تعد طريقة التمرية واحدة من أكثر الأكلات اللذيذة التي تتميز بها دولة السعودية في موسم الشتاء وتعتبر واحدة من أكثر أنواع الحلوى شهرة في العديد من البلدان الأخرى مثل سوريا وفلسطين، ولكل دولة طريقتها الخاصة لإعداد التمرية.
طريقة التمرية السعودي
التمرية السعودية هي واحدة من الحلوى الشرقية اللذيذة ويتم تقديمها في المناسبات الدينية، هذه الحلوى سهلة التحضير من المكونات المتاحة في المنزل، كما أنها مفيدة للجسم، ويمكن عمل هذه الأكلة بأكثر من وصفة مختلفة كالآتي:
الطريقة الأولى
المكونات
- 1 كوب من التمر.
- 1/2 كوب لبن بودرة.
- 1/2 كوب بسكويت مطحون.
- 1/4 كوب زبدة سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 1/2 كوب جوز هند للتزيين.
- 1/2 كوب سمسم محمص للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء تضع نصف كوب من الحليب البودر في مقلاة لاصقة على نار متوسطة، وتقومي بالتحريك حتى يسخن الحليب ويغير لونه الى اللون البني.
- في وعاء عميق يُمزج التمور مع البسكويت واللبن الساخن مع ملعقة من الحبهان والقرفة وربع كوب من الزبدة السائلة.
- باستخدام يديك يمكنك مزج جميع المكونات معًا حتى تصبح متماسكة.
- يمكنك تشكيل الخليط في شكل كرات صغيرة، وتغطي الكرات بجوز الهند أو السمسم وتقدمها باردة للأكل.
الطريقة الثانية
المكونات
- 1 كوب تمر
- 1 ملعقة كبيرة شمر
- 1 ملعقة صغيرة حبهان.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
كيفية التحضير
- خلط وعجن التمور في وعاء للخلط وإضافة الشمر والحبهان والقرفة واليانسون والسمسم حتى تكون المكونات متجانسة.
- ادهن يديك بقليل من الزيت ثم شكل التمر إلى كرات صغيرة.
- ضعي الدقيق على النار، وأضف الحبهان المطحون وحركه حتى يصبح محمصًا قليلاً، ثم ضع كرات التمر في خليط الدقيق وحركه حتى يتم تغطية الكرات بخليط الدقيق.
- ضع التمر على طبق التقديم، ثم مقبلات بالمكسرات والفستق.
تصفح أيضًا: طريقة عمل كوكيز قولدن براون الاصلية 100%
الطريقة الثالثة
المكونات
- ٢ كوب تمر.
- ١/٢ معلقة حبهان مطحون.
- ١/٤ كوب بسكويت سادة مطحون.
- ١/٢ معلقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ٥ أكواب دقيق أبيض.
- ٣ أكواب زبدة مذابة.
- ١ معلقة كبيرة سمنة بلدي.
- ١ كوب حليب بودر.
مقادير التغليف:
- ١ كوب بسكويت مطحون.
- ١/٢ كوب سمسم مطحون.
- ١ كوب جوز هند مبشور.
- ١/٤ كوب فستق مطحون.
- ١ كوب لوز محمص ومطحون.
كيفية التحضير
- في مقلاة تيفال أضف جميع المكونات والدقيق الأبيض والحليب، واخلطها جيدًا حتى يتم خلطها تمامًا وحتى يتغير لونها
- أضف الزبدة إلى خليط الدقيق الأبيض وحركها حتى يتم خلطها تمامًا.
- نزيل خليط النار ونضعه على طبق ونضيف الهيل والتواريخ والقرفة ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة لتشكيله بسهولة.
- نسكب العجين في قلب صغير ومغطى بالسمسم أو البسكويت أو اللوز المطحون أو الفستق أو جوز الهند.
الطريقة الرابعة
المكونات
- كمية تمر حسب الحاجة.
- بسكويت.
- ١/٤ اصبع زبدة.
- ١ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ١ كوب سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- توضع معجون التمر في وعاء ويضاف إليه ملعقة من الحبهان أو حسب الرغبة.
- نذوب الزبدة ونأخذ ملعقتين كبيرتين منها ونضيفها إلى التمر ونعجن حتى تلتصق باليد تماماً.
- توضع على ورق زبدة أو النايلون طبقة من عجينة التمر، وتُلف بشكل مستطيل تقريباً بسمك سنتيمتر واحد أو اثنين، وتوضع عليها طبقة من البسكويت، وتعبأ بالتمر.
- على شكل مستطيل، ويمكن عمل عدة طبقات من عجينة التمر والبسكويت حسب الرغبة.
- قطع التمر ثم يقدم.
تصفح أيضًا: حلا الزبادي اللذيذ – الطريقة والمقادير الاصلية 100%
الطريقة الخامسة
المكونات
- ٣ كوب دقيق أبيض.
- ١ بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ١ ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ١ كوب ماء فاتر أو أكثر حسب الحاجة.
- ١ ملعقة كبيرة سمنة نباتي.
- ٣ كوب قطر مجهز مسبقًا مع نكهة ماء الزهور.
- ١ كوب زيت نباتي للقلي.
كيفية التحضير
- أضف الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية والسكر والملح والبيض والزيت في وعاء كبير وفرك جميع المكونات باليد.
- أضف تدريجياً الماء الفاتر حتى يصبح عجينة صلبة وناعمة وقم بتغطيتها لمدة ساعة تقريبًا.
- قم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ثم تفرد على شكل دوائر ومطوية من جانب واحد.
- جميع الكرات مغمورة في السمنة المذابة.
- سخني الزيت على نار عالية وقومي بقلي الكرات واتركيها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وعندما تكتسب اللون الذهبي اغمسيها مباشرة في القطر البارد، ثم قدميها.
كيفية تحضير صلصة الشوكولاتة
المكونات
- ١ كوب من الشوكولاتة النيئة.
- ٢ كوب من الكريمة المخفوقة.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة.
كيفية التحضير
- نضع الكريمة المخفوقة في وعاء ونضعها على نار هادئة حتى تغلي.
- نزيل المقلاة من النار ونضع الشوكولاتة والزبدة والفانيليا ونحرك حتى يتم ذوبانها بالكامل.
- تقديم الصلصة في كوب صغير بجوار التمور.
تصفح أيضًا: وصفة أصابع شوكولاتة بجوز الهند
اترك تعليقاً