بط محشي شهي

طريقة عمل البط المحشي بخطوات بسيطة

فقارية، و طريقة عمل البط المحشي سهلة وبسيطة، المميز في البط طراوة لحمه وطعمه الطيب، كما يحتوي على نسبة عالية من البروتين بجانب الحديد المفيد للدم.

كما يحتوي البط علي الزنك لتقوية المناعة، يفضل بعض الناس تناول وجبات دسمة كالبط، وهناك العديد من الطرق لطبخه، حيث يمكن طبخه بجانب أرز وملوخية، او نقوم بحشوه بالفريك.

طريقة عمل البط المحشي

هناك العديد من الطرق لتحضير البط وفيما يلي يعرض موقع شير وصفة طريقة عمل البط المحشي:

مكونات البط المحشي بالكبد والقوانص والأرز

  1. 1 بطة.
  2. 2 ملعقة من الملح.
  3. 1 ملعقة من الكمون.
  4. ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
  5. ½ ملعقة صغيرة ببريكا.
  6. بهارات مشكلة.
  7. 1 معلقة صغيرة من القرفة والهال.
  8. ½ معلقة من الزنجبيل.
  9. 4 معالق من الزيت.
  10. 1 حبة بصل.
  11. 1 فص ثوم.
  12. كبد وقوانص للحشو.
  13. 1 كوب أرز.
  14. جزر وبطاطس مقطعين حسب الرغبة.

طريقة تحضير البط المحشي بالأرز والكبد والقوانص

  • تقومين برش البطة بالدقيق جيدًا من الداخل والخارج، ثم تقومين بغسلها وتصفيتها من الماء.
  • تضعين الملح، والكمون، والكزبرة والبابريكا، والزنجبيل والقرفة ونخلطهم معا.
  • قومي بوضع البطة في ماء مغلي، واتركيها لثواني، ثم اخرجيها وقومي بوضعها بداخل صينية.
  • جففي البطة من الماء، ثم قومي برش البهارات عليها من الداخل والخارج جيدًا.
  • الان قومي بتحضير الحشوة، تقومين بتسخين الزيت، ثم أضيفي الثوم والبصل.
  • ثم ضعي الكبد والقوانص وحركيها حتى تنضج.
  • اغسلي الأرز، واتركيه في الماء لعدة دقائق.
  • صفي الأرز وضعيه مع خليط الكبد.
  • أضيفي مع الخليط قرفة وكوب من الماء واتركيهم حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة لمدة عشر دقائق.
  • قومي بحشو البطة بالخليط ثم أغلقيها جيدًا بالخيط او عن طريق عود خشبي صغير.
  • أحضري كيس مخصص للشوي، ثم قومي برشه بالقليل من الدقيق.
  • قومي بإضافة البصل والبطاطس والجزر والبطة بداخل الكيس، اثقبي الكيس وانقليه إلى صينية.
  • أدخلي البطة الفرن علي درجة حرارة مئتي درجة ثم اتركيها لمدة أربعين دقيقة.
  • بعد أربعين دقيقة تقومي بخفض حرارة الفرن علي مائة وسبعون واتركيها تنضج لمدة ساعتين قبل التقديم.
بط محشي فريك

طريقة عمل البط بالفريك الشهي

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير البط المحشي ومنها طريقة عمل البط المحشي بالفريك وسنتعرف عليها فيما يلي:

مكونات البط بالفريك

  1. 1 بطة.
  2. ½  كوب من كبدة البطة.
  3. ½ 1 كوب من الفريك المغسول جيدًا.
  4. ½ معلقة سمن.
  5. 2 بصلة مفرومة.
  6. 1 معلقة كبيرة صلصة طعام.
  7. 1 معلقة كبيرة ملح.
  8. 1 معلقة صغيرة فلفل.
  9. 1 معلقة صغيرة مستكة.
  10. 3 حبات من الحبهان.
  11. 1 معلقة صغيرة من ورق اللورا.
  12. 1 ملعقة كبيرة زيت.
  13. 1 ملعقة كبيرة مربى مشمش.
  14. 1 معلقة كبيرة عصير برتقال.

