طريقة عمل العريكه الجنوبيه بالخطوات والمكونات

تعد طريقة عمل العريكه الجنوبيه من أسهل الطرق التي تساعدك في الحصول على أكلة تراثية مشهورة جداً بجنوب المملكة العربية السعودية ويتم تحضيرها في الأساس من الدقيق (الطحين)، ويوجد من هذه الأكلة العديد من الأنواع مثل: العريكة اليمنية، العريكة السعودية.

طريقة عمل العريكه الجنوبيه في الفرن

مكونات عمل العريكة الجنوبية في الفرن

1. 3 أكواب دقيق بر.
2. 1 ملعقة صغيرة ملح.
3. 3 أكواب ونصف ماء.
4. 1 طبق تمر.
5. 1 طبق عسل.
6. 1 معلقة كبيرة سمن.
7. ورق قصدير.
8. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير العريكة الجنوبية في الفرن

• احضري إناء وقومي بوضع دقيق بر والملح به، ثم صبي الماء عليهم تدريجيا.
• اخلطي المكونات إلى أن تحصلي على مزيج عجين ثقيل القوام.
• احضري صينية وادهنيها بالزيت النباتي ثم ضعي بها مزيج العجين.
• قومي بتغطية الصينية باستخدام ورق القصدير، ثم ادخليها إلى الفرن.
• يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
• اتركي الصينية في الفرن إلى أن ينضج المزيج بشكل كيكة لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.
• بعد أن ينضج المزيج سوف تكون أكلة العريكة شبه جاهزة، اخلطيها من الفرن ثم احضري خلاط كهربائي.
• ادهني خلاط الكهربائي بالسمن وضعي به خليك العريكة وشغليه.
• اخرجي العريكة من الخلاط الكهربائي وضعيها في كيس ودلكيها بشكل جيد باستخدام يديك إلى أن تكون متماسكة.
• قدمي العريكة الجنوبية مع التمر والعسل وبألف هنا.

كيفية عمل العريكة الجنوبية بكون فرن؟

تستطيعي تجربة طريقة عمل العريكه الجنوبيه بدون فرن كالآتي:

مكونات العريكة الجنوبية بدون فرن

1. 3 أكواب دقيق بر.
2. 3 أكواب ونصف ماء.
3. 1 ملعقة ملح صغيرة.
4. 1 طبق تمر.
5. 1 طبق عسل.
6. 2 ملعقة سمن.

طريقة عمل العريكة الجنوبية بدون فرن

• احضري إناء وضعي به دقيق البر والملح واخلطيهم بشكل جيد.
• صبي الماء تدريجياً إلى الدقيق والملح مع الاستمرار في التقليب إلى أن تحصلي على مزيج عجين قوامه متماسك.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق، ثم مرري العجين بإناء حديد يتم دهنه بالزيت.
• ضعي الإناء على النار ويجب أن تكون متوسطة ثم اتركيه إلى أن يستوي العجين من جهة، ثم تقلبيها إلى الجهة الأخرى.
• عندما يستوي وينضج العجين من الجهة الأخرى فتكون اكلة العريكة شبه جاهزة.
• قطعي العريكة واعجنيها في خلاط كهربائي أو عجانة كهربائية، وبعد عجنها قدميها مع التمر والعسل والسمن.

تصفح أيضًا: كيكة الدخن بالتمر

كيفية عمل العريكة الجنوبية السعودية؟

يمكنك تنفيذ طريقة عمل العريكه الجنوبيه السعودية بكل سهولة كالتالي:

مكونات العريكة الجنوبية السعودية

1. 1 كوب ونصف دقيق بر.
2. ½ كوب دقيق ابيض.
3. رشة ملح بسيطة.
4. ¼ كوب حليب سائل.
5. 2 كوب ماء دافيء.
6. 1 كوب تمر بدون نواة.
7. ½ كوب سمن بلدي.
8. 1 كوب قشطة وعسل (للتزيين) حسب رغبتك.

طريقة عمل العريكة الجنوبية السعودية

• انخلي دقيق البر والدقيق الأبيض مع بعضهم في إناء، ثم أضيفي إليهم الملك وامزجي بشكل جيد.
• احضري قدر وارفعيه على النار وضعي به التمر والماء واخلطيهم جيداً إلى أن يصل المزيج لمرحلة الغليان.
• بعد أن يغلي مزيج الماء والتمر، ثم صفي الماء من التمر واتركيه إلى أن يكون دافيء.
• اخلطي الدقيق مع ماء التمر إلى أن تحصلي على عجينة قوامها متماسك وتكون مثل عجينة الكيك.
• بعد أن تكون العجينة جاهزة احضري صينية وادهنيها بالزيت وضعي بها العجينة وادخليها للفرن.
• اتركي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
• إذا تأكدتي من أن العجينة نضجت بشكل تام من خلال استخدام عود وغرسه بها وإخراجه وهو نظيف.
• اخرجي الصينية من الفرن وفتتي العجينة وأضيفي إليها التمر والحليب البارد والسمن البلدي.
• افركي كل المكونات بشكل جيد إلى أن تحصلي على مزيج متماسك، ثم تضعيه في طبق التقديم وزينيه بالعسل والقشطة، ثم قدميه.

تصفح أيضًا: كيكة الحليب المحموس

طريقة عمل العريكة الجنوبية بالعسل

إذا كنتي ترغبين في تجربة طريقة عمل العريكه الجنوبيه بالعسل فيمكنك ذلك كالآتي:

مكونات العريكة الجنوبية بالعسل

1. 4 أكواب دقيق أسمر.
2. رشة ملح.
3. 5 ملاعق كبار لبن.
4. 2 كوب ماء.
5. 5 ملاعق كبار سمن.
6. 5 ملاعق كبار عسل.
7. 1 كوب تمر منزوع النواة.
8. 5 حبات تمر (للتزيين).
9. طبق عسل وسمن.

طريقة عمل العريكة الجنوبية بالعسل

• احضري وعاء عميق وضعي به الحليب والدقيق مع رشة الملح واخلطيهم بشكل جيد إلى أن يمتزجا.
• بعد خلط المكونات مع بعضها أضيفي إليهم الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
• بعد أن تشكيل العجينة تضعيها في الفرن الكهربائي ويكون مسخن مسبقا واتركيها إلى أن تنضج تماما.
• بعد أن تنضج العجينة اخرجيها من الفرن وافرميها باستخدام آلة الفرم الكهربائية واضيفي إليها التمر، وعندما يمتزجوا مع بعضهم تكون العريكة شبه جاهزة.
• أضيفي التمر إلى العريكة لتزيينها وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع العسل والسمن.