طريقة عمل الجريش بالدجاج – الطريقة السعودية الاصلية 100%

طريقة عمل الجريش بالدجاج من أسهل الطرق والوصفات على الإطلاق، وأكلة الجريش في الأصل هي أكلة لها شهرة واسعة ومعروفة جدًا في شبه الجزيرة العربية والأردن، والجريش في الأساس عبارة عن قمح تم جرشه فقط أي لم يطحن، وينقسم لـ الجريش الناعم والجريش الخشن، وكلاً منهما يستخدم حسب الوصفة الأنسب له.

طريقة عمل الجريش بالدجاج

من خلال موقع شير وصفة يمكنك معرفة طريقة عمل الجريش بالدجاج على أصوله والأسرار التي تجعل منه وصفة ناجحة، ولكي يتم عمله بطريقة مثالية وناجحة مائة بمائة يمكنك اتباع هذه الوصفة:

المكونات

1. 1 كوب من الجريش.
2. ½ 1 ماء.
3. 1 كوب من كريمة الطهي.
4. ⅓ كوب زيت نباتي.
5. 3 بصلات ( يتم تقطعيهم لشرائح متساوية ).
6. ¼ ملعقة كبيرة كمون ( يفضل مطحون ).
7. 400 جرام من صدور الدجاج ( مقطعة بشكل طولي ).
8. 3 حبات حبهان مطحون.
9. 2 ورقة غار.
10. قشر 1 حبة ليمون كبيرة.
11. ملح ( حسب الرغبة ).

طريقة تحضير الجريش بالدجاج

• في بداية طريقة عمل الجريش بالدجاج قومي بتحمير البصل في مقلاة مناسبة، وبمجرد تغيير لونه قومي بوضع الدجاج عليه وقلبيهم جيدًا.
• قومي بوضع الماء على المكونات السابقة، وبعد نضج الدجاج قومي بوضع الحبهان وقشر الليمون وورق الغار.
• ثم اتركيهم على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن ثلاثون دقيقة، إلى أن تنضج المكونات جميعًا، ثم أخرجي الدجاج واتركيها جانبًا ( مع الاحتفاظ بالمرقة المحضر بها الدجاج ).
• في إناء أخر قومي بوضع كريمة الطهي إلى الماء، وقومي بوضع عليها الكمون والملح وقلبيهم.
• وعند التأكد من خلطهم جيدًا، قومي بوضع الجريش والدجاج المحضر سابقًا.
• قومي بإزالة ورق الغار وقشر الليمون من المرقة المنزوع منها الدجاج، ثم ضعيهم على اللبن الذي تم تحضيره.
• ووضع عليهم الجريش والدجاج وتركهم حوالي ثلاث ساعات على نار هادئة، وتقدم بالهنا.

تصفح أيضًا: طريقة عمل المقلوبة بالدجاج اللذيذة بالخطوات والمقادير

طريقة عمل الجريش بالحليب والدجاج

مكونات الجريش بالحليب والدجاج

1. ½ دجاجة ( مسلوقة ويتم نزع العظام والجلد منها وتقطيعها ).
2. ½ 1 من الجريش ( مجروش وليس مطحون ).
3. 3 كوب من اللبن ( يفضل كامل الدسم ).
4. 50 جرام من الزبدة.
5. 2 كوب مرقة دجاج.
6. ملح حسب الرغبة.

مكونات الصلصة

1. ½ بصلة ( مبشورة مسبقًا ).
2. 25 جرام زبدة.
3. 6 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
4. 6 ملاعق صغير ليمون ( مجفف ومطحون ).
5. 2 ملعقة صغيرة من الحبهان.

طريقة تحضير الصلصة

• قومي بوضع الزبدة على نار هادئة إلى أن تذوب، ثم حمري بيها ½ البصلة إلى الذبلان.
• وضيفي عليها الليمون والحبهان والكمون وقلبيهم جيدًا إلى النضج، وارفيعهم من النار.

طريقة تحضير الجريش بالدجاج والحليب

لكي تقومي بعمل طريقة عمل الجريش بالدجاج بطريقة ناجحة قومي بإتباع الخطوات التالية:

• في البداية قومي بوضع المرقة على هادئة ثم ضعي عليها الجريش واتركيها حتى الغليان.
• ثم قومي بوضع الملح والزبدة واللبن والدجاج ( المقطع مسبقًا )، وقومي بتقليبهم لمدة نصف ساعة.
• اسكبيهم في وعاء التقديم وزينيه بالصلصة المحضرة مسبقًا.

جريش بالدجاج والطماطم

مكونات جريش بالدجاج والطماطم

1. ¼ كوب زبدة.
2. 4 كوب جريش حب.
3. 4 ورق غار.
4. 10 فصوص ثوم ( مقسم أنصاف ).
5. 1 ملعقة كبيرة ملح.
6. 1 ملعقة كبيرة كمون.
7. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
8. ½ ملعقة فلفل أسود.
9. 1 كيلو دجاج.
10. 4 بصلة كبيرة ( مقطعة أرباع ).

للتقديم

1. 2 بصلة كبيرة ( مفرومة خشن ).
2. 1 ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المطحون.
3. ¼ زيت ذرة.

طريقة عمل الجريش بالدجاج والطماطم

• قومي بنقع الجريش بالماء بعد غسله جيدًا.
• ثم قومي بتسخين الزيت جيدًا على نار متوسطة، وضعي به الدجاج إلى أن يتحول لونه للذهبي.
• ضعي في إناء آخر الزيت وعليه البصل المفروم واستمري في التقليب جيدًا، ثم قومي بوضع الكمون والفلفل والثوم والملح عليهما.
• واستمري بتقليب المكونات السابقة إلى أن تختلط جيدًا، ثم قومي بوضع ورق الغار والصلصة والطماطم، ثم بعد ذلك الدجاج.
• ثم قومي بوضع الماء عليهم وغطيهم جيدًا وتركهم لمدة ساعة إلا ربع أو ساعة إلى أن ينضج الدجاج جيدًا.
• قومي بتصفية المرقة من المكونات السابقة وضعيها في إناء أخر على نار متوسطة، ووضع عليها الجريش بعد تصفيته هو الأخر والدجاج.
• قومي بتغطيهم جيدًا واتركيهم لـ 120 دقيقة إلى تمام النضج ويسهل هرسه الجريش.
• ثم للتقديم ضعي البصل في مقلاة أخرى بها زيت الذرة وتقليبه لكي يصبح ذهبي اللون.
• وضعي عليه الليمون المطحون وقلبيهم جيدًا، وزيني بها طبق الجريش بالطماطم والدجاج.

تصفح أيضًا: طريقة البرياني بالدجاج والزبادي بالتفاصيل الدقيقة

الجريش السعودي

مكونات الجريش السعودي

1. 3 كوب جريش.
2. 4 كوب لبن.
3. 1 حبة بصلة كبيرة.
4. 2 قطعة من صدر الدجاج ( مقطع بشكل طولي ).
5. ملح – حسب الرغبة –
6. 1 حبة ليمون ( معصورة ).
7. 2 ملعقة زبدة.
8. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
9. 6 كوب ماء.
10. 1 كوب زبادي.
11. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير الجريش السعودي

• قومي بوضع الزيت في مقلاة غويطة، وبها البصل وقومي بتقليبه جيدًا إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• اسكبي الدجاج على البصل واستمري في التقليب، ثم قومي بوضع اللبن عليهما.
• بعد ذلك قومي بوضع الزبادي والماء والجريش وقللي درجة حرارة النار، وبعد تقليب المكونات جيدًا، اتركي الجريش على نار هادئة إلى تمام النضج.
• ثم ضعي على المكونات السابقة الزبدة وعصير الليمون والفلفل، وقلبيهم جيدًا وتركهم على النار لخمس دقائق إضافيين.
• ثم اسكبيهم في طبق التقديم وزينيهم بالبصل المحمر.