طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي

تعتبر طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي هي هدف الكثير من ربات المنزل وهي أشهر وصفات البسبوسة السهلة والسريعة، والبسبوسة من أنواع الحلوى المفضلة لدى الكثير، وتُقدم في العزائم والمناسبات وفي شهر رمضان.

خطوات طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي

البسبوسة من الحلويات الشرقية المميزة ولها الكثير من طرق الإعداد ومنها طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي وهي أفضلهم وأيسرهم في طريقة التحضير والمكونات، ومن خلال موقع شير وصفة نذكر ما يلي:

الطريقة الأولى: عمل البسبوسة بالسميد والزبادي

مكونات عمل البسبوسة بالسميد والزبادي

1. 2 كوب سميد.
2. 1 كوب سكر.
3. 1 كوب حليب بودرة.
4. 1 كوب إلا ربع زيت.
5. 1 كوب زبادي.
6. 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
7. 1 ملعقة كبيرة فانيليا.

 مكونات الشربات

1. 2 كوب سكر.
2. ½ 1 كوب ماء. 
3. 1 عصير ليمونة كبيرة.
4. فانيليا.

طريقة تحضير عمل البسبوسة بالسميد والزبادي

• وفي وعاء نضع السميد واللبن البودرة والسكر والبيكنج بودر والفانيليا، مع تقليب كل المكونات جيداً.
• نقوم بإضافة الزيت والزبادي، ونخلط المكونات ونقلبها جيداً، حتى يكون القوام متماسك وسائل قليلاً.
• وفي صينية متوسطة مدهونة بطبقة دهنية أو دقيق، ونقوم بتوزيع البسبوسة بالتساوي.
• نترك البسبوسة قليلاً حتى تهدأ، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
• وحتى تكتسب البسبوسة وجه لونه ذهبي، نشعل الشواية على الصينية لمدة دقيقتين وهي أسهل طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي.

طريقة تحضير الشربات

• ضعي السكر والماء في وعاء متوسط ليغلي ثم أضيفي الليمون على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط قليلاً ويصبح خفيفًا كالعسل، ثم ارفعيه من النار وأضيفي الفانيليا.
• ضعي الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن

الطريقة الثانية

 المكونات

1. 1 كوب سميد.
2. 1 كوب جوز هند مبشور.
3. 1 كوب سكر.
4. 1 ملعقة بيكنج باودر.
5. 2 بيضة.
6. 1 معلقة صغيرة فانيليا.
7. 1 كوب إلا ¼  زيت.
8. 1 كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع السكر والزيت والزبادي والبيض والبيكنج باودر في الخلاط حتى يمتزج الخليط.
• نضع الخليط على السميد وجوز الهند المبشور.
• نقوم بوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

طريقة تحضير الشربات

• ضعي السكر والماء في وعاء متوسط ليغلي ثم أضيفي الليمون على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط قليلاً ويصبح خفيفًا كالعسل، ثم ارفعيه من النار وأضيفي الفانيليا.
• ضعي الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن

طرق تحضير البسبوسة بالسميد والزبادى بإضافات أخرى

هناك الكثير من الأضافات التي يمكن استخدامها عند تحضير البسوسة بالسميد والزبادي، واليكم طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والزبادي مع إضافة جوز الهند.

البسبوسة بالسميد والزبادى بإضافة جوز الهند

مكونات البسبوسة بالسميد والزبادى مع جوز الهند

1. كوب دقيق.
2. 2 كوب سميد ناعم.
3. 2 كوب زبادي. 
4. ¼ كوب زيت نباتي. 
5. 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
6. 1 ملعقة ملح.
7. 1 ملعقة فانيليا. 
8. 3 ملاعق جوز هند مبشور.
9. ½ كوب سكر أبيض.
10. 1 بيضة كبيرة. 

مكونات الشربات

1. 2 كوب سكر. 
2. ½ 1 كوب  ماء. 
3. عصير ليمونة كبيرة. 
4. فانيليا.

طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والزبادي

• في وعاء ضعي البيضة والسكر والزيت والفانيليا و الملح و الزبادي ونخلط جيداً.
• أضيفي جزء من السميد مرة وجزء من الدقيق مع  البيكنج بودر مرة بالتدريج حتي يتجانس خليط البسبوسة.
• ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونة ومرشوشة بقسماط ناعم أو دقيق حتى لاتلتصق.
• اخبزي الصينية في الفرن على 160 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.

طريقة تحضير الشربات

• ضعي السكر والماء في وعاء متوسط ليغلي ثم أضيفي الليمون على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط قليلاً ويصبح خفيفًا كالعسل، ثم ارفعيه من النار وأضيفي الفانيليا.
• ضعي الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ثم رشي جوز الهند.

عمل البسبوسة بالسميد والزبادي بالقشطة

مكونات البسبوسة بالسميد والزبادي بالقشطة

1. 2 كوب سميد.
2. ½ 1 كوب زبادي.
3. 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
4. ¾ كوب سكر.
5. 1 ملعقة صغيرة ملح. 
6. 3 ملاعق كبيرة جوز الهند.
7. ¾ كوب زيت نباتي.

مكونات حشوة القشطة

1. 2 كوب حليب.
2. 2 ملعقة كبيرة نشا.
3. 2 كوب قشطة.

مكونات الشربات

1. 2 كوب ماء.
2. 2 كوب سكر.
3. 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
4. 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• اخلطي في وعاء السميد مع البيكنج باودر، السكر، الملح وجوز الهند.
• أضيفي الزبادي ثم الزيت، وامزجي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
• أحضري صينية فرن واسكبي نصف عجينة البسبوسة وفوقها حشوة القشطة ومن ثم باقي كمية عجينة البسبوسة.
• قطعي البسبوسة إلى مربعات الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لونها.

طريقة تحضير حشوة القشطة

• ضعي الحليب في قدر على النار وذوبي فيه النشا.
• ثم قومي بإضافة القشطة وحركي المكونات حتى تتجانس.

طريقة تحضير الشربات

• اغلي الماء في قدر على النار ثم قومي بإضافةالسكر، ماء الزهر وعصير الليمون وقومي بتحريك المكونات حتى تذوب حوالي 10 دقائق، ثم ضعيها جانباً حتي تبرد.
• ضعي الشربات على البسبوسة ثم قدميها.

الملخص

• هناك طرق مختلفة لإعداد البسبوسة في المنزل مثل المحلات بجميع أسرار نجاحها وتفاصيلها وسهله جدا.
• يجب أن يكون السميد المستخدم خام ناعم بدون أي أضافات.
• يُفضل استخدام السمن البلدي أو أي نوع سمنه آخر لتعزيز الطعم.
• يفضل استخدام الزبادي البلدي كامل الدسم عن الزبادي المبستر، فكلما كانت نسبة الدهون في البسبوسة مرتفعة كلما كانت طرية.
• عدم عجن البسبوسة بعد إضافة السوائل إليها لأن السميد سريع الامتصاص للسوائل  مما يجعلها جافة وصلبة.
• دهن الصينية بالدقيق أو مادة دهنية مهم جدا لتحصلي على بسبوسة طرية من الداخل ومقرمشة من الأطراف.