طريقة عمل الرجلة الحجازية (البقلة)

نتعرف معكم اليوم على طريقة عمل الرجلة الحجازية، فتُعرف الرجلة بأنها واحدةً من أهم الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، وخاصة دول الخليج، فهي من أنواع الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد.

ولذا فإن لها  أهمية كبيرة لمن يعانون من نقص الحديد، وبالإضافة إلى ذلك فهي تمتاز بمذاق رائع ولذيذ، وطريقة طهيها تختلف من بلد إلى أخرى، فهناك من يقوم بتحضيرها باللبن أو بالعدس أو يتم تحضيرها كنوع من أنواع السلطات وهي سلطة الفتوش بالرجلة، وتشتهر بلاد الشام بكثرة إعدادها للرجلة، واليوم نتناول معكم أكثر من طريقة لتحضر الرجلة أشهرها الطريقة الحجازية، فتابعونا.

طريقة عمل الرجلة الحجازية

من خلال موقع شير وصفة نقدم لكم طريقة عمل الرجلة الحجازية بِمقادير تكفي خمس افراد، وهي بسيطة جداً في تحضيرها، ولا تستغرق أكثر من عشر دقائق، وتتمثل طريقة تحضيرها في الآتي:

المكونات

1. ½ كيلو صدور دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
2. عدد 1 حزمة كبيرة رجلة طازجة مغسولة ومفرومة جيداً.
3. 1 حبة بصل مقطع مربعات صغيرة.
4. عدد 1 رأس ثوم مقطع لِحلقات صغيرة.
5. عدد 1 حبة طماطم مقطعة لِشرائح خفيفة.
6. عدد 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
7. عدد 1 ملعقة صغيرة بابريكا ناعمة.
8. عدد 1 ملعقة صغيرة ملح.
9. ½ كوب زيت نباتي.
10. عدد 1 كوب عدس اصفر مسلوق.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بإحضار وعاء وضعي به  الزيت واتركيه على النار حتى يسخن.
• ثم أضيفي إليه الثوم والبصل وقلبيه جيداً واتركية إلى أن يذبل.
• ثم قومي بإضافة مكعبات الدجاج إلى الثوم والبصل وقلبي الدجاج إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• وأثناء التقليب قومي بإضافة  البابريكا والبهارات المشكلة والملح  وقلبي جيداً.
• ثم أضيفي الطماطم إلى تلك المكونات واستمري في التقليب حتى تذوب الطماطم.
• وبعد ذلك قومي بإضافة العدس المسلوق إلى خليط الدجاج، وقلبي الخليط جيدًا.
• وبعدها قومي بإضافة الرجلة إلى خليط العدس والدجاج، واستمري في تقليب المكونات جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج.
• قومي بسكب الرجلة في طبق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض.

تصفح أيضًا: طريقة عمل الجريش بقدر الضغط

طريقة تحضير الرجلة بالعدس واللحم

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الرجلة الحجازية نتعرف الآن على طريقة أخرى للرجلة وهي تحضير الرجلة بالعدس واللحم، وهي سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت في التحضير، وطريقة تجهيزها تتمثل في الآتي:

المكونات

1. ¼ كيلو لحم ضأن.
2. حزمة كبيرة رجلة مفرومة.
3. عدد 1 حبة بصل مفروم ناعم.
4. عدد 2 فص ثوم مدقوق.
5. عدد 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
6. ½ كوب عدس أحمر.
7. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
8. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
9. عدد 1 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بإحضار وعاء وضعي به  الزيت وارفعيه على نار متوسطة لكي يسخن.
• ثم اضيفي إليه الثوم والبصل، وقومي بتقليبه جيداً إلى أن يذبل.
• ثم أضيفي إليه الطماطم  وقلبيه جيداً.
• وبعد ذلك قومي بإضافة اللحم إلى خليط الطماطم، واستمري في التقليب إلى أن يتغير لونه.
• وبعد ذلك قومي بتصفية العدس من الماء، ثم أضيفيه إلى اللحم وقلبيه جيدًا.
• وبعدها أضيفي إليه الماء واتركيه حتى ينضج.
• ثم اضيفي اليه كلاً من الفلفل الأسود والملح ومعجون الطماطم، واستمري في تٓقليبه إلى أن يتجانس.
• ثم أضيفي إلى الخليط الرجلة، وقلبيه جيداً واتركيه إلى أن تنضج الرجلة.
• وبعد ذلك قومي برفع الرجلة عن النار، واسكبيها في طبق التقديم، وقدميها مع الأرز الأبيض.

تحضير الرجلة بالطريقة المصرية

في ظل حديثنا عن طريقة عمل الرجلة الحجازية نتعرف أيضاً على طريقة تحضير الرجلة بالطريقة المصري، فهي من الطرق البسيطة التي لا تأخذ منك وقت في تحضيرها، بالإضافة إلى سهولة مكوناتها، وهي تتمثل في الآتي

المكونات

1. حزمة رجلة كبيرة ومفرومة.
2. عدد 1 حبة طماطم مفرومة.
3. عدد 1 ملعقة صغيرة كمون.
4. ½ نصف كوب كزبرة مفرومة.
5. عدد 1 حبة بصل مفروم ناعم.
6. عدد 2 فص ثوم مفروم.
7. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
8. عدد 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
9. عدد 1 كوب مرق دجاج.
10. زيت.
11. عدد 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

• قومي بوضع الزيت في إناء على نار متوسطة.
• ثم أضيفي إليه الثوم والبصل وقلبيه جيداً حتى يذبل.
• بعد ذلك ضيفي إليه الكمون والكزبرة، وقلبي جيداً.
• وبعدها قومي بإضافة صلصة الطماطم والطماطم المفرومة، وقلبي الخليط، واتركيه على النار حتى ينضج.
• قومي بغسل الرجلة جيدًا وبعد ذلك اضيفيها إلى المكونات وقلبيها جيدً واتركيها على نار هادئه حتى تتجانس.
• ثم اضيفي اليها الفلفل الأسود والملح وقلبي جيداً.
• وبعدها قومي بإضافة المرق مع قليل من الماء وقلبي جيداً واتركيها على النار حتى تنضج.
• ثم قومي بسكب الرجلة في طبق التقديم، وقدميها على السفرة مع الأرز الأبيض.