طريقة عمل الطرب
المقادير
- 1 منديل خروف كامل.
- 1 كيلو لحمة حمراء مفرومة.
- 1/4 كيلو دهن لحم مفروم.
- 1/2 كيلو بصل مفروم.
- 1 كوب ماء بصل.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة بهارات لحم مشوي.
- 1/2 ملعقة فلفل اسود.
- 1/2 ملعقة كزبرة جافة.
- 1/4 ملعقة شطة.
- رشة جوز الطيب.
- 1/2 ملعقة سكر.
- 1 كوب خل.
- 2 ملعقة دقيق.
- 2 لتر ماء.
الخطوات
- نأتي بإناء فارغ نضع فيه “الماء”الخل”الدقيق” ثم نقلبهم جيدا ونضع معهم المنديل.
- ننقع منديل الخروف لمدة ساعة في هذا المحلول السابق لمدة ساعتين.
- بعد ذلك نغسل المنديل جيداً، ثم نضعه في مصفاة ليخرج أي ماء زائد به.
- ثم نأتي في إناء آخر، لكن انتبه! يجب أن يكون واسع ومريح لتتمكني من خلط المكونات بسهولة.
- بعد ذلك نضع في هذا الإناء اللحم المفروم والدهن المفروم والبصل المفروم، ثم اخلطيهم بكف يديك جيداً حتى يمتزجوا معًا سيدتي.
- ثم نقوم بوضع الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، بهارات اللحم المشوي، رشة جوزة الطيب، الشطة، السكر، ثم نخلطهم جيدا حتى نتأكد أن اللحم أصبحت كلها مُطعمة بهذه التوابل.
- نترك اللحم ترتاح لمدة نصف ساعة، وهذه الخطوة مُهمة حتى لا تتفكك اللحمة عند تشكيلها.
- ثم نأتي عند المنديل ونُحضره، بعد ذلك نقوم بفرده على الرخامة ونجففه بالمناديل الورقية جيداً حتى نتأكد انه لا يحتوي على أي ماء زائد.
- ونقوم بتقطيعه إلى مربعات متوسطة متساوية، او شرائط عريضة.
- بعدها نقوم برش ذرة ملح وذرة فلفل اسود فوق هذه القطع، ولذلك أصبحت الشرائح جاهزة لعمل الطرب.
- بعد مرور نصف ساعة.
- نُحضر اللحمة ونحضر قطع المنديل التي سبق وجَهزناها للطرب.
- نقوم بتقسيم كتلة اللحمة الى كور صغيرة بعدد قطع المنديل التي سبق وجَهزناها.
- بعد ذلك نبل كفوف إيدينا بماء البصل.
- ثم نقوم بفرد قطعة المنديل ونضع فيها كورة اللحم.
- بعد ذلك نقوم بلف المنديل فوق اللحمة، وستكون مثل الصوباع الكفتة. لكنها ذات طعم وشكل مختلف.
- بعدها نقوم ببل يدينا بماء البصل عند تكرار اللفة مع جميع المناديل بكور اللحمة.
- ثم نقوم برصها في صاج مدهون بالسمن البلدي أو النباتي.
- وبعد ان ننتهي من رصها نقوم بإدخالهاالفرن على درجة حرارة 200°.
- بعد ذلك نقوم بإحضار فحمة ونقوم بوضعها فوق النار حتى تستوي.
- ثم نقوم بعد مرور نصف ساعة باخراج صينية او صاج أصابع الطرب، ونضع في منتصف الصاج ورقة المونيوم (فويل) صغيرة ونضع بداخلها الفحمة المستوية.
- ثم نقوم بوضع ملعقة زيت فوق الفحمة وندخلها الفرن ونحكم إغلاقه مرة اخرى لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نخرج الصاج ونتاكد من مستوى تسوية الطرب هل هي مناسبة أم يحتاج لتسوية أكثر.
- ثم نقوم بإحضار طبق تقديم و نضع فيه البقدونس المفروم، ثم نرص فيه أصابع الطرب.
ملاحظات ونصائح
طريقة عمل منديل الخروف
طريقة عمل منديل الطرب لها عديد من الطرق، لكن سأشرح لك الآن الطريقة الأكثر شيوعاً لطريقة عمل منديل الطرب الضاني:
مكونات طريقة عمل منديل الخروف الضاني
- منديل الخروف.
- لحمة مفرومة.
- بصل مفروم
- بهارات شوي.
- ملح وفلفل اسود وكزبرة جافة.
- رشة جوزة الطيب.
اقرأ ايضا: طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات
طريقة عمل منديل الخروف الضاني
- نعجن اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والكزبرة وجوزة الطيب.
- نقطع المنديل إلى شرايط عريضة “علشان نلفها على اصابع الكفتة”.
- نبلل يدنا بماء البصل تمهيدًا لتشكيل اللحم المفروم وتحويله لأصابع كفتة.
- نضع كل حبة كفتة داخل قطعة من المنديل الخروف.
- ثم نلفها ونغلقها جيدًا.
- نضع الاصابع الملفوفة في الاسياخ ثم نضعها مباشرة على الفحم.
- بعد سوائها جيداً نقدمها مع الطحينة وابطاطس المحمرة.
اسئلة مُتعلقة بطريقة عمل منديل الخروف:
هل يمكنني الاستغناء عن البصل في عمل منديل الخروف (الطرب) ؟
لا، وذلك لأن البصل له دور في إعطاء منديل الخروف (الطرب) نكهة الجاهز وطعم مميز للغاية.
هل طريقة عمل طرب مشوي مطابقة للطرب الجاهز؟
نعم، فإن هذه الطريقة تحتوي على المكونات والاسرار التي تجعلك تحصل على طرب مثل الجاهز.
اقرا ايضا: مسقعة باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي
بعض الآراء
إن طريقة عمل الطرب الضاني (منديل الخروف) من أفضل الطرق التي يمكن للجميع تطبيقها للحصول على طعم ونكهة رائعة في وقت قصير.
**THIS IS WHERE THE RECIPE CARD SHOULD BE BELOW** ADD A NEW CARD EVERY TIME ** don’t use the existing recipe card because it will overwrite it!!!
إذا كنت ترغب في معرفة أي وصفة مختلفة يمكنك متابعة موقعنا أو البحث داخله عما ترغب، وذلك لأن موقعنا يضم أفضل وصفات يمكنك تطبيقها وسوف تحصل على مذاق شهي!
طريقة عمل الطرب (منديل الخروف) رائعة للغاية، فهي تتميز بمذاق رائع وطيب تجعلك تستمع أثناء تناوله، فأنصحكم بتجربتها.
تالين
معجب
لقد قمت بتجربة هذه الطريقة للطرب مشوي (منديل الخروف) وحصلت على طعم رائع احببته كثيراً.
نيرين
معجب
طريقة عمل الطرب (منديل الخروف) طيبة وسريعة وانصح الجميع بتجربتها.
مي
معجب
لقد قامت ابنتي بعمل هذه الخطوات للطرب مشوي (منديل الخروف) الرائع واحببته من يدها كثيرا.
ميس
معجب
اترك تعليقاً