اليوم نتعرف معكم على طريقة عمل الجريش الابيض، حيث انه يُِعد احد الأطباق الشعبية المعروفة في الدول العربية وخاصة المملكة العربية السعودية، فهو يقدم في المناسبات الاجتماعية و الولائم، وايضاً يقدم في الأفراح.
الجريش الأبيض يصنع من القمح المطحون وهناك بعض الأماكن تقوم بتصنيعه من الأرز بدلا من الدقيق، وأحياناً يتم وضع الاثنين بجانب مرقة الدجاج.
وهناك بعض الأمور التي تميز الجريش وهو طعم الكمون، حيث أنه يعطيه طعم رائع طيب المذاق، ويحتوي الجريش الأبيض على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل، الفيتامينات والبروتينات، وهو من الوجبات الغذائية الغير مكلفة.
ما هي طريقة عمل الجريش الابيض؟
إن كنتي ترغبين في عمل الجريش الأبيض بطعم مميز وبمذاق مختلف فأنتِ في المكان الصحيح، حيث أن موقع شير وصفة يقدم لزواره أفضل أنواع وصفات الطبخ بطرق متنوعة، واليوم نقدم لكي طريقة عمل الجريش الابيض بأقل التكاليف وبألذ طعم فتابعونا.
تصفح أيضًا: طريقة لف المطبق المربع بالصور والتفاصيل
طريقة عمل الجريش الابيض السعودي
هذه الطريقة من أشهر الطرق المعروفة لعمل الجريش الابيض في المملكة السعودية، ولكى تحصلى على طبق من الجريش بطعم شهى ومحبب يجب عليكي تطبيق الخطوات وتنفيذها بنظام وترتيب لكى تفوزى بأشهى طبق جريش
مقادير الجريش
- 1 بصلة كبيرة مقطعة.
- ¼ 1 كوب جريش.
- 1 معلقة صغيرة كمون.
- ½ دجاجة منزوع من عليها الجلد.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 علبة لبن زبادي.
- ¼ كوب أرز مصري.
- 3 أكواب حليب.
- 1 كوب ماء مغلي.
- عصير ليمونة واحدة.
مقادير الكشنة
- 1 معلقة كبيرة معجون طماطم.
- 3 حبات بصل مفروم.
- ½ معلقة صغيرة قرفة.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 1 معلقة كبيرة زبدة.
- ½ معلقة صغيرة هيل.
- 1 معلقة كبيرة لومي مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير الجريش الابيض
- في البداية قومي بوضع حلة على النار، واضيفي إليها الزيت او السمن على حسب الرغبة.
- ثم قومي بتقطيع كمية البصل وضعي نصف الكمية مع الدجاج والجريش وباقي الكمية مع الكشنة.
- قومي بتشويح البصل في الزيت، واضيفي إليه الدجاج واستمري في التقليب إلى أن يتم تشويح الفراخ جيداً مع البصل.
- ثم أضيفي كمية الماء التي تغطي الدجاج واتركيه إلى أن ينضج.
خطوات عمل الكشنة
الكشنة يتم وضعها فوق الجريش، وهي مهمة جداً في عند تحضير الجريش، وخطوات عملها تتم على النحو التالي:
- قومي بإحضار طاسة وضعها على النار وضعي بها كمية الزبدة أو الزيت.
- بعد ذلك قطعي كمية وفيرة من البصل إلى مربعات.
- وبعدها قومي بإضافتهم إلى الزبدة والزيت، واستمري في التقليب على نار هادئة حتى يذبل البصل فقط.
- بعد ذلك قومي بوضع البهارات بالتدريج، وبعد ذلك ضعي كمية وفيرة من اللومي المطحون لأن الوصفة تعتمد عليه بشكل كبير.
- قومي بوضع الكركم لان الكركم يعطي لوناً مميزاً، وضعي بعد ذلك شوية من الهيل المطحون.
- ثم أضيفي القرفة والملح وبعدها ملعقة الصلصة، واحرصي على تهدئة النار لكي يستوي بشكل جيد.
- وبعد أن ينضج الدجاج قومي بإخراجه من الحلة، وضعي باقي المقادير.
- وقبل تقديم الجريش بعشر دقائق ابدأ في تفصيص الفراخ وضعها عليه.
تصفح أيضًا: طريقة عمل مندي الدجاج والأرز البسمتي
خطوات عمل الجريش
في ظل حديثنا عن طريقة عمل الجريش الابيض نتعرف الآن على خطوات عمل الجريش وهي تتمثل في الآتي:
- ضعي الجريش مع الرز المصري بعد غسلة ونقعه لمدة ساعة.
- ثم ضعي عليه كوب لبن مع مكعب مرق وكمون وملح.
- وقبل أن يستوي الجريش قومي بتقطيع الفراخ واضيفها إليه.
- بعد وضع اللبن قلبي الوصفة جيداً إلى أن تصبح ناعمة وجميع مكوناتها ذائبة مع بعضها.
- بعد ذلك ضعي الماء المغلي على الجريش وغطيه لمدة عشر دقائق، ثم قومي بتقليبه مرة أخرى قبل تقديمه.
- ثم قومي بتحريكه باستمرار إلى أن تتاكدي من أن حبيبات الجريش ذابت تماما.
- بعد ذلك قومي بغرف الجريش في صحون صغيرة أو في صحن كبير على حسب الرغبة.
- ضعي فوقه الكشنة، وبهذا تكوني قدمتي لعائلتك أشهى و أطيب مذاق لطبق الجريش الابيض.
أهم خطوات نجاح الجريش الابيض
هناك بعض الأمور التي يجب الأخذ بها لضمان نجاح الجريش الابيض، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
- احرصي على اختيار نوع قمح يكون عالي الجودة.
- يجب القيام بنقع الجريش لمدة لا تقل عن ساعة قبل البدء بطهي وصفتك.
- احرصي على طهي الجريش على نار هادئة، لمدة تصل إلى 3 ساعات، وهذا للتأكد من نضج حبات الجريش.
- اضيفي لكل 1 كوب من الأرز المصري 2 كوب جريش.
- ويجب أن تعرف أن كل كوب جريش يحتاج إلى 4 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج، لضمان نضوج الجريش.
- احرصي على إختيار نوع من اللبن يكون طعمه مائل إلى الحموضة.
- يمكنك استبدال الزبادي بالحليب ووضع و
- كمية من عصير الليمون في الوصفة.
- لا تقومي بإضافة عصير الليمون الحامض إلا بعد أن تتأكدي من نضج حبات الجريش.
- احرصي على تحضير الكشنة وتقديمها على وجه الجريش، ويمكنك تحضيرها بالبصل والبهارات فقط.
اترك تعليقاً