تعتبر البصارة من الأكلات المصرية الغير مكلفة مما يجعل الكثير من السيدات أن تبحث عن طريقة عمل البصارة المصرية، حيث يمكن تحضيرها باستخدام الفول المدشوش مع بعض أنواع من الخضروات.
وهي من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، ونذكر أن للبصارة نكهات كثيرة قد يتم تحضيرها بعدة وصفات مثل الوصفة المصرية التقليدية، أو بإضافة الملوخية الناشفة وغيرها من الطرق.
Table of Contents[Hide][Show]
-الطريقة الاولى-
[adinserter name=”Recipe Card Header – MZ”]
المقادير
- الماء حسب الحاجة
- ½ كيلو فول المنقوع (حوالي 12 ساعة)
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 2 بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ( فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة من كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (بطريقة ناعمة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- رشّة ملح
- عصير ليمون حسب الرغبة الشخصية
الخطوات
- الخطوة الأولي يتم تصفية الفول المنقوع داخل الماء ويوضع الفول فى حلة على النار، من ثم يتم إضافة الماء.
- نضع الخليط على النار حتى يغلي وأضيفي البصل والثوم، اتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الفول.
- يضاف الشبت، الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود والكمون واتركيه على النار حوالي عشر دقائق.
- ثم قومي برفع القدر على النار ويوضع الخليط مع القليل من ماء السلق داخل الخلاط لتحصلي على قوام ناعم.
- ضعي الخليط مرة ثانية في قدر على نار هادئة ويترك حتى يغلي مجدداً.
- للتقديم: يسخن الزيت في طاسة ويوضع في الزيت البصل حتى يصبح شفافاً ويتغير لونه ثم أضيفي الثوم.
- بعد ذلك تقدم البصارة في طبق التقديم مع إضافة البصل والثوم المقلي.
- ضعي القليل من عصير الليمون وقدمي الطبق ساخناً أو بارداً بحسب الرغبة.
DID YOU MAKE THIS RECIPE?We’d love to know how it turned out! Please let us know by leaving a review below. Or snap a photo and share it on Instagram; be sure to tag us @sharethecook
حضري ايضا: أسهل طريقة عمل باذنجان مقلي مقرمش بالخطوات في المنزل
-الطريقة الثانية-
طريقة عمل البصارة المصرية الاسكندرانى
من الطرق المميزة جدًا لعمل البصارة هي طريقة عمل البصارة الاسكندراني
تقييم
المقادير
- ¼ كيلو فول مدشوش
- 1 فص ثوم
- 3 حزم كزبرة خضراء
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ⅛ كيلو بسطرمة
- ملعقة كبيرة هريسة الفلفل الأحمر (حسب الرغبة)
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 مكعب مرقة
طريقة عمل تقلية البصارة الاسكندراني
- 2 بصل متوسط الحجم (مقطعة على أربع قطع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
الخطوات
- أول خطوة قومي بغسل الفول المدشوش وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
- نضيف الفول والبصل المقطع و٣ فصوص من الثوم في وعاء على النار وصبي بعض الماء حتى يغطي المكونات ويعلو قليلاً.
- غطي الإناء ويترك على نار هادئة حوالي ساعة أو حتى ينضج الفول.
- ثم قومي بتقطيع الكزبرة الخضراء جيداً ثم صفيها من الماء وضيفيها على الفول المدشوش ثم اتركيهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- تقطع البسطرمة إلى شرائح صغيرة.
- يرفع الخليط من على النار حتى يبرد قليلاً ثم يسكب في الخلاط، افرمي المكونات جيدًا حتى يصبح قوام البصارة الاسكندراني ناعم.
- اهرسي باقي كمية الثوم حتى يصبح ناعم وضعي عليه الملح و هريسة الفلفل والكزبرة الناشفة، قلبيهم ثم قسمي الخلطة على 3 أجزاء.
- صبي البصارة في الإناء مرة أخرى وضيفي مكعب المرقة والفلفل الأسود وأول جزء من الخلطة ثم ضعيهم على نار هادئة حتى تغلي قليلاً ويصبح القوام سميك.
- ضيفي البسطرمة إلى خليط البصارة.
