طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

طريقة عمل بيتي فور

تبحث السيدات عن طريقة عمل بيتي فور الشهية وعن طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد والتي تعتبر من أشهر الوصفات السريعة لعمل البيتيفور في المنزل، حيث أكد الشيف محمد حامد أن العامل الرئيسي هو استخدام الزبد وليس السمن، للحصول على المذاق المطلوب.

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

-الطريقة الاولى-

طريقة عمل البيتي فور للشيف محمد حامد

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو بالسمنة

المقادير

  • ½ كيلو زبدة باردة
  • 350 جرام سكر بودرة
  • 3 حبات بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ¼3 أكواب دقيق أبيض للحلويات والمخبوزات

الخطوات

  • الخطوة الأولي تخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب أو العجان لكي نحصل على قوام كريمي.
  • ضعي الفانيليا على البيض ويتم إضافة البيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى.
  • ضيفي الدقيق ويضرب مع الخليط بشكل جيد حتى يمتزج القوام.
  • توضع العجينة في كيس حلواني.
  • ضعي فوق الصاج ورقة زبدة، وقومي بتشكيل البيتي فور عليه.
  • ضعي صاج البيتي فور في فرن ساخن على درجة حرارة 190، حتى ينضج.
  • يزين البيتي فور بالشوكولاتة أو الكريمة والمربى حسب الرغبة.

-الطريقة الثانية-

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو زي المحلات ببيضة واحدة

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

المقادير

  • ½3 أكواب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ¼ جرام زبدة لينة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • ¾ كوب سكر بودرة
  • 1 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • مربى وشوكولاتة ذائبة للحشو وفارماسيل

للكاكاو

  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة حليب

الخطوات

  • تخفق الزبدة في العجان أو باستخدام المضرب، مع السكر والبيضة والفانيليا.
  • يستمر الخلط إلى أن يصبح قوام الخليط كريمي.
  • اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ويضاف على الخليط السابق، مع استمرار الخلط.
  • يضاف الحليب، ويقلب كل الخليط.
  • على الجانب الآخر، اخلطي الكاكاو مع الحليب، وضيفي هذا الخليط على جزء من البيتي فور.
  • شكلي البيتي فور في صينية وضعيه في الفرن حتى تمام النضج.
  • اتركي البيتي فور بعد النضج ليبرد ويهدأ، ثم يزين ويقدم.

-الطريقة الثالثة-

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو بالسمنة البلدي

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

المقادير

  • 1 كيلو دقيق
  • 1 معلقة صغيرة ‏فانيليا
  • 75 جرام سمنة
  • ¾1 كوب سكر بودرة
  • 4 حبات بيض
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • ‏مربي فراولة -حسب الرغبة

الخطوات

  • في وعاء ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بواسطة خلاط كهربائي حتى تتجانس المكونات.
  • أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكونات حتى تمتزج.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي.
  • تغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة لترتاح.
  • ضعي كمية من الخليط في كيس الحلويات وشكلي العجينة حتى تحصلي على الأقراص.
  • شكلي نصف كمية الأقراص على شكل دوائر مثقوبة في الوسط.
  • ضعي الأقراص مباشرة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  • دخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • على الدوائر غير المثقوبة ضعي ملعقة من المربى، ثم غطيها بالأقراص المثقوبة وقدميها.

حضري ايضا: طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز


-الطريقة الرابعة-

طريقة عمل البيتي فور السوري

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

المقادير

  • 5 أكواب دقيق
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½1 كوب سمنة في درجة حرارة الغرفة
  • 3 حبات بيض
  • ½1 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
  • مربى حسب الرغبة
  • جوز هند للتزيين

الخطوات

  • يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب.
  • ضعي السمنة واخفقي من جديد.
  • في وعاء آخر، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح وأضيفي إلى مزيج البيض.
  • اخلطي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • أضيفي قشر الليمون الحامض وجوز الهند وادعكي العجينة من جديد.
  • افردي العجينة على سطح صلب وقطّعي البيتي فور على الشكل الذي ترغبين به.
  • قومي بوضع قطع البيتي فور في صينية و اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة.
  • تخرج الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثمّ زينيها بالمربى وجوز الهند والشوكولاتة بحسب رغبتك.

-الطريقة الخامسة-

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو زي المحلات

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 كوب زبد
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ كوب سكر بودرة
  • 2 حبة بيض
  • ½ ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال
  • فستق للتزيين حسب الرغبة
  • مربى شوكولاتة

الخطوات

  • نحضر وعاء ونضع به البيض والفانيليا وبشر قشر البرتقال ويتم خفقهم جيدًا.
  • نضيف الزبد ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
  • نضع السكر إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
  • في وعاء آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر، ويتم تقليبهم ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج.
  • تغطى العجينة بورق الألومنيوم وتترك لمدة نصف ساعة.
  • يتم تشكيل البيتي فور حسب الرغبة، وترص في صينية مغطاة بورق الزبد.
  • توضع الصينية بفرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • يتم تزيينه بالفستق ويمكنك لصق كل وحدتين من البيتي فور بالمربى والشوكولاتة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بيتي فور

يُمكنكم الآن معرفة طريقة عمل بيتي فور الناجحة بالمقادير والمكونات والخطوات الآن:

مقادير طريقة عمل بيتي فور في المنزل

  • 2 كوب دقيق منخول.
  • نصف كوب سكر بودر منخول.
  • كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • رشة ملح.
  • صفار بيضة..
  • نصف ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال “اختياري”.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مربى أو شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل بيتي فور

خطوات طريقة عمل بيتي فور

  • تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي مدة لا تقل عن ربع ساعة متواصل حتى تتحول إلى قوام كريمي ناعم.
  • يضاف للزبدة صفار البيضة والفانيليا ويتم استكمال الخفق مدة 3 دقائق.
  • بعد ذلك يضاف الدقيق ورشة الملح وبشر البرتقال.
  • ثم يتم خفق مقادير البيتيفور مرة ثانية.
  • توضع عجينة البيتي فور بعد أن تتجانس كل المقادير في بولة.
  • بعد ذلك تغطى وتترك في الثلاجة مدة 10 دقائق فقط.
  • توضع نصف كمية عجينة البيتيفور في كيس حلواني ويتم تشكيله حبات صغيرة الحجم في صاج مدهون زيت.
  • كما يمكن تشكيل البيتيفور على صاج مبطن بورق الزبدة باستخدام ماكينة البيتيفور المخصصة للتشكيل.
  • تضاف بودرة الكاكاو الخام على نصف عجينة البيتي فور المتروكة في البولة وتخفق جيدا لتتجانس.
  • توضع عجينة البيتيفور بالشوكولاتة في كيس حلواني ويتم تشكيلها في صاج آخر.
  • يخبز البيتيفور الناعم في درجة حرارة أقل من المتوسطة حوالي 160 درجة لمدة 8 دقائق فقط.
  • بعد أن يهدأ البيتيفور تماما سيتم التزيين بالمربى عن طريق لصق قطعتين مع بعضهما وغمسهما في المكسرات أو الشوكولاتة المذابة.

تصفح أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية

ويُمكنك رؤية طريقة عمل بيتي فور بالطريقة الاصلية عن طريق الفيديو التالي:

حضري ايضا: طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات


تَعْليقاتِكُم

أتريد الظهور على موقعنا؟ قم بالتعليق أو أرسل لنا صورك


لحظة.. قبل ان ترحل! هنالك المزيد 😆!

طريقة عمل البيتي فور للشيف محمد حامد هذه جزءٌ من مجموعةِ وَصَفات الحلويات. ادخل الان للمزيد من الوصفات المميزة


Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقييم الوصفة