة.

طريقة تحضير العجين

• تضعي الدقيق في وعاء ومعه الزيت والخميرة والحليب وتقومي بخلطهم بشكل جيد، ثم تضيفي المياه إلى الخليط إلى أن يتم العجن.
• اتركي العجين لمدة لا تقل عن ٤ ساعات إلى أن يختمر.
• بعد أن يختمر العجين قسميه إلى قطع على شكل دوائر وشكليه على حسب رغبتك.

تصفح أيضًا: طريقة عمل سلطة الجزر المغربية

طريقة تحضير الحشوة

• لتحضري الجبن العكاوي كل ما عليكي فعله أن تنقعيها بنيته دافئة لمدة لا تقل عن يوم.
• غيري المياه التي تم نقع الجبن العكاوي بها في اليوم ثلاث مرات أو مرتين على الأقل.
• تقومي بتصفية الجبن العكاوي من المياه وابشريها.
• تحضري البيضة وتضعي عليها الجبن والفلفل الأسود والبقدونس واخفقيها بأعلى سرعة.
• احضري قطع العجين واحشى كل واحدة بالجبن، ثم احضري صينية وادهنيها بالزيت وتضعي بها قطع العجين المحشوة.
• ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• اتركي الصينية في الفرن لمدة من ثلث ساعة إلى نصف ساعة إلى أن تنضج وتصبح جاهزة وتقدميها.

طريقة تحضير الفطيرة الدمشقية بالدجاج

يمكنك إعداد الفطيرة الدمشقية باستخدام الدجاج بدلًا من السبانخ وهي كالآتي:

مكونات العجين

1. ٢ كوب دقيق.
2. ¼ كوب زيت.
3. ٢ ملعقة كبيرة حليب.
4. ٢ ملعقة كبيرة سكر.
5. ٢ ملعقة صغيرة خميرة.
6. ½ ملعقة صغيرة ملح.
7. ٢ كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

1.  ½ كيلو دجاج مخلي ومسلوق ومقطع على شكل مكعبات.
2. ١ ملعقة دقيق.
3. ٣ ملاعق صغار سماق.
4. ٢ ملعقة صغيرة طحينة.
5. ١ ملعقة عصير ليمون.
6. ½ ملعقة صغيرة ملح.
7. ¼ ملعقة فلفل اسود.

طريقة تحضير العجين

• تقومي بوضع الخميرة في المياه وتقلبيها جيداً إلى أن تذوب.
• تضيفي الدقيق إلى وعاء عميق وتضعي عليه الملح والزيت والسكر والحليب واعجنيهم جيداً.
• تضيفي المياه إلى المكونات السابقة تدريجيا إلى أن تحصلي على عجينة بشكل متماسك.
• اتركي العجين لمدة لا تقل عن ٤ ساعات إلى أن يختمر.

طريقة تحضير الحشوة

• احضري وعاء وضعي به الدقيق والسماق والطحينة والليمون واخلطيهم جيداً.
• تضيفي والبصل والدجاج المسلوق والمقطع مكعبات إلى الخليط السابق وتقلبي بشكل جيد، وتضيفي إليهم الملح والفلفل.

طريقة تحضير الفطيرة

• تقسمي العجين وتشكليه على حسب رغبتك ثم تضعي بها الحشوة.
• احضري صينية وادهنيها بالزيت وتضعي بها الفطائر وادخليها إلى الفرن واتركيها على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية إلى أن تنضج.

تصفح أيضًا: طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية بالمقلاة