طريقة عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي

يعتبر البط أحد الأكلات الأساسية على السفرة المصرية في كل العزومات، بالإضافة إلى أن الأمهات تتفنن في طرق تحضيره وتقديمه للضيوف، ولكنهم يبحثون أيضًا على طريقة عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي فهي من أشهر الشيفات التي تمتلك طرق مميزة في تحضير الطعام.

خطوات عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي

قام موقع شير وصفة بتقديم طريقة عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي بطريقة بسيطة وسهلة بإمكانكِ تنفيذها بسهولة، كل ما عليكِ هو إتباع الخطوات التالية:

المكونات

1. 1 بطة بلدي.
2. 1 حبة من البصل مقطعة أربع تربع.
3. 1 حبة من الطماطم مقطعة.
4. ¼  كيلو من دقيق الذرة.
5. 2 عود من الكرفس مقطع.
6. 1 حبة جزر مقطع إلى شرائح.
7. 1 مكعب مرقة.
8. ½  ملعقة صغيرة من السكر.
9. ورق لاورا.
10. حبهان أو هيل.
11. مستكة.
12. 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
13. ملح خشن.
14. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
15. ملح ( حسب الرغبة).
16. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
17. بقدونس مفروم.

طريقة تحضير البط في الفرن

• أولاً نقوم بغسل البطة جيدًا ثم يتم وضعها في مقدار دقيق الذرة وكمية قليلة من الملح الخشن وتترك قليلاً، ثم يتم غسلها مرة أخرى جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء مناسب ونملئه بالمياه ثم يرفع على النار ويترك حتى يغلي ثم ننزل بالبطة في المياه ونتركها إلى أن تغلي المياه مرة أخرى، ثم نتخلص من أي ريم يظهر على المياه.
• ثم نضيف إلى البطة مقدار كلاً من الجزر والكرفس والطماطم ثم البصل والمرقة، ثم نضيف ورق الاورا والحبهان والمستكة والملح والفلفل الأسود.
• ثم نقوم بتهدئة النار وتترك إلى أن تنضج البطة ونعلم ذلك عن طريق غرس شوكة في جانبها إذا دخلت بسهولة فقد نضجت تمامًا.
• بعد نضجها نقوم بإزالتها من الشوربة ثم نضعها في صينية فرن، ثم نقوم بوضع ملح وفلفل أسود على مقدار الصلصة وتقلب جيدًا ثم ندهن بها البطة.
• أخيرًا نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن تحت الشواية وتترك حتى يتحول لون البطة إلى اللون الذهبي ثم تخرج وتزين بالبقدونس وتقدم، بالهنا.

طريقة عمل البط في الفرن بالبرتقال

نتعرف على وصفة أخرى لـ طريقة عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي بالبرتقال من خلال خطوات بسيطة كالتالي:

المكونات

1. 1 بطة بلدي.
2. 1 كوب من عصير البرتقال.
3. 1 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
4. 1 بصلة كبيرة مفرومة.
5. 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
6. 1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
7. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
8. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
9. 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
10. 1 ملعقة صغيرة من الحبهان.
11. كمية قليلة من
12. 1 كوب عصير ليمون ( لغسل البطة).
13. كيس حراري.
14. بصل أورمه.
15. 2 حبة جزر مقطع حلقات.
16. 5 حبات من الطماطم مقطعة أرباع.

طريقة تحضير عمل البط في الفرن بالبرتقال

• نفرك البطة بالدقيق والملح والليمون جيدًا وتترك قليلاً ثم يتم شطفها جيدًا.
• نحضر الكبة ونقوم بوضع كوب العصير والبهارات المشكلة ثم الثوم والعسل والبصل بها وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• نقوم بشق البطة من الصدر بشكل طولي من كلا الجانبين بعمق قليلاً، ثم نقوم بإدخالها في الكيس الحراري ونصب فوقها المزيج السابق مع إدخاله في الشقين الذي تم فتحهم وإلى داخلها أيضًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع مقدار كلاً من البصل والجزر والطماطم في الكيس ثم نغلقه بإحكام ونقوم بعمل عدة ثقوب به.
• نحضر صينية فرن ونضع بها الكيس الحراري ثم نقوم بصب نصف لتر من المياه الساخنة فوق الكيس وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
• تترك الصينية داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ثم نقوم بتهدئة النار وتترك حتى تنضج، بعد ذلك نقوم بإخراجها ثم تضع بطبق التقديم.
• يتم تزينه بالبصل والجزر والطماطم ويقدم مع أرز بسمتي وسلطات.

طريقة عمل البط بالفريك

نقدم وصفة أخرى لـ طريقة عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي ولكن مع إضافة الفريك في خطوات بسيطة كالتالي:

المكونات

1. 1 بطة بلدي.
2. كبد وقوانص البطة.
3. ½  كيلو من الفريك.
4. 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
5. 1 حبة بصل كبيرة مقطعه لمكعبات.
6. كرفس.
7. 1 حبة جزر مقطع لحلقات.
8. 1 حبة من الطماطم.
9. ورق لورا.
10. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
11. 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
12. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
13. 1 ملعقة صغيرة من المستكة.
14. رشة من السكر الأبيض.
15. 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
16. 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
17. 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
18. خل.
19. كيس حراري.
20. 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل البطة جيدًا باستخدام الخل والمياه وتنقع بهم لمدة 10 دقائق، وأيضًا نقوم بغسل الفريك جيدًا وينقع في المياه لمدة ثلاثين دقيقة ثم يصفي من المياه.
• نحضر الكبة ونضيف إليها التوابل المشكلة والملح والطماطم والبصل ثم نخلطهم جيدًا، بعد ذلك نقوم بدهن البطة بتلك الخلطة جيدًا مع إدخالها بين الجلد واللحم، ثم نتركها جانبًا.
• نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ثم نضع ملعقتين السمنة ثم ننزل بالبصل المفروم والفلفل الأسود والملح والمستكة وبهارات مشكلة ونقلبهم جيدًا حتى يتشوح البصل ويذبل.
• ثم نضيف إليه الفريك ونشوحهم مع التقليب لمدة 3 دقائق، بعد ذلك نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نقوم بحشو البطة به، بعد الانتهاء نضيف كبد وقوانص البطة مع الفريك ثم نقوم بغلق البطة من خلال تكتيف أرجلها.
• بعد ذلك نقوم بدهن البطة بالكاتشب ونضع كاتشب على باقي التتبيلة، ثم نقوم بوضع الدقيق في الكيس الحراري ويغلق ويرج جيدًا ثم نفرغه من الدقيق مرة أخرى.
• نضع البطة في الكيس الحراري ونضيف إليها ورق اللورا ثم الكرفس ثم الجزر والطماطم والبصل، بالإضافة إلى باقي التتبيلة ثم نغلق الكيس جيدًا ونضعه في صينية فرن ونصب فوقه لتر من المياه الساخنة.
• نقوم بثقب عدة فتحات في الكيس ثم نشعل الفرن على درجة حرارة عالية، وندخل البطة إلى الفرن على الرف السفلي وتترك لمدة ثلاثين دقيقة ثم نهدئ النار وتترك لمدة ساعتين أو ثلاثة حتى تنضج (يتوقف على حجم البطة).
• ثم تقدم مع سلطة الطحينة، بالهنا.

الملخص

• طريقة عمل البط في الفرن فاطمة أبو حاتي متعددة بأكثر من وصفة وطعم مميز، بالإضافة إلى أن فاطمة أبو حاتي تشتهر بوصفاتها الرائعة للغاية والمميزة.
• يفضل إضافة جزر إلى شوربة البط حتى تكتمل القيمة الغذائية للشوربة مع إعطاء طعم لذيذ.
• يمكن تنفيذ تلك الوصفات أيضًا مع البط السوداني.