- ثم قومي بوضع ملعقتين من الزيت في إناء على النار وحمري ثاني جزء من خلطة الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعيه على البصارة وقلبيها ثم ارفعيها من على النار.
- اغرفي البصارة الاسكندرانى في أطباق.
طريقة تحضير تقلية البصارة الاسكندراني
- قومي بوضع القليل من الزيت في طاسة على النار بعد أن يسخن الزيت نضيف البصل.
- بعد أن يحمر البصل ويتغير لونه ويصبح ذهبي ضعي آخر جزء من خلطة الثوم ونستمر في التحريك حتى يصبح الثوم ذهبي اللون أيضًا.
- ثم ارفعيها من على النار وضعي البصل المحمر على وجه البصارة ثم قدميها ساخنة أو اتركيها في الثلاجة حتى تتماسك.
DID YOU MAKE THIS RECIPE?We’d love to know how it turned out! Please let us know by leaving a review below. Or snap a photo and share it on Instagram; be sure to tag us @sharethecook
طريقة عمل البصارة المصرية السريعة
طريقة عمل البصارة بالصور خطوة بخطوة :
مقادير طريقة عمل البصارة المصرية
- نصف كيلو فول مدشوش.
- حزمتين من الكسبرة والشبت.
- 1بصلة مقطعة ارباع.
- 4 فصوص الثوم.
- نصف م ص سكر.
خطوات طريقه عمل البصاره المصرية
خطوات طريقه عمل البصاره المصرية بسيطة وسهلة وسريعة الآن نتعرف عليها:
- ينقع الفول المدشوش لمدة 2 ساعة.
- ثم نقوم بسلق الفول مع الكسبرة والشبت مع 1بصلة مقطعة ارباع والثوم +نصف م ص سكر.
- بعد أن يغلي القدر، نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج.
- بعد ذلك نقوم برفع القدر من عالنار ونتركه حتى يهدئ.
- ثم نقوم بطحن الخليط باستخدام الهاندبلندر أو الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك نصبه في الأطباق ونزينه بشرائح البصل المحمر.
طريقة عمل البصارة للشيف هالة
طريقة عمل البصارة للشيف هالة من أفضل الطرق الأصلية لعمل البصارة المصرية وهي كالتالي:
مقادير طريقة عمل البصارة للشيف هالة
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة بقدونس مفرومة ناعم
- حزمة كزبرة مفرومة ناعم
- حزمة شبت مفرومة ناعم
- ربع كيلو بصل مفروم ناعم
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الكمون
- وكذلك نصف ملعقة من الملح
- شرائح بصل
- ربع كوب من الزيت
- نصف رأس ثوم مفروم
طريقة عمل البصارة للشيف هالة فهمي
- نقوم بوضع الفول المدشوش في حلة بها ماء وتركها حتى تغلي
- بعد ذلك يتم وضع البصل والبقدونس وكذلك الكزبرة والشبت والملح والكمون والفلفل الأسود وتركهم على النار حتى ينضج الفول
- ثم يتم رفع حلة البصارة من على النار وتركها تهدئة ليتم وضعها بعدما تبرد في الخلاط مع ضربها جيدا حتى تصبح ناعمة
- وفي وعاء آخر يتم وضع القليل من الزيت مع البصل والثوم وتركهم حتى يأخذون اللون الذهبي
- يتم وضع البصارة مرة أخرى على النار مع وضع نصف كمية البصل المحمر مع الثوم على البصارة وتركها تغلي 10 دقائق
- ترفع بعد ذلك من على النار على أن تصب في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس والبصل المحمر، ويوضع عليها القليل من الليمون في حالة الرغبة بذلك
- يتم تقديم البصارة بجانب البصل الأخضر وكذلك الليمون المخلل وأصابع البطاطس المحمرة وتغمس بالعيش الطازج.
تصفح أيضًا: مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة والخضار
تَعْليقاتِكُم
أتريد الظهور على موقعنا؟ قم بالتعليق أو أرسل لنا صورك
لحظة.. قبل ان ترحل! هنالك المزيد 😆!
طريقة عمل البصارة المصرية جزءٌ من مجموعةِ وَصَفات الغذاء, ادخل الان للمزيد من الوصفات المميزة
اترك تعليقاً