طريقة البرياني بالدجاج والزبادي بالتفاصيل الدقيقة

يعد البرياني من أشهر الأطباق الهندية، ولذلك فإن عدد كبير من الأمهات يبحثن عن طريقة البرياني بالدجاج والزبادي، لأنه من الوجبات الشهية على وجبة الغداء، وهو من الوجبات الشهية المذاق أيضًا.

وإن البرياني الهندي من الأطباق التي تقدمها أيضًا الكثير من المطاعم بطريقة متميزة، لأنه من أجمل الأطباق التي من الممكن أن يتم تناولها في وجبة الغداء، لأنه طبق شهي الطعم ولديه مذاق مميز

طريقة البرياني بالدجاج والزبادي

يتميز البرياني الهندي بالتوابل الخاصة التي توضع به، مما يجعله متميزًا بين جميع أنواع الطعام، ولذلك فإن موقع شير وصفة يعمل على تقديم طريقة البرياني بالدجاج والزبادي، التي تعتبر شهية الطعم، والتي طريقتها تتمثل في الآتي:

مكونات البرياني بالدجاج والزبادي

1. 4 ملاعق من الزينت.
2. 4 حبات من البطاطس، التي تكون مقسَّمة إلى أنصاف.
3. فصين من الثوم المفروم.
4. حبتين من البصل.
5. ملعقة من الزنجبيل المطحون.
6. نصف ملعقة من الشطة، والكركم، والكمون.
7. الملح والفلفل على حسب الرغبة.
8. حبتين طماطم مفرومة.
9. ملعقتين من الزبادي كبيرتين.
10. ملعقتين أيضًا من النعناع الطازج.
11. عود واحد من القرفة.
12. كيلو من الدجاج المخلي الذي يفضل أن يكون مقطعًا إلى مكعبات.

طريقة تحضير البرياني بالدجاج والزبادي

• سخني على النار ملعقتين من زيت الزيتون ثم أضيفي البطاطس إلى المكونات، واعملي على تحميرها إلى أن تكون بنية اللون.
• والآن اتركي البطاطس جانبًا، وسخني ملعقتين من زيت الزيتون، ومن ثم أضيفي البطاطس إلى المكونات وحميرها جيدًا إلى أن تكون بنية.
• في الخطوة التالية تضاف كمية من الزيت إلى المكونات، ثم يتم تحمير البصل بها، والثوم مع الزنجبيل حتى يصبح البصل باللون الذهبي.
• وفي الخطوة التالية يتم إضافة كل من الشطة، والملح، والكركم، والفلفل، والكمون، والطماطم، ويتم تقليب المكونات لمدة 5 دقائق.
• والآن قومي بإضافة الزبادي والنعناع والهيل والقرفة، ويتم تغطية القدر تمامًا أثناء طهي المكونات، وقلبي هذه المكونات جيدًا إلى أن يصبح القوام ثخينًا على النار.
• وعندما يثخن القوام، يتم وضع الدجاج على النار ويقلب جيدًا، ويترك على النار لمدة لا تقل أبدًا عن 45 دقيقة.

تصفح أيضًا: طريقة عمل برياني دجاج في المنزل بسهولة

طريقة عمل أرز البيرياني

من الجدير بالذكر أن من أفضل الأصناف التي ترافق البيرياني هي وجبة الأرز، ولذلك فمن المستحيل أن نعرض طريقة البرياني بالدجاج والزبادي، بدون طريقة عمل الأرز، والتي تتمثل في الآتي:

مكونات أرز البرياني

1. ملعقتين من الزيت كبيرتين.
2. حبة واحدة من البصل المفروم.
3. رشة من الزعفران بسيطة.
4. 5 حبات من الهيل.
5. و3 أعواد من القرنفل.
6. مع عود واحد فقط من القرفة.
7. ونصف ملعقة من الزنجبيل.
8. مع 500 جرام من الأرز البسمتي.
9. و4 أكواب من مرقة الدجاج.
10. مع إضافة كل من الملح والفلفل على حسب الرغبة.

طريقة تحضير أرز البرياني

• قومي بغسل الأرز جيدًا أولًا بالماء الفاتر.
• في الخطوة التالية عليك تسخين الزيت لوضع البصل به، ويتم تقليبه جيدًا إلى أن يصبح ذهبي اللون، ويذبل بعض الشيء.
• والآن يضاف كل من الزعفران، والهيل، والقرنفل، والقرفة، والفلفل، والزنجبيل، وما إلى ذلك من التوابل المختلفة.
• ثم يتم تسخين مرقة الدجاج جيدًا، ويضاف إليها الملح بقدر الحاجة، ثم تضاف هذه المرقة في المكونات، وبعدها الأرز.
• ومن ثم يتم إضافة كل من الدجاج والبطاطس الممزوجة والمطهية سويًّا إلى الأرز، ويتم تقليب المكونات كلها بطريقة بسيطة، ثم يتم تغطية القطر جيدًا، ويترك على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقي.
• ثم يقدَّم الأرز ساخنًا.

طريقة عمل دجاج البرياني فيليه

من الممكن أيضًا استبدال طريقة البرياني بالدجاج والزبادي بالبيرياني فيليه، لأنه يعتبر من الوجبات الجميلة والسهلة في الطعام، وهذه طريقة الوصفة:

مكونات دجاج البرياني فيليه

1. كيلو واحد من الدجاج الفيليه المقطع مكعبات.
2. حبة واحدة من البصل التي تكون مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًّا.
3. فصين من الثوم.
4. حبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم.
5. حبتين من الطماطم المعصورة.
6. ملعقتين من الزبادي.
7. نصف ملعقة من كل من: (الكركم، والزنجبيل، والهيل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة).
8. وأضيفي أيضًا مكعب واحد من مرقة الدجاج.

طريقة تحضير دجاج البرياني فيليه

• ضعي كل المكونات مثل البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبيهم جيدًا، والآن أضيفي لكل هذه المكونات كل قطع الدجاج لديك، وقلبيها جيدًا إلى أن تأخذ لون ذهبي بسيط.
• والآن عليك إضافة التوابل، ثم ضعي الطماطم، مع مكعب المرقة، وقلبي كل المكونات سويًّا.
• والآن قومي بإضافة الزبادي إلى المكونات وقلبيهم جيدًا، واتركي كل المكونات على النار لمدة لا تقل أبدًا عن 5 دقائق.
• وبعد عمل الأرز عليك أن تضيفي له الدجاج وتقلبيه به برفق.

تصفح أيضًا: طريقة عمل المندي باللحم بالخطوات التفصيلية

وصفة عمل دجاج مسالا هندي بالزبادي

هذه من أهم الوجبات الهندية المتميزة أيضًا، وطريقتها كالآتي:

مكونات دجاج مسالا هندي بالزبادي

1. مكعبان صغيرة من صدور الدجاج.
2. كوب زبادي.
3. حبة بصل.
4. 3 حبات طماطم.
5. ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
6. زيت.
7. نصف كوب من كريمة الطبخ.
8. ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
9. ملعقة صغيرة من الكاري.
10. ملح وفلفل حسب الرغبة.
11. نصف ملعقة من الكزبرة.

طريقة تحضير دجاج مسالا هندي بالزبادي

• يحمر الدجاج في الزيت قليلا، ثم يتم وضع البهارات والملح له.
• اضربي كل المكونات في الخلاط إلا كريمة الطهي، إلى أن تصبح معجون.
• يصب هذا الخليط على الدجاج، ويترك على النار 10 دقائق، والآن يتم وضع كريمة الطبخ ويتم التقليب جيدًا.
• ثم تقدَّم مزينة برشة من الكزبرة الخضراء، إلى جانب الأرز الأبيض.