طريقة تحضير بط محشي فريك

  • أحضري البطة وقومي بغسلها جيدًا، ثم تقومين بتتبيلها من الداخل بالملح والفلفل.
  • شوحي الكبدة مع معلقة صغيرة من السمن، ثم أضيفي ملح وفلفل، وأخيرًا قطعيها مكعبات صغيرة.
  • اقلي البصلة في ملعقة كبيرة من السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضيفي الفريك المغسول، وقومي بتقليبه لمدة خمس دقائق.
  • ضيفي القليل من الماء وصلصة الطعام، ثم تبلي الخليط، واتركيه حتى يلين الفريك مع إضافة الماء.
  • قومي برفع الفريك من علي النار، قومي بإضافة الكبدة ثم أتركيه حتي يهدأ.
  • احشي البطة بخليط الفريك مع الكبدة، وأغلقيها جيدًا.
  • ضعي البطة في ماء مغلي مع إضافة بصلة، ملح، فلفل، حبهان، مستكة، ورق لورا.
  • قومي برفع البطة بعد التأكد من نضجها.
  • ثم تقومين بتحضير الصلصة للوجه، أحضري وعاء صغير، ضعي القليل من الزيت، مربى المشمش، عصير البرتقال مع التقليب المستمر.
  • أحضري صينية بها القليل من الزيت، قومي بوضع البطة وادهنيها بالصلصة حتى تغطيها.
  • أدخليها الفرن تحت الشواية مباشرة حتى يحمر لونها وتصبح جاهزة للتقديم.
بط محشي ورق عنب

البط المحشي ورق العنب

هناك العديد منا يحب ورق العنب، منا من يحبه مع الفراخ والشوربة والملوخية، ولكننا الان سنتعرف علي طريقة جديدة وهي طريقة عمل البط المحشي ورق عنب فيما يلي:

مكونات تتبيلة البطة

  1. 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  2. 1 كوب زبادي.
  3. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  4. ½ ملعقة من روز ماري وزعتر.
  5. ½ ملعقة ثوم بودرة.
  6. ½ ملعقة زنجبيل بودر.

مكونات ورق العنب

  1. ½ كيلو ورق عنب.
  2. 1 كوب أرز.
  3. 1 بصلة مفرومة.
  4. 4 حبات طماطم.
  5. 2 ملعقة صلصة.
  6. بقدونس، شبت، كزبرة.
  7. ملح وفلفل أسود.
  8. كمون وكزبرة.
  9. بهارات.
  10. 1 مكعب مرقة دجاج.
  11. شطة حسب الرغبة.

مكونات شوربة سلق البطة

  1. ماء مغلي.
  2. ورق لورا.
  3. حبهان.
  4. 1 حبة بصل.
  5. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  6. ½ ملعقة كمون.
  7. ½ ملعقة روز ماري وزعتر.
  8. مستكة.

مكونات صوص البطة

  1. 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
  2. 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  3. 1 ملعقة كبيرة صلصة.
  4. 2 ملعقة كبيرة زيت.
  5. 1 كوب عصير برتقال.

طريقة تحضير البط محشي ورق عنب

  • قومي بغسل البطة جيدًا، ثم تبليها بكل مكونات التتبيلة واتركيها أكبر فترة ممكنة.
  • جهزي ورق العنب، عن طريق سلق ورق العنب في ماء مغلي وعليه رشة كمون، ثم صفيه واتركيه.
  • قومي بتجهيز خلطة الأرز، اضربي الطماطم في الخلاط.
  • شوحي البصلة علي النار مع معلقة سمنة، ثم أضيفي الطماطم المضروبة.
  • أضيفي البهارات اللازمة ثم اتركيها تتسبك.
  • إلى أن يتم تسبيكها قومي بغسل الأرز وتقطيع الخضرة وتصفيتها وإضافتها إلى الصلصة.
  • ثم قومي بحشو ورق العنب.
  • أحضري البطة وقومي بوضع بداخلها ورق العنب حتى تمتلئ وغلقها جيدًا.
  • في ماء مغلي مضاف إليه التوابل قومي بإسقاط البطة حتى تنضج.
  • بعد التسوية قومي بإحضار طبق، ضعي عليه الصلصة ودبس الرمان والصويا صوص والزيت وعصير البرتقال.
  • قومي بخلطهم جيدًا وأدهني البطة من كل الجوانب.
  • أدخليها الفرن واتركيها تحمر من كل الجهات ثم قومي بتقديمها.

Